魔爪文学

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第16章 油焖螃蟹（第1页）

油焖螃蟹这些大闸蟹是六月黄，做香辣蟹最好不过了。不过老太太刚出院，自然不能吃的太刺激。宋月兰刚这样想着，就听见老太太喊：“志军，不要太清淡了。”“这些日子吃那些病号饭，嘴巴一点味道都没有。”“我想吃点辣椒的菜。”老太太家乡就是一个嗜辣大省，她从小就爱吃辣，这些年身上小毛病不断，医生就劝她少吃辣。秦志军有些哭笑不得：“妈，医生不是说跟你说了，最近不能吃辣。”“我哥特意没有买辣椒。”他们在路上还买了不少的菜，没买辣椒，就怕老太太看见眼馋。老太太碎碎念叨：“又框我。”宋月兰想了一下老太太既然不能吃辣，那就做油酱蟹吧，那个味道吃起来比清蒸的更入味一些，更下饭一些。宋月兰：“奶奶，要不我包点包子吃？”宋月兰看了一下他们拿过来的菜，里面还有一大块新鲜的猪肉。家里现在没有冰箱，现在天热新鲜的肉不好放。老太太笑眯眯道：“都行，月兰你做什么，奶奶都喜欢。”秦志强：“我去剁肉馅。”宋月兰点点头：“我先和点面。”天热，很快面就发酵好了。宋月兰打算做酱肉大包。先把一半的肉馅炒一下，再拌入剩下的生肉馅。中间要加葱姜蒜水和酱油、盐调味。步骤多，但是宋月兰有条不紊。秦志军看得有些稀奇：“这包子还这么复杂啊。”平日里他们家里也包过包子但是没有这么麻烦。宋月兰一边揉面一边道：“这样做出来味道更好吃一些。”秦志强：“听月兰的准没有问题。”上次的手擀面他还在回味呢。宋月兰一开始做饭，就到了自己的舒适区。不一会一百多个乖巧的白包子出现在案板上面。宋月兰先把第一笼的包子蒸上就开始处理螃蟹。秦志强看着自己手里的丑包子：“怎么差距这么大。”他废了不少力气，结果包子一个比一个难看。秦志军有些嫌弃：“这么丑，待会你自己吃。”手笨就不要包包子，安静打个下手好了。秦志军把洗干净的螃蟹放在灶台上面：“我来蒸螃蟹吧。”小姑娘可能会不忍心处理活物，他家里的这种活，他媳妇下不了手，都是他来做的。宋月兰拿起一只准备‘越狱’的螃蟹，手起刀落，那螃蟹就分成两半了。分成两半的螃蟹还在张牙舞爪。宋月兰把螃蟹丢进一旁的盆里，她刚才没有听清秦志军的话。宋月兰回头：“你说什么，三叔？”“”秦志军轻咳两声：“没事，你忙吧。”十几只螃蟹全部切成两半，这时候的六月黄最好吃，一个个都流出黄膏来，裹上面粉放进锅里小火煎着。放入一把剥皮的毛豆煸炒到微微鼓起，再把煎好的螃蟹一起下入锅里。放上葱姜还有酱油和一点冰糖直接焖煮十几分钟就好了。这时候刚上锅的包子也蒸好了。厨房里面的香气直接顺着门口传遍客厅。秦志强深吸一口气：“这也太香了吧。”螃蟹和包子他都吃过的，但是他记得不是这个味道。这个年代，大家物质生活不是那么富裕，还有不少地方还不能顿顿吃白面、白米。大家把时间花在吃饱肚子上面，对于食物的口味倒不是十分的追求。“奶奶。”秦砚这时候也回来了。老太太：“请好假了？”秦砚点点头：“嗯，请了十天。”他不想忤逆老太太，虽然跟单位请假了，但是他把工作带回家做也是一样的，反正老太太离开后，也不会知道。老太太满意点头：“你媳妇正在厨房忙呢，她会做饭的话，我就放心了。”老太太觉得食堂里面的伙食肯定不如家里。让秦砚结婚是对的，最起码回家可以吃个热乎饭。“包子来了。”秦志强端着包子走到客厅。刚才白胖胖的包子已经变样了。一个个包子皮上面浸出油来，皮薄馅大，感觉稍微碰一下，包子皮就爆开了。别说吃了，看着就香。宋月兰把锅里的螃蟹盛到盘子里面，一转身就看到秦砚站在自己的身后。宋月兰惊喜：“砚哥，你回来了？”刚做完饭的宋月兰脸都是粉红色的，额头透着薄薄的汗珠。只是她看向秦砚的眼神太过真诚，让秦砚想起了院子里面的小黑。秦砚也忍不住被宋月兰的笑容感染，唇角渐渐放松下来：“嗯。”老太太拿起一个包子咬了下去，刚出锅的包子本来就香。白胖胖的包子皮又松又软，一口就吃到里面的馅料。肉馅带着汤汁，稍微用力就能吸到嘴巴里面。秦志强吃到第一口的时候，忍不住挑了一下眉毛。油润润的包子吃到嘴巴里面，带着肉香的味道，让人恨不得连舌头一起吞下去。我的天，这包子太香了。老太太发自内心称赞道：“月兰，你的厨艺太厉害了。”她活了这么大把年纪，还没吃过这么香的包子。宋月兰笑笑：“奶奶，你们喜欢就好。”做饭的时候，她加了几滴灵泉，把食物的味道完全发挥出来了。这两日她也慢慢摸索出规律来了。灵泉不仅可以可以给食物增香，还可以增强体质。她昨天被蚊子咬了两口，稍微用灵泉涂了一下，别说蚊子咬的包，就连她膝盖上的伤疤都淡了不少。秦砚向来对那些处理起来繁琐的食物敬而远之。螃蟹就是他定义里面的麻烦的食物。需要动手剥皮，吃起来太麻烦了，他不喜欢把时间花在这上面。不过今天他破例了。因为今天的螃蟹看起来太诱人了。红彤彤的蟹壳上面浓油赤酱泛着一层的光泽。稍微用力，螃蟹肉就吸进嘴巴里面。鲜美的味道，让人在心里忍不住感叹。秦砚抬头看向宋月兰：“很美味。”

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