魔爪文学

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第17章（第1页）

虽然是临时决定加赛，但排骨都是提前备好的。

陈苒早就决定在最后一天里，给小朋友们做这道酸梅排骨。

不然，她人走了，钱瑞又不吃饭了怎么办？

不过，下面的评委都有点意外。

王女士小声遗憾：“陈苒的狮子头确实做得相当不错，不过别的菜，可能未必比得过陈叔正这老头子了。”

她也吃过陈苒别的菜，以陈苒这个年纪，厨艺这样已经算得上是上上之选。

但陈叔正光是做主厨的年限，就已经超过陈苒的年龄了。

更别提，这道糖醋子排还是他的拿手菜。

“我相信苒苒姐！”

祝辰辰在一边斟茶倒水，时不时跟几位熟悉的姐姐们插句话。

在场所有人里，她对陈苒的信心是最足的。

她亲眼看见过，陈苒做每一个菜的时候，有多么用心。她也见证了每天陈苒下班之后默默练习刀工的样子。

苒苒姐走之后，她也要离开幼儿园了。今天小园长已经把她的工钱结算完了，她还给苒苒姐买了礼物！

“等着看吧，我相信苒苒姐！”

祝辰辰在评委背后默默地举起拳头，给陈苒加油。穿过人群，她的目光正好与陈苒对上。

陈苒看见祝辰辰举起的小拳头，那小拳头……明显比来幼儿园之前圆了。

她笑着跟祝辰辰点点头，低头开始做菜。

肋排已经洗好、切成段。这一批冷鲜肋排是她特地托了袁国忠买的，质量相当上乘，没有腥味，不需要泡水处理、也不用焯水。

她挥刀切好配料，葱酱干辣椒。把要用的香料用菜刀拍了一下，然后装在小小的无纺布袋子里。

先炒糖色。

锅烧得干干热热，浅滑一层油，然后把冰糖丢进去，用铲子边划边敲，冰糖迅速就融化了。

陈苒感受着这道S级菜谱的特别。

简简单单的炒糖色，她不知道做过多少次，可是没有一次有这样行云流水的感觉。

冰糖破碎，融化成浅白色的粘稠液体，然后这液体慢慢变色，从浅黄到金黄到最后的微微琥珀色。

陈苒眼疾手快，一边早就准备好的水立刻淋入！

哪怕早上一秒，这琥珀色绝不会如此完美，像是最深情的情人深棕的眼眸，甜得眼角眉梢都拉出丝丝柔情蜜意。

但晚上哪怕一秒……甚至半秒，这这股子甜蜜情意里，都会多出一丝焦糊味。

糖色水备好了，接下来就要开始炒排骨。

大火烧油，先烹葱姜干辣椒段，待到调味出香味之后，再下入排骨。

一股子香味散发开来。

王钊山敏感地皱了皱鼻子，用力分辨着空气中的味道。

旁边几位不太专业的食客早就习惯了他的解说，此刻齐刷刷看向他。

“没想到啊……”

王钊山叹口气：“这小姑娘比我想象中更厉害，她的基本功，竟然比陈叔正还要好。”

陈叔正好歹是做了几十年主厨的，就算是自大又属于锻炼，天天做天天做，硬磨也磨出来了。

可是，刚刚两边的锅子同时起锅烧油下葱姜，竟然是这小姑娘那边的香味先飘过来！

这证明了什么？她对火候的掌控，竟然比一个在厨房浸泡了几十年的主厨还要精妙。

邱娴在一边点头：“你看，陈苒还是用那么大一口锅！这样的大锅，可比陈叔正那边的小炒锅难控制多了。”

王钊山点点头。

他忍不住问了一句：“陈ran？是哪个字？染色的染吗？”

这样的厨艺，她将来绝不会寂寂无名！是值得被他记下来的厨师。

“草字头加上冉冉升起的冉，”邱娴在手机上打了陈苒的名字给王钊山，忍不住又补了一句，“我听说她是被陈家赶出来的，陈家老爷子年轻时候不是一代厨神吗？怎么分不清好歹！”

王钊山摇摇头，陈家那老头子虽然挂着厨神的称号，但权势熏心，实际上倒是营销成分更大。

不过，他也不好在这样的场合公开吐槽，只是指了一下：“行了，看吧，陈苒厨师的刀工……了不得啊。”

他下意识转换了对陈苒的称呼，不再用小姑娘指代，而是规规矩矩地称呼陈苒厨师。

连陈叔正他都是直呼其名的！

厨路无长幼，达者为先。

陈苒正在处理九制酸梅。她丝毫不知道自己已经凭借刀工就征服了一位食评家，她只是在小心翼翼地给酸梅去核。

举起一枚酸梅，用菜刀靠近刀柄处的那处刀尖，用力向下一磕！

一枚酸梅核就这样被磕出来了。

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