魔爪文学

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第18章 跪下爬过来（第1页）

洗漱打理完毕，两人各自换上了自己的衣物。

上午还有工作要处理，云舒月便换上了她一贯的装束，利落的黑色西装套裙搭配黑丝，是她最经典的总裁穿搭，端庄干练，气场十足。

可刘老冒看着眼前的她，心里的感觉却和以往截然不同。

经历过两次性爱之后，他再也看不出往日那份生人勿近的清冷疏离，从前压在众人面前的高傲壁垒，此刻彻底荡然无存。

云舒月已然彻底敞开心扉，从心底接纳了刘老冒，再也不会对着他刻意端起高冷架子，故作疏离。

她神态松弛自然，眉眼间褪去了所有锋芒，多了几分独属于他的温顺柔软，一举一动都透着全然的信任与坦然。

明明还是那身干练的总裁装扮，模样也依旧清冷绝美，可整个人的气质彻底变了。

在外人面前的距离感消失殆尽，只剩下亲近温柔的氛围感，温顺又安稳，全然是彻底交付真心后的松弛姿态。

刘老冒静静看着身旁的云舒月，清晰感知到她全然放松的状态，心底不自觉漾起一抹温和的笑意。

他能真切感受到，此刻的云舒月已然对自己彻底敞开心扉，褪去了所有的伪装与疏离，只剩全然的接纳与信赖。

他抬手看了眼时间，天色刚亮，距离上班时间还很早，充裕的时间足够从容准备晨间琐事。

心情大好的刘老冒索性转身走向厨房，打算亲手做一份早餐。

昨晚他便提前泡好了两碗份量的米粉，刚好可以用来做一锅热气腾腾的炒粉。

下面开始进行操作！

走进干净整洁的厨房，刘老冒动作熟练地开始筹备配菜。

他先取来两颗早已掰好的大蒜瓣，仔细拍扁去皮，均匀切成细碎的蒜末颗粒，蒜末大小均匀，香气瞬间四散开来。

接着拿出特色的江西小米辣，手法利落，将辣椒切成一个个规整圆润的辣椒圈，鲜亮的色泽看着格外有食欲。

随后他依次备好其余食材，取出一颗新鲜的土鸡蛋搁置一旁，又切下适量肥瘦相间的牛肉，改刀切成薄嫩的小片，再择取少许鲜嫩的空心菜，整理干净备用。

最后拿出自己精心调配的混合酱油，色泽醇厚，风味十足，是炒粉提味的关键。

对了，以及还有江西炒菜最香的水酒。

（注：如果没有自己做的混合酱油，就需要准备生抽，老抽，和鸡精了）

所有配菜荤素搭配，摆放整齐，一应就绪，只待下锅炒制。

食材全部备妥，刘老冒架锅开火，往锅内倒入适量食用油。

待油温缓缓升高，油面微微泛起细纹，他立刻将备好的土鸡蛋磕入锅中。

蛋液触油瞬间滋滋作响，腾起细碎油花，金黄的香气转瞬弥漫开来。

他手持锅铲快速翻炒搅匀，将凝固的鸡蛋划成松散细碎的小块，让鸡蛋均匀受热，既熟得通透，又牢牢锁住浓郁蛋香，口感蓬松不干柴。

鸡蛋完全炒香定型后，刘老冒立刻倒入切好的蒜末与小米辣圈，转中小火慢慢煸炒。

他清楚蒜末若是炒不透会自带生涩异味，唯有彻底炒香才能激发出醇厚蒜味，同时又时刻把控着火候，不停快速翻动锅内食材，避免鸡蛋和蒜末、辣椒停留锅底太久炒焦发黑。

热油不断激发出蒜香与辣香，几种香气相互交融，味道愈发浓郁诱人。

待蒜末和小米辣彻底炒出浓郁香味，火候把控得恰到好处，丝毫没有焦糊痕迹时，刘老冒立刻下入切好的牛肉片。

他保持适中火候快速翻炒，深谙炒牛肉的诀窍，只需将肉片快速滑炒至整体变色，微微卷曲便立刻停手，绝不久炒。

若是炒制太久，牛肉的水分会彻底流失，口感会变老发柴，失去鲜嫩的口感。

变色的牛肉裹挟着蒜香与微辣，肉香瞬间被彻底激发。

随后他倒入整理好的空心菜段，快速颠锅翻炒，青菜受热迅速软化，清新的菜香混着肉香，椒香交织在一起。

最后，他淋入一勺自己提前调配好的混合酱油，醇厚的酱汁瞬间裹满所有食材，锅中香气瞬间翻倍，浓郁诱人。

酱汁彻底裹住配菜后，刘老冒没有丝毫迟疑，直接转最大火，将提前泡发软化的米粉全部倒入锅中。

大火升温极快，锅底瞬间升腾起热气，他拿捏着专属的翻炒手法，没有普通炒菜式的上下翻铲，而是将锅铲稳稳贴合锅底，顺着锅面顺时针匀速旋炒，力道轻柔且均匀。

整套手法熟练稳妥，既能让每一根米粉都充分接触酱汁，均匀受热，牢牢裹满浓郁料汁，又能精准把控力度，完整保留粉条的形态，丝毫不会将米粉炒断。

（注意，这个手法在厨师中很大众，但是对于家庭来说可能很小众，同时你们还要注意，可能会粘锅，所以你们可以适当的上下翻炒。）

持续大火旋炒片刻，米粉彻底断生入味，满屋都是酱香，肉香与蔬香交织的浓郁气息。

这时刘老冒手持小壶，沿着滚烫的锅边快速淋上一圈水酒，水酒不能太多。

酒水遇热瞬间汽化，激发出层层叠叠的复合香气，去腥提鲜，让整锅炒粉的风味瞬间升华。

他趁着锅气最足的时候快速翻拌几下，让酒香彻底融进每一根粉条里，随即利落关火，一锅色泽油亮，香气扑鼻的江西炒粉便完美出锅。

（你们如果把控不了水酒的量，你们可以用矿泉水瓶子，上面扎三个洞，顺着锅边快速挤一圈就好了，料酒也一样）

（还是那句话，不好吃你打我！）

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