魔爪文学

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第136章 过大年（第1页）

腊月二十九的清晨，天色还未大亮，窗外飘着细碎的雪花，林晚就轻手轻脚地起了床。她披上棉袄，借着窗外透进来的微光，看着身边熟睡的韩峥和儿子韩曦，嘴角不自觉地扬起一抹温柔的笑意。今天要做猪皮冻，这是道费时的活儿，得早早准备。

她轻手轻脚地下了炕，穿上棉鞋，推开房门。院子里已经积了一层薄雪，踩上去出咯吱咯吱的声响。厨房里还残留着昨夜的寒气，林晚先往灶膛里塞了把柴火，点燃了炉灶。

厨房里，她将积攒了半个月的猪皮取出来。这些猪皮都是平时做菜时特意留下的，已经刮得干干净净，在昏暗的煤油灯下泛着淡淡的光泽。她把猪皮放进大锅里，加入冷水没过，又扔进几片姜和一小把花椒。锅里的水渐渐温热，散出淡淡的肉香。

这么早就起来了？韩母披着棉袄走进厨房，看见林晚正在灶台前忙活，不禁有些诧异。这是她头一回在部队家属院过年，心里还想着如今这光景，能包碗饺子过年就不错了。她搓了搓冻得红的手，打量着厨房里准备的各种食材，心里暗暗吃惊。

今天得把猪皮冻做上，明天年夜饭就能吃了。林晚往灶膛里添了把柴火，火苗顿时蹿得老高，映红了她清秀的面庞，娘，您再去睡会儿吧，这儿有我呢。

韩母摇摇头，在一旁的小凳子上坐下：我帮你看着火。不过这猪皮冻咱们就简单过个年，包点饺子就行了，不用这么费事。她环顾着厨房里已经准备好的各种食材，心里直打鼓。这年头，谁家不是勒紧裤腰带过日子，儿媳妇这般张罗，让她这个做婆婆的既欣慰又不安。

林晚笑了笑，往锅里又加了几味调料：娘，一年就这一次，咱们好好过个年。再说，这也是我的一片心意。

锅里的水渐渐沸腾，猪皮的香味慢慢飘散出来。林晚用勺子细心撇去浮沫，这才盖上锅盖，改用小火慢慢熬煮。灶膛里的柴火噼啪作响，映得整个厨房暖意融融。

这一熬就是两个时辰。韩母看着林晚忙前忙后，时不时地掀开锅盖查看火候，手法娴熟得像个老师傅。她想起在农村老家过年时，能割上一斤肉包顿饺子就算不错了，哪里见过这般阵仗。

晚晚啊，韩母终于忍不住开口，这猪皮冻做这么多，是不是太破费了？

林晚掀开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。她用筷子戳了戳猪皮，满意地点点头：娘，您就放心吧。这些都是平时攒下的，花不了几个钱。过年嘛，总要有些过年的样子。

熬好的猪皮冻过滤后，林晚把盆子端到院子里。腊月二十九的夜晚格外寒冷，正好让猪皮冻结得结实实。韩母站在门口，看着院子里摆放的几个盆子，心里直犯嘀咕：这媳妇，也太能张罗了。

第二天一早，林晚把已经成冻的猪皮冻从院子里端进来，晶莹剔透的冻体里，猪皮丝均匀分布，在晨光下泛着诱人的光泽。韩母看得眼睛都直了，忍不住用手指轻轻碰了碰：这冻做得可真好。

