魔爪文学

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第14章 做泡笋（第1页）

从谭氏的话语中，青柠得到了一个信息，马先生不是本地人。

但这更让青柠心生敬佩，一位医者做到了真正的以救死扶伤为己任。

从不以利为先，医者仁心在他身上体现的真真切切。

马先生定居在此的三年，造福了不少乡民，村民们对马先生不仅是感激，更多的是敬重。

将厨房收拾干净，青柠便找了小瓦罐，准备做泡笋。

青柠指挥着兄姊，“二兄、四兄帮我把笋衣剥了。”

“好嘞”

兄弟俩一个拿刀、一个用镰刀划笋衣，从下往上一划，一层层的笋衣就分开了，再用刀尖一转就将整个笋衣剥落下来。

不消一刻钟，今日摘回的小笋就剥完了。

两人清洗干净，去除底部老肉，将小笋一分为二。

那一边，青竹领了烧水的差事，“小妹，水开了。”

“知道了二姐，二位兄长，将笋抬到灶间去。”

青柠指挥着两人，自己搬了凳子站在灶前。

掀开锅盖一股热气翻腾，两人将这些笋条倒入锅里，青柠划了几下盖好，叮嘱青竹继续加火。

一刻钟后，将煮好的笋捞出，放进冷水浸泡一柱香时间，这样可以有效除去涩苦味。

随后捞出晾干，备用。

“二姐，家里有没有辣椒啊？”青柠用开水将瓦罐烫了一遍，这样能更好的杀菌。

为什么不用白酒呢，主要是酒，家里不多，而且贵啊！

青竹一听，又奇怪道：“辣椒？这是什么东西？没听过。”

青柠见青竹一脸懵懂，想了想还是描述了一下。

“微尖的头，扁圆的屁股，长条状有些形似柳叶，成熟后是红色的，吃起来辣辣的。”

青竹听完依旧摇头，表示不知道，没见过也没听说过。

见此，只有一个解释。

这个朝代目前为止，应当没有辣椒的存在，现世华国也是16世纪才被大规模传播种植的

少一味料，也不会有什么影响，只不过少了些味道罢了。

青竹虽不知道这个，但小妹提到味辣，那倒是有几味。

“小妹，你说的辣椒没有，不过古月是有的，你看看要不要？”

青竹转身拿出来个布包，打开递给青柠。

青柠一看这不就是胡椒，笑道：“要的”

一切准备就绪，青柠便动手制作。

将坛子里的水份擦干，想了想还是倒了些许白酒将罐内淌了一遍。

将生姜切丝、蒜头切片，一小撮胡椒粒待用。

笋条放在干净的瓦缸盆里，依次倒入生姜、蒜片、胡椒、老醋、酱油，一些红糖，少许粗盐。

充分搅拌均匀，随后放入坛中压实，加入凉白开没过笋，再滴入几滴白酒能更好的杀菌。

盖上盖子，周边倒一圈凉开水，丢几粒粗盐，几滴酒，阻隔空气。

这种泡笔最是简单，时间也短放个十二时辰就能吃了。

几人一直站在旁边，帮着打下手，见青柠收手便知好了。

这笋肯定好吃，放了那么多调味料，肯定差不了。

“好了，这个过个十二时辰就能吃了，保证你们喜欢。”青柠眉毛一扬，无比自得。

三人自然信得过，尤其中午的两个菜，可把他吃美了。

“小妹，还有些处理好的笋，接下来怎么弄？”青梧问道。

青柠看着一大盆白白嫩嫩的笋，水灵灵的，只道可惜。

“留一些晚上炒来吃，其余的还是晒干吧。”

“好，听你的。”兄妹四人又是一通忙活。

谭氏坐在檐下做着针线，看着几个孩子忙来忙去，只觉的美好。

都忙完，都差不多到了申时左右（下午三、四点左右）。

“唉哟，我的老腰哦。”青柠伸了个大大的懒腰。

谭氏听到这话忍不住笑起来，“小孩子哪有腰呀，还老腰，小大人一个。”

“哼，就有就有，妈你看在这儿在这儿。”

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