魔爪文学

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第60章（第1页）

可是再一细想，又很泄气。三十两买小楼，那得脱籍，可是脱籍的银子只怕是要带院子的小楼才能行。她记得曾经看过的一个例子，买奴的银子按每年六分息计算，在主家多少年就得按多少年算，几只鹅换来的奴仆，等赎身时恐怕要用带院小楼才能赎出。付费打工，打的越久欠的越多，大概就是如此。而且宋瑾不能只自己一个人出，必须得带着爹娘一起脱籍才可，这下更贵了。想的越多头越痛，宋瑾干脆将脑袋一甩，不想了，先存钱，何况三十两至少大半要归于文雅。这天回去之后，宋瑾就开始专心为七夕的事情准备起来，连佐料都单独准备了一些，直等到七夕这日早早的带着一个婆子和红杏一起往柴家去了。柴家厨房比柏家还要大，下人也更多，宋瑾准备特色菜式，一般菜式也就交给自家下人打理就好。碌鹅是少不了的，白切鸡和清蒸鱼婆子是熟悉的，苦瓜汤是容易的，这一回宋瑾的心思主要在小菜上，心思花的多。第一道便是脆皮五花肉。这肉一定要肥瘦相间，锅里添水，加酒，葱结，生姜和盐，将整条五花肉放进去，让水浸过。小火慢煮，中途撇去浮沫，一直煮到水份几乎烧干，这肉里里外外便都熟了。猪肉捞出后用小针把猪皮细细密密地扎上孔，一直晾到半干，再下油锅慢煎，一直煎到四面金黄，油香四溢便算成功了。这肉里并没有多少味道，所以蘸料便显得十分重要。五香粉加上宋瑾自己磨的干辣椒粉，又是一道旁人不曾见过的菜。宋瑾这边准备着五花肉，那边豌豆早已处理好。豌豆是最新鲜最饱满的豌豆，锅里得用猪油，加上一块生姜去呛，等猪油化开，锅里飘香后倒入豌豆，直炒到豌豆皮爆开，再加早就准备好的鸡汤淹没，用小火慢慢煨着，直到豆子将鸡汤几乎吸收干净。撒一点点盐，加一点点团粉水，勾上薄薄的玻璃芡儿，便可出锅。这道菜最讲究的是豆子和火候，豆子不新鲜就不够甜，火太大容易干，用鸡汤和猪油煨出来的豆子，带着豆子的天然甘甜，和肉脂的鲜香。吃起来是又甜又糯，比之前的蚕豆煲有过之而无不及。等这道豌豆好了，那边管家已经来吩咐，说是可以上菜了，宋瑾忙端着碌鹅跟管事的出去了。柴家颇大，出了厨房，宋管事带她穿过一个八角门，两人沿墙根走着，另一侧便是一片湖水。湖边绿树成荫，湖面轻风推波，九曲桥上走过便可听见前方有丝竹之声传来。穿过假山小径，一间两层小楼出现在眼前。屏门大开，宋瑾看见楼里数张桌子，但是坐了客的只有一桌。围着那桌子有三四位美艳歌姬成半包围姿态坐着，有抱琵琶的，有拨弄筝弦的，有吹笙箫的，热闹异常。宋瑾忍不住瞥了眼那几位客人，不禁脚下一顿。青竹竿子赫然在内。这下好了，任歌姬谈唱什么她也听不见了，满脑子想的都是千万别被认出来。等再瞥第二眼，完了，青竹竿子旁边坐的是那位卢大人。宋瑾叹气，看命吧。一道碌鹅献上，宋瑾还没有开口呢，那柴恒就开始介绍起来了。“卢大人，您不是在广东任过职嘛，这道菜说是正宗的广东口味，您尝尝。”宋瑾垂首切了那道鹅，一块一块摆好后放在桌子中央，死活不肯抬头。那卢大人听见说是广东菜，立刻来了兴致，夹了一筷子放进嘴里，略嚼了嚼，道：“这菜本官还是头一回吃，肉中带着丝丝甜香，倒是有些广东叉烧的意味在里头。虽没吃过这道菜，也知道这是广东口味。”卢俊年一句话算是定了这道菜的出身，宋瑾这广东手艺没骗人。就在宋瑾要谢之时，忽然伸过一只手来，修长的手指捻着一颗碎银，宋瑾抬头一看，却是季舒白。四目相对，都有些惊讶。“咦——这不是那日柏家见过的那那什么，叫什么来着？”卢俊年抓耳挠腮想不起来。宋瑾垂首道：“在下文子晋，柏家主母乃是在下姑母。”“对对对，就是你，我记得你，怎的成了厨役？”宋瑾笑笑：“在下从小不擅诗书，好学厨艺，蒙姑母抬爱，借了些银两，容在下开了间小店，以此为生。”“原来如此”宋瑾一边答话，一边伸手去接过赏银，抬眼看见季舒白那辨不清喜怒的表情，心虚的很。不知道怎么回事，每次宋瑾看见季舒白就心虚，不知道因为这身假皮，还是那带着不可改人目的的火灾，又或者是因为自己脑子糊涂，信口念的黄诗。

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