魔爪文学

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沈棠问他：“阿峻，要不要来一碗？”　　刘峻没有一丝犹豫：“我来一碗素棋子面。”　　沈棠：“我来一碗青菜馎饦。”　　“二位客官稍坐。”店主转身步入以半张帘子隔断的厨局，从沈棠二人处望去，可看到店主的一举一动。　　沈棠扫视土墙上的食木牌，皆是一些配以臊子的面食，口味偏清淡无辣。她转而看向刘峻，信誓旦旦向他保证：“待阿姐挣了银钱，我们不仅要去京华楼，还要来此处给你补一碗虾臊子面。”　　刘峻重重点头，眼中闪烁着对将来的憧憬。　　现下店中无人，二人默契看向厨局。店主掀开木盆上的白布，从中取出醒好的面团放在宽宽的案板上，凭着经验用刀切下两人份大小的面团，余下的面团放回木盆中盖上白布。　　切下的面团再揉一遍，店主虽看着身姿如柳，双手却甚是有劲，一会儿便将面团揉好了，拿起手边的擀面杖，擀成极薄的面皮，刘峻低声夸赞：“阿姐，店主擀面较阿娘又快又薄。”　　沈棠笑趣：“术业有专攻。”刘峻几分得意：“我曾听先生说过这句话，知晓其中之意。”　　店主似乎听到他们低声谈论，忙声安抚：“二位，面很快便好了，喝杯热茶稍坐片刻。”原是她误认为沈棠二人候得不耐烦了，窃窃私语呢。　　店主把撒上干面粉的薄面皮切成长条，斜刀切成约摸一寸大小的菱形小片，大小如棋子，故而得名棋子面。又见她复而取出面团凭着经验拧下一小团，持刀切下一个个面剂子，摊开掌心五指并拢，面剂子被搓成拇指般粗细的圆条，直刀切成二寸长短的面段，继而放入清水中浸泡，浸泡面段使得面片滑嫩不破，是最关键的一步。　　清水倒入灶上的铁锅，大火烧开，蒸汽弥漫在厨局中，水雾缭绕，似仙境一般，依稀见店主把棋子面下入锅中，待面片浮现后，在锅中再滚上两圈便捞起放入宽口大碗中。　　厨局内墙角处立两只汤瓮，一掀开盖子，一股山野清香溢出，坐在堂中亦可闻之，沈棠细嗅几下，道出熬制汤底之物。　　素棋子面，顾名思义，棋子面配以素汤底。晒干的香菇、笋壳、豆芽、青菜老叶子、姜片加入清水小火熬上半个时辰，捞起食材，留下清鲜素汤。　　沈棠知晓，素棋子面只差舀入素汤、淋上浇头即可端上桌上了。还有青菜馎饦未成，她私以为泡软的面片径直入锅煮熟即可，不曾料到店主取出浸软的面片，搭在木盆边沿上用手掌反复按压，挼扯，拉成极薄的宽面片，似纸一般薄，这便是馎饦胚，放置一旁待用。　　铁锅舀出方才方才煮面片的沸水，大火沥干水分，添入清水烧沸，淋入一勺猪油，下入青菜嫩叶，沈棠看到这里不禁感叹，一道素棋子面、青菜馎饦把青菜老嫩的部分用得淋漓尽致，一片叶子也未曾浪费，节省了成本。　　菜羹素汤继续大火，锅中的沸水不断冒出密集而白的水泡，下入一片片薄面片，这一步颇有讲究，不可一下将面片倾倒入沸水中，煮出的面片片片分明，撒入少量盐巴调味，即可出锅。　　店主端着承托掀开短帘，给食客端上两碗将将出锅的面：“一份素棋子面、一份青菜馎饦，二位慢用。”　　沈棠看向刘峻面前的素棋子面，清鲜素汤微微泛着油花，面上覆着浇头，其中有鲜春笋丁、干香菇丁、嫩豆腐小丁、少许青蒜、豆豉、盐巴、米醋、干粉勾芡炒制而成的浇头。　　“快些尝尝。”沈棠从桌子中央的竹制箸筒抽出一双竹箸递与他，刘峻着实饿得狠了，不过几口，碗中面片少了一半，沈棠：“当心烫着，慢些吃，又没人跟你抢。”　　“味道如何？”　　刘峻抬头憨憨笑着:“腹中饥饿，方才径直入肚，没尝出味来。”　　沈棠唤店主拿来一个空瓷碗，端起青菜馎饦分一些到碗中端与他:“还在长身体，多吃些。”　　刘峻把碗推回她手边:“阿姐，我能吃饱，你也要多吃些。”　　“你尝尝味道。”沈棠复而把碗端回他的面前，压低些声量:“或许日后我们也要做面食，多尝些味有益！”　　“当真？”刘峻兴致勃勃扒拉青菜馎饦，“那我须得仔细尝尝其中的味道。”不多会儿，青菜馎饦尽数入他的肚，沈棠问:“这两种面食，味道如何？”　　刘峻沉吟片刻，腮边动了动，似是在回味。　　“汤中有春笋淡淡的甜，菌子的松木香。