魔爪文学

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店里的空调有些年头了，大概是雪种不够，制冷效果不怎么好，在上面挂着的吊扇也咯吱咯吱地转动，送出来的风还是热的。

温宜暗自决定明天要换一个空调。

正想着要换什么牌子的，熟悉的声音就打断了她。

“老板老板，来一碗福鼎肉片嘛！”猪肉摊摊主准时出现！

“行，我现在给你做。”

肉泥被放在了砧板上，水烧开之后就能下肉泥了。

温宜用筷子朴素地下，一个个成型的肉泥下进滾水里面，在里面翻滾好几圈，从一开始的沉底，在被滚水冒出来的泡泡送上来，又因为煮熟之后浮了上来。

这肉片熟了！

温宜放进大碗里面，连肉片带水的。

汤底看起来很清，没什么特别的颜色。

另一边，徐佳好周末睡了个懒觉，起来的时候已经十一点多了，她刷完牙，拿上包，出了门。

是的，没猜错，她又来吃温记了。也不知道今天温记要做什么好吃的。

外面阳光很大，但依旧抵挡不住她一心要吃温记的心。

来的时候遇到了一家店买话梅菠萝冰的，这是最近在网上很火的一款饮品。徐佳好觉得热，买了两杯，一杯给自己，一杯给会做饭的小温师傅！

匆忙到了店里，就看见店里的客人正在吃肉丸，徐佳好一下就认出了这是福鼎肉片！

她好久没吃过了！

温宜很快把福鼎肉片给她端上去。

话梅菠萝冰很解渴，还能开胃，喝了一口之后，徐佳好觉得自己好饿啊。

她赶紧吃饭，温记的东西她不用担心，肯定是真材实料的，肯定不是淀粉味很重的。

淀粉放的不多，口感不是软绵绵的，而是Q弹爽滑的，入口能吃到非常扎实的口感，是肉质特有的紧实和嚼劲。但又不难嚼，因为肉泥打得很细腻又加入了适量的淀粉，完全尝不出颗粒感，还有一点儿鲜嫩。

她以前吃过的打着福鼎肉片卖的摊子，不知道是不是淀粉加的太多了，吃起来味道很怪，像是肉，又像是别的东西，像在嚼泡沫，干涩而粗糙的口感。

而温记的不一样，还有这汤底，看起来很清，没红艳艳的油辣子，上面只浮着一点儿油，但吃起来，那股酸爽味十分上头。

味道鲜香，口感酸辣、爽滑、Q弹。

这四个词能很好的形容福鼎肉片的味道。

徐佳好心说，她好像吃到正宗的福鼎肉片了！吃完一碗，徐佳好又跑过去问，“我能不能再来一碗呀？”

第67章第六十七章溜溜拌肉片

这天温宜做了福鼎肉片，大家吃得很开心，这也在侧面证明了她做的或许真的很正宗？

所以温宜就更高兴了带着剩下的肉片回去给黎秋做一份，让她試試尝试。

因为在家有时间，温宜决定复刻一下“溜溜”。

据说在卖福鼎肉片的店里，老板总会问一句，加不加溜溜。外地人可能不懂什么叫溜溜，但对本地人来说，溜溜可谓是福鼎肉片绝配搭子，天生一对。就像豆浆配油條那样。

虽然去不到，但在家自己做一份吃吃也不错。

温宜想。

黎秋一听可高兴了，“那你做福鼎肉片，我做点糖水，最近天太热了。”

六月中，这座城市的天气跟盛夏没什么区别，偶尔的大雨还会让天气变得更闷。

“做什么糖水啊？”温宜问。

黎秋把采购回来的一大袋东西放到温宜面前，“蜂蜜百香果柠檬茶，水果冰粉。”

温宜打开看了看，有百香果、苹果、橙子、桃子等水果，还有一些别的东西。

“嘿嘿，那我可就期待了啊！”温宜说。

黎秋拍拍她的肩膀，“快去给我做福鼎肉片啊，我想吃到正宗的，做不正宗就别喝我做的柠檬茶了。”

“那我做啥啊？”温建国看着两个人可劲开心，感覺自己又被抛弃了。

“你等下收拾厨房去。”黎秋说。

“行。”

母女俩各自忙活做东西。

福鼎肉片里面的溜溜其实就是一种片状或者长條状的，也可能是别的形状的用红薯澱粉製作而成的面食。

有纯红薯澱粉做出来的，也有会在製作的时候加入拌好的葱花肉沫，肉沫溜溜的口感也很好。

既然都要做了，温宜索性两个一起做。

用纯红薯粉做出来的溜溜做法很简单。就是把在超市买来的红薯粉加水搅拌均匀，做成面糊，搅拌到既不黏稠又不稀的状态，能在筷子上挂一小会的那种就好了。

温宜做成片状的，大方盘子刷上油，加入一勺的调配好的面糊，薄薄的一層，盖住锅底。因为面糊不多，所以很快就蒸熟了，再用筷子轻轻地挑出来，挂一会儿。

剩下的做法也是这样，肉沫溜溜的做法跟上面那个没有什么区别，不过是在里面加一点调配好的肉沫，也是薄薄的一層，蒸出来之后像是跟溜溜浑然一体了那样，镶嵌进去。

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