除夕这天，天刚蒙蒙亮，整个家属院就热闹起来。家家户户的烟囱都冒起了炊烟，空气中飘荡着各种食物的香味。韩母站在院子里，看着左邻右舍忙碌的身影，心里既期待又忐忑。

厨房里，林晚已经系上了围裙，开始统筹年夜饭的准备工作。韩母在一旁打下手，看着林晚取出的各样食材，越觉得这个儿媳妇不简单。

先把凉菜准备出来。林晚一边说一边取出早就炸好的花生米。金黄色的花生米装在玻璃罐里，散着诱人的香气。

接着，她开始切猪皮冻。刀锋过处，冻体微微颤动，切成薄片后整齐地码在盘子里，像一件精美的艺术品。

这个猪皮冻做得真好。韩母赞叹道，心里却在盘算这一顿饭得花多少钱。这年头，谁家不是精打细算地过日子，儿媳妇这般大手笔，让她这个做婆婆的实在放心不下。

林晚又取出几根水灵的黄瓜，熟练地将黄瓜拍扁切段。韩母看得眼睛都直了——这个季节，这么新鲜的黄瓜可不多见。她忍不住问道：这黄瓜是哪儿来的？这个时节可不常见。

托人从南方捎来的。林晚含糊地带过，手上动作不停，很快就把黄瓜拌好了。翠绿的黄瓜配上蒜末，淋上香油，看着就让人食指大动。

最后是凉皮。林晚将前天做好的凉皮切成宽条，配上黄瓜丝、面筋，浇上精心调制的酱汁。酱汁是用蒜泥、醋、酱油和芝麻酱调和而成，最后再撒上一把香菜，色香味俱全。

这时，韩峥从外面回来，手里提着一条活蹦乱跳的大鲤鱼。韩母一看，更是惊讶：这鱼可真大！

后勤处分鱼，我挑了一条最大的。韩峥笑着说，脸上带着几分得意，晚晚要做水煮鱼。

韩母拉着儿子到一边，低声说：峥儿，你劝劝晚晚，咱们就包点饺子就行了，这又是鱼又是肉的，太招摇了。这要是让邻居们看见了，该说闲话了。

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韩峥拍拍母亲的手，温声安慰：娘，您就放心吧。晚晚有分寸，这都是她翻译挣的钱，正经过明路的。再说，过年嘛，丰盛些也是应该的。

韩母看着儿子坚定的眼神，只好把剩下的话咽了回去。她转头看着在厨房里忙碌的儿媳，心里五味杂陈。既为儿子的日子过得好而高兴，又担心这样太过显眼。

韩峥挽起袖子，熟练地开始处理鲤鱼。他去鳞、去内脏的动作干净利落，一看就是经常下厨的人。他将鱼片成薄片，鱼骨剁成段，分别放在两个碗里。鱼片薄如蝉翼，在灯光下几乎透明。

鱼片要薄一些，这样才入味。韩峥一边片鱼一边对围观的韩薇说，你看，要顺着鱼的纹理片，这样才不会碎。

韩薇看得目不转睛，连连点头：哥，你手艺可真好。

这边林晚开始准备饺子馅。她取出一早准备好的韭菜，这些韭菜鲜嫩翠绿，在这个季节实属难得。韩母看着这么水灵的韭菜，忍不住又问：这韭菜是哪儿来的？这个季节可不常见。

托人从南方捎来的。林晚再次含糊地带过，手上动作飞快地把猪肉剁成肉糜。她将韭菜切碎，和肉糜一起放入盆中，加入油、盐、酱油等调料，顺着一个方向搅拌。馅料的香气顿时弥漫开来，令人垂涎欲滴。

娘，馅调好了，您来包饺子吧，您包的饺子最好看。林晚把调好的馅料递给韩母，脸上带着甜甜的笑意。

韩母看着调好的馅料，香气扑鼻，心里暗暗称奇。这媳妇，真是把过年当成大事来办了。她接过盆子，开始和面擀皮。面粉在她手中很快变成了光滑的面团，擀面杖在她手中飞舞，一张张圆润的饺子皮很快就铺满了案板。

林晚开始掌勺热菜。她先处理猪蹄，将猪蹄洗净后焯水，然后放入锅中，加入酱油、料酒、冰糖和香料，开始慢火炖煮。浓郁的肉香很快飘满了整个院子。

红烧猪蹄要炖得久些，才够软烂入味。林晚对在一旁学习的韩薇说，火候到了，用筷子一戳就能戳透。

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