每年立春之际，山里下了雨后遍地是宝，竹林里的地上冒出笋尖，松林下覆盖着松针叶的地儿长出一朵朵菌子，阿娘会趁着此时带着我们背着竹篓入山，稍稍挖开笋尖四周的土，完整挖出一颗笋，回至家中扒开笋壳，切成薄薄的笋片，放入锅中焯水后，添入数勺猪油煸炒，尝起来如这般鲜甜，仿佛置身于竹林中，鼻尖拂过阵阵竹香。”　　沈棠朝他竖起大拇指：“舅妈他们若是听到你这番话，定然欣慰，你在乡校求学多年，不仅能识文断字，且能够出口成章！”　　刘峻被夸得面上泛起羞色，抿嘴偷笑，自谦：“阿姐，我也是实话实说罢了。”　　沈棠又问：“若是下回你仍然要吃面食，可还会来此处？”　　刘峻实话实说：“若是我银钱富余，我会去别处瞧一瞧。”他努努嘴：“我也想吃更好的面食，譬如铺羊面、蝴蝶面、鱼桐皮面，这些面食我只在书中、先生口中看过，听过，从未吃过。”说到此处，他喉间一动，因是想起了书中的描述，以及先生绘声绘色的叙述，一时馋嘴。　　“但若是我仍旧如现下这般，我定然还来，清淡而不失鲜味，寻常中有独特之处。”　　沈棠点点头，青溪城中能经营许久的铺子皆有两把刷子，此刻她深有体会，不过是些寻常易得的素食食材，店主竟能做出一碗淡而不寡的面食，食材本身的香味被激出得恰到好处，与面香糅杂一起，入口顺滑劲道，舌尖遗留淡淡的本香，勾人食欲。　　两碗面食共二十文，店主瞧着二人面生，视为初次临店，抹去了两文钱，十八文占据了一个八字，祝愿他们到青溪城经商，财源广进，寓意发财。　　短短一日，沈棠与刘峻走遍了一条长街的酒楼、食肆、面店等地儿，眼界打开，增进了许多见识。　　青溪城中的酒楼、食肆、面食皆有共同益处，不仅吃食上独具特色，譬如拥有独家招牌菜、招牌面。或是与众不同的独特做法、味道。且打开门做生意，上至店主、下至跑堂的小二，口齿伶俐、能说会道、迎客说辞、报菜名道菜价一气呵成，讨人欢心，使得食客多点几道菜、成为了回头客。　　沈棠不打没有准备的仗、连续几日，与刘峻一道继续探访城中的酒楼、食肆、面店、胆子愈发地大了起来，理直气壮入店只看不吃，默默记下他人的长处，吸取优异的经验。　　探访的同时，二人也托牙人打听城中临街的铺子、住处，她已然决定，要留在青溪城中施展身手，立足，扎根！　　清爽的菜香渐有层次，　　作者有话说：　　无　　　　房牙收下沈棠赠予的几斤沙橘，颇为上心替她寻落脚的房屋、适宜的临街铺子。这日，房牙带她们至一处门前铺着青石板的房屋。房牙握拳叩击房门，沈棠打量着房屋两侧，夯土院墙甚是整洁，不似一路走来看到的院墙那般爬满了绿色的藤蔓，与墙共生的青苔，点缀民居的蔷薇花。　　眼下正是春季时节，春雨浸润，唤醒万物，人间尽是春色。花儿绽放一丛绿叶中，鲜艳芬芳。路旁，墙角的草儿纤细挺拔，青绿惹眼。在温暖的南边愈是春色入户，不少人家在门前、院中栽种了石榴树、桃树、枇杷树、桂花树、枣树，李子树等果树。长春花四季常开，易打理，故而许多人家在阶前、庭院空地上也多栽种，蔷薇喜沿着院墙攀援、春夏开满墙头，点缀着民居。　　“来了，莫再敲了。”院中人出声阻止房牙继续叩击房门，房牙悻悻地收回手，回首低声提点：“沈娘子，这家主人是位老婆婆，脾性有些古怪，一会儿你们多担待些。”沈棠浅浅一笑，应下了。　　门开了，老婆婆当即垂下嘴角，叹气：“怎么又是你？”　　房牙赔笑：“江婆子，我今几个给你寻来了租客，带她们过来瞧瞧屋子，与您会面商议。”　　江婆子瞥了一眼沈棠与刘峻，或是二人合她的眼缘，神色如常询问房牙子他们是何方人士、可有保帖。　　房牙子殷勤笑道：“青溪竹斗人，身家清白，您把心放回肚子里。”　　江婆子冷哼一声：“上回你也是这般说辞。”房牙子心虚地偷瞄了一眼沈棠二人，江婆子的上一位租客亦是他寻来的人，不料那人伪造了乡邻保帖，竟是个流窜作案的逃犯！　　房牙再三作保，江婆子松口让他们进门。一行人迈入空旷的庭院，正中间是堂屋，左右两间厢房，一条铺着条砖的甬道通往后院。江婆子：“你领着她们去瞧瞧。”说完，她一人径直步入堂屋。房牙熟悉她的房屋布局，笑着抬手：“沈娘子，你们这边请。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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