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第51章 千百滋味聚庄公十五年（第1页）

美食，和语言文化一样，都是世界各国各民族各国民间沟通与交流的重要“符号”之一。

而不同的国家、不同的民族，不同的文明，对于烹饪方式和调味方式，也有各自独特的见解。

至于影响其中的重要因素，我想…大概率就是和他们所处的地理环境以及气候条件有密切的联系。

而且，由于各国各民族各文明不同地区，因其独特的地理位置和气候条件，多样化动植物水产，还有别样化的人文因素的影响。

所以…就形成了许多具有区域性与代表性的菜系。

在此之中，烹饪方式，也在漫长的饮食文化历史中，被不断“发掘”出来，并相互融合，形成全新的烹饪方法。

由此，菜系和烹调方式，就构成了世界各国各民族各文明饮食文化体系的重要组成部分。

至于色香味，则是其“灵魂”所在。

世界上不同的国家，不同的民族，不同的文明，对于其“内涵”的根本理解，在本质上也是有所差异的。

除此之外，带有浓郁地域气息，因地制宜，靠山吃山、靠水吃水，并且拥有悠久历史的家乡菜肴菜系，也成为了每一个家乡人心中难以忘记的味道。

而且，同医学、数理学、建筑学、文学等诸多领域一样，蓝星地球上的各国、各民族与各文明，在不同的历史时期，都涌现出的一批能力出众的烹饪家，带有阶段性、地域性与民族性的菜肴、调味方式和与之有关的着作典籍。

我在世界上广为流传的知名菜肴，往往也是一个国家，一个民族，一个文明的代表性菜肴。

这一情况的出现，也从侧面表明了世界各国各民族各文明之间，其实同大自然一样，彼此之间都是互相交流的。

而且，能被大众所接受，这也表明，它在一定程度上是有“共同性”的。

而这些带有浓郁民族性的菜肴，除了独特的调味和烹饪方式以外。

它们的诞生与发展，本身也是一部或长或短的历史，也自然而然的在漫长历史长河中，像语言文字一般，逐渐成为了一个国家、民族与文明最具代表性的“文化符号”之一。

至于不同领域之间的“相互延伸”与“跨领域交流”，其实也是非常常见的。

而调味烹调饮食，也同科技和医药方面之间，彼此产生了激烈的碰撞与融合，进而形成了许多新的领域，如神经网络和苍天大树一般，延伸出了许多内容的“枝丫”。

这其中，最具代表性的，就比如说有科技赋能美食和药食同源等内容。

而他们的出现，也是表明有一定的意义的，也是对人类社会的发展和进步有一定的特殊意义。

直至现在，伴随着世界上不同国家、不同民族、不同文明文化彼此之间的“交流”与“融合”的进一步加深。

尤其是在烹饪领域，不同系别与烹调方式菜肴之间的多元素“杂糅”，就显得更为明显了。

而且，我相信，但凡是一个谦虚好学且上进心的国家、民族与文明，那么除了坚定不移搞好自我的发展以外，还应该积极的辩证吸收外来科技、文明与文化的优秀成果，进而舍去那些不友好的“糟粕”，从而更好的为更加长远的目标做准备。

在这之中，创新…也是必不可少的重要元素之一。

纵观当今世界上不同国家、不同民族与不同文明之间的诸多菜系，除了单纯的弘扬与继承之外，辩证的吸收融合，乃至是在原基础上结合实际，进行大胆的实践与创新，都是这一时代菜系发展的重要特征。

与此同时，在悠悠的历史长河之中，尤其是到了近现代，和其他诸多领域一样，因时代需求而不断更新更改烹饪方式、烹饪理念及饮食观念，也是这一历史时期烹饪史的关键特征与代表符号。

至于在这之中及后来涌现出的许多思维观念，其实它们的出现，也都是源自于不同历史时期的现实生活状况。

放在当下，尤为出名的代表及例子，也许就是预制菜了。

至于预制菜为何能“大行其道”，我想…这一定与当下快节奏的生活习惯及人们对于减少烹饪方面所耗费的时间与精力，转而向其他更为重要领域之间付出的需求。

到了未来，也许在不同的时代背景与时代现状下，基于原有的社会现实，会诞生出越来越多新的烹饪方式与烹饪模式，还有所谓的烹饪观念。

而相关的领域体系，也会渐趋成熟，最后向其他的领域进行跨界融合与拓展。

只不过，不管怎么说，它都是和其他诸多领域一样，都是现实社会的一个具象化的表现。

而它们的出现，也恰恰佐证了‘物质决定意识’的这一哲学理论观念。

通过对于上述这一系列内容的总结，我们可以十分清楚的总结出世界不同国家、民族与文明烹饪发展史的特点，即带有鲜明的民族化、地区化、时代化特征，并在之后还衍生出了交流化与国际化等诸多特点。

时至今日，乃至是未来，烹

;饪文化不管是进行了多少次的转变，总而言之也都是在不断传承、改良与弘扬的伟大征程中，继续向前英勇奋进的。

在那悠悠且十分漫长的历史长河之中，人类社会，尤其是不同国家、民族与文明，各自也都有一段独特的起源与发展史。

不过呢，无论怎么说，在它们之间，也都是有十分明显且突出的共性特征的。

早在新石器时代晚期与原始部落社会时期，在那个时候，人类的心智及大脑尚且处于“懵懂”状态，对于智力的开发程度远不及现代人那么高，仅仅也只是处在一个“初步萌发”的阶段。

只不过，在这一时期，由于火的诞生与出现，还有更为精细的磨制石器甚至是早期金属工具的出现。

它们的出现，无疑是为人类社会烹饪发展史，画上了“浓墨重彩”的开篇一笔。

而在这之中，当人们第一次吃上用火烤制的食物的时候，这不仅仅只是食材口感的改变，更是让那时候的人们初步认识到食品加工及食品安全的重要性。

经此一事，可以说人类社会诞生的第一种烹饪方式，就是烤制了。

这种颇为“古老”的烹饪方式，即便是经历了岁月变迁与沧海桑田，到了现在，依旧是颇受人们欢迎的烹饪方式，在大型聚会、家庭聚餐及节庆活动上出现的频率，那真谓是十分之高。

紧接着，自打人类开始接触，不断改良优化升级有关畜牧业与种植业的内容。

在世界上的不同地区的人们，就已经开始有意与无意的对于食材的品质及口感方面进行改良的活动。

“民以食为天，食以安为先。”，人们对于饮食方面的需求，在很早的时候便已经诞生。

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