魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第261章（第1页）

椒盐鸭架

味仙居外头的行人尚且如此，更别提就凑在烤窑前的几人，沈之安搬着张小板凳，捧着脸坐在土窑前头，眼巴巴地瞅着土窑，不停地吸着鼻子。

才将排骨处理好，匆匆走来的沈之禾，一眼瞧见之安眼馋的模样，心头好笑，将手中的排骨放在一旁，让正看着火候的凌七去灶房将母鸡处理了。

“阿姐，烤鸭还要多久才好？”闻着那浓郁的香味，沈之安吸溜着口水，实在是忍不住了，虽说阿姐以前做得吃食味道也十分不错，但今日这名唤烤鸭的吃食，实在太香了，可以说自己还从未闻到过这般香的吃食。

闻言，沈之禾抬手捏了捏之安的脸颊，估摸着时间，才开口道：“估摸着还要半个时辰，之安等不及了？”

说罢，她便打算将排骨一同烤了，那排骨选用的是上好的仔排，用葱姜黄酒腌制了小半个时辰，再加入她秘制的调料，浸泡了一个时辰，正是入味的时候，放入土窑中烤上半个时辰，油脂四溢，焦香酥脆，那味道当真是能给人香迷糊了。

被捏了脸的之安也不恼，只仰着小脸，冲着沈之禾傻笑。

半晌扑到沈之禾身边，一把环住她的腰肢，仰着头黏黏糊糊地开口道：“阿姐做得吃食都香，希望阿姐能永远跟之安在一块儿。”

话音一落，沈之禾手下动作一动，半晌回过神来，将手中的排骨逐一放入土窑中，这才腾出手来，轻轻拍了怕他的后背，轻笑着开口：“这是自然，阿姐是不会离开之安的。”

自打她姐弟二人被孙琴赶出家门，此后便一直相依为命，沈之安依赖她，她倒是也没多想，毕竟之安再乖巧听话，也不过是个五六岁的娃娃。

“好了，之安去凳子上坐一会，这烤鸭还要等上好些时候，你若等着不了，便去卧房同云姐儿说说话，先前阿娘过世之后，大伯娘不给我们吃食，便是云姐儿日日偷摸着给我们姐弟俩送。”沈之禾顺手路了一把之安的脑袋，笑着开口。

天边的日头落下，一轮圆月借着暮色缓缓爬上枝头，微风四起，驱散了暮间的余热，趁着落日最后一抹余晖，沈之禾同凌七总算是将今日的暮食做好了。

才打开土窑，那霸道而又浓郁的香味，从里头喷涌而出，将一旁的沈之安香了一个趔趄，且不说他，连原本还在屋内的陆今屿几人都匆匆从屋内出来，眼巴巴地瞅着沈之禾的动作。

沈之禾瞧着那几人的模样，心中好笑，用钩子将土窑中的烤鸭勾出，只见那烤鸭色泽红润油亮，香气四溢，甚至还往下滴着油脂。

她将烤鸭摆在案板上，取过一旁的菜刀在烤鸭上轻刮了两下，发出清脆的

声响，沈之禾将手中的菜刀，轻巧地挽了花，随即将烤鸭片地皮肉分离。

沈之禾动作极快，刀工又好，不过片刻就将两只烤鸭片好装盘，烤得油亮酥脆的鸭皮装在一碟，鸭肉另作一碟，剩下的鸭架，不论是做椒盐鸭架还是用来炖粥，都不错。

她想了想，打算一只鸭架用来炖粥，一只用来做椒盐鸭架，今日她瞧着云姐儿比之前憔悴了不少，想来是这些日子在沈家被磋磨久了。

早前听竹楹说，这些日子云姐儿在家中不仅日日洗衣做饭，动辄还要被沈婆子打骂，连饭也不给她留一口，今日也不适合吃过于油腻的吃食，正好炖上一锅粥，再配上些好消化的吃食。

想到此处，沈之禾唤过竹楹将片好的烤鸭同排骨端去石桌上，让陆今屿几人先尝尝，蘸料她准备了两种，一种甜酱，一种辣酱，额外还加了一碟白糖。

瞧着那白糖竹楹心中诧异，“小娘子，这烤鸭为何还要加白糖？”

正拿着荷叶饼同胡瓜丝的沈之禾，听着此言，扭头解释道：“这白糖是用来蘸着烤鸭皮吃的，甜味中和了外皮的油脂，这样吃起来便是入口酥脆，肥而不腻，反而酥香诱人。再用鸭肉蘸些料，加些胡瓜葱丝，卷上荷叶饼，那味道自己尝尝便晓得了。”

沈之禾顺手替之安卷了一个烤鸭，塞到他手中，下一秒便瞧见他迫不及待塞入口中，鸭肉鲜嫩多汁，加了蘸料，咸甜可口，再往里咬上一口，便是清甜可口的胡瓜，正好解了烤鸭的油腻。

“阿姐，好好吃啊。”沈之安口中含着烤鸭，眸子晶亮，捧着脸赞叹道。

“好吃，你便多吃些。”沈之禾捏了捏之安的脸颊，提着那两副鸭架回了灶房。

瞧着正在里头忙里忙外的凌七同王二娘，沈之禾拍了拍王二娘肩头，自打那日王娘子上门闹事之后，她便日日躲着自己，还抢着活干，她好似总觉她亏欠了自己。

“阿七，你且去同扈娘子去尝尝我今日做得烤鸭，还有烤排骨，二娘子留着帮我生火。”沈之禾让凌七端着炒好的时蔬同鸡汤去了院子里。

瞧着他的背影消失在门外，沈之禾收回视线，取过一只砂锅，鸭架炖粥做法简单，取些粳米浸泡一刻钟，放入砂锅中加些冷水煮开，煮开后，将还带着鸭肉的鸭架切成小块，倒入砂锅中，炖上小半个时辰，米香中混杂着鸭肉的香味，从砂锅中溢出。

这时再往里头撒些带着水珠的青菜叶子，再焖上一炷香的时间，掀开盖子便是浓郁的香味，除开加了些盐巴调味，沈之禾还往里头些许胡椒粉。

粥在砂锅中炖着时，沈之禾便转头将剩余的鸭架，锅中放油，煸炒至两面金黄，最后撒上她特质的椒盐粉，翻炒均匀后出锅。

椒盐鸭架做好后，砂锅中的粥还要再等上一会，沈之禾瞧了眼坐在灶膛后头，一言不发的王二娘，拖过一张凳子，便坐在她身侧，“二娘子这几日怎躲着我？莫不是想着离开了？”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。