魔爪文学

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第92章（第1页）

薛理叫二哥看着小鸽子，他去后院搭把手。

院中竹棚下的铁锅还是热的，林知了往里加一瓢水，薛理点火。林知了把箅子放锅里，往箅子上放六个小碗，随即打六个鸡蛋，拎着热水壶往碗中加水。

薛理就要提醒水壶的水滚烫，早上才烧的，倒进去鸡蛋会变成蛋花——他在京师跟人租房同住的那些日子见过室友冲蛋花茶。据说可以润肺止咳。

然而没有变成蛋花茶。鸡蛋还是完整的。不擅厨艺的薛理怀疑“蛋花茶”是梦里的事，且忘了细节。

林知了把鸡蛋搅匀，小心撇去的浮沫倒入大花碗中。随即在每个碗中盖个小碟，最后盖上锅盖。

薛理：“烧多久？”

先前在村里给小鸽子做鸡蛋羹是做饭时顺便蒸一份，蒸鸡蛋的水也是有凉有热，林知了没有特意留意：“一炷香？”

薛理点一炷香。艾香燃尽，躲在角落里的蚊子飞出去，竹棚下的油烟味也淡了许多。

锅盖打开，小碟去掉，薛理看着金色光滑的蛋液怀疑火候不够。他找个勺子轻轻碰一下，意外现竟然成型了。

可是怎么跟以前吃过的不一样？鸡蛋羹不应当有气孔吗？薛理想起母亲蒸鸡蛋用冷水，林知了用热水。蒸一份鸡蛋也这么讲究？薛理感叹，厨房里处处有学问。

薛理喊林知了进来是不是可以端出来。

林知了加点酱油和香油。

薛理端三碗放桌上，林知了端三碗放灶台上。刘丽娘长这么大还没有吃过鸡蛋羹。以前见小鸽子吃得香，她有点馋，担心被嘲笑，她都没敢叫薛二哥知道。意识到有她一份，一股暖流涌入心间。

林知了见她不吃：“二嫂不喜欢？”

“不，不是。还有我的啊？”刘丽娘没想到她当了几年媳妇，还能跟孩子一个待遇。

林知了：“一人一份啊。你尝尝。我怕你吃不惯，没敢放太多酱油。要是嫌少，你自己加点。二哥，趁着客人不多你也赶紧吃吧。”

拉着孩子进来吃面的街坊看到小鸽子的鸡蛋羹：“林娘子，新菜啊？”

林知了：“不是。我们自家人吃的。再说，一个鸡蛋做的也没法定价。”

“娘，我要吃这个！”

小童指着小鸽子的碗吵闹。

小鸽子慌忙用手挡住：“阿姐给我做的！”

林知了想叫小鸽子给弟弟尝一口，朝那个小童看去，感觉他跟小鸽子年龄相仿。薛理把他的递过去。小鸽子不禁问：“姐夫吃什么？”

薛理：“你都喊我姐夫了，你说呢？”

小鸽子挖一勺，很是心疼地问：“就一勺啊？”

薛理：“看你小气的。我就尝尝味。”

小童的母亲很是尴尬地问：“林娘子，你看呢？”

林知了：“回头给我一个鸡蛋吧。”

小童的母亲不必为难心情大好，笑着应一声“好”，戳一下儿子的脑袋：“还不谢谢薛郎君。”

小童抓起勺子道谢。

堪堪进来的客人循声看过去：“鸡蛋糕？”

林知了解释鸡蛋羹。食客的妻子也会做，不再感到稀奇就转向刘丽娘：“一碗面，加大排。”找个位子坐下就感叹，“大排明明好吃，怎么一个两个都喜欢红烧肉啊。那么多肥肉，怎么吃啊。”

薛理一边喝粥吃饼一边附和：“我也觉得大排香。可能人跟人的口味不一样。”

食客顿时觉得遇到知己。他转过头看到小鸽子勺子上的鸡蛋羹，不由得凑近一点。小鸽子吓得捂住。

食客经常过来吃碗面，跟林知了一家很熟。他嫌弃地说：“看你小气的。我这么大的人还能抢你的吃食。你给我看看，你的鸡蛋羹怎么跟我家的不一样。林娘子做个鸡蛋羹还有秘方啊？”

薛理点头。

食客连声说抱歉，他只是随口一问，林娘子不必理他。

在门边等着买里脊肉夹饼的几位食客被店内食客的话吸引，好奇地问林知了他说什么呢。

林知了就说给弟弟做了一份鸡蛋羹，好像跟那位食客家的不一样。

等着买饼的食客感到好笑，不由得说一句“鸡蛋羹还能有什么不一样。”

店里的食客感觉被鄙夷，此话说得好像他这辈子没见过鸡蛋羹，就叫几人进来看看小鸽子的鸡蛋羹。

那几人也不服气，走近两步看到小鸽子的鸡蛋羹好像更光滑细嫩，就怀疑这不是鸡蛋羹。

林知了一看刚刚进门的食客二话不说围上去看热闹，赶紧交出秘方，她用温水做的。

这些食客跟薛理先前的反应一样认为生鸡蛋里加热水会变成蛋花汤，怀疑林知了逗他们。

林知了叫他们过来排队。众人听出她言外之意，老老实实排队她才解释为何要加热水。

店里店外的食客排好队都翘以盼。

林知了：“鸡蛋打散冲入热水会变成蛋花汤。鸡蛋打入碗中加了热水再搅拌均匀，撇去上面白沫再去蒸就是现在这样。”

众人半信半疑。

吃了薛理的鸡蛋羹的小孩的母亲回到家中就试做，结果自然是跟林知了的相差无几。傍晚她领着孩子出来玩，就把林知了教的小诀窍告诉街坊四邻。

袁家小公子拿着样书匆匆过来，看到几人堵在巷口以为出什么事了，走近一听商量如何做鸡蛋羹，袁家小公子不禁腹诽，这有什么稀奇。随即听到“林娘子”，袁小公子瞬间决定待会回去就叫厨娘试试。

袁小公子叫两个小厮守在门外，他一个人进去。

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