魔爪文学

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第72章 周天子会吃预制菜吗（第1页）

“曼青子油，鱼油，麻油，猪油，茶油，菜油基本就是这些，豆油是后来才开始用的。并且炒菜是宋朝后有了铁锅之后才兴起的，之前基本都是煮菜和蒸菜和直接烤，煮菜不费油。本土油料作物有油茶，产量很低。食用油以动物油为主吧。”

“先秦一般是使用动物油，煎炸肉类。两汉三国用芝麻油，唐宋则使用芝麻、大麻、苍耳子、杏仁、红蓝花子、蔓菁子油。炒菜的话，煎炒器皿“小釜”是在先秦两汉时期出现，炒菜的记录则是在南北朝时期出现。”

“要想知道炒菜是什么时候出现并普及的就要知道铁锅是什么时候普及开来的就知道了。”

“那么有人会说肉呢？周朝的人也吃肉吗？这不是废话吗？别说自豪的认为自己是文明人的周朝人了，即使是林子里的野人也是吃肉的，当然，你要是知道周朝人是怎么吃肉的话，你恐怕会觉得吃点小米也是不错的。”

“实际上当时肉食还是不少的，因为当时全国各地都是没有被开发过的原始莽荒之地，离开村镇十里就是原始森林，各种飞禽走兽漫山遍野，想要吃肉上山打猎也是一种选择，会一点陷阱射术的话打一些兔子鹿鸟雀之类的还是挺容易的，在当时的人们隔一段时间吃一点肉也是没有问题的。”

“只是这个味道嘛，没有现代的调味料加持下，野生动物的肉又腥又臊，难吃的一批。”

“你这话就让那些喜欢吃野生动物的人士不高兴了哈。”

“用脑子想想就知道，要是野味真的比家畜味道要好，那老祖宗用了一万年驯化猪牛羊是闲着没事干吗？某些人非要返祖当野人！建议去神农架原始森林直接生啃树皮，体验最纯正的原始风味嗷！”

“野味党别拿传统当遮羞布！古代人吃野味是因为没得选，您这是山珍海味吃撑了想渡劫啊？山猪吃不了细糠，某些人倒是把野味吃出优越感了？”

“在孔老二的年代，中国吃饭等级最高的人是周天子，而在周天子的食谱里面，等级最高的叫做八珍。”

“八珍的提法最早见于《周礼·天官冢宰》：食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。《周礼·天官·膳夫》：“凡王之馈，食用六谷，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物。””

“八珍指的是这八样：淳熬、淳母、炮豚、炮牂（zang）、捣珍、渍（zi）、熬和肝膋（liao）。”

“看上去有些不明觉厉的感觉，咱们随便说几样，所谓淳熬，指的是把肉酱用肉油腌制，用青铜豆?（一种青铜食器）下面烧火，煎得油汪汪的，然后浇在蒸熟的小米饭上，这就是周天子八珍上的第一道大菜，淳熬，翻译成现代汉语，一般被叫做肉酱盖浇饭。”

“只是嘛，在没有调味料的年代，光是加了一点盐的肉酱，我都不知道有多难吃。”

“八珍中的渍（zi）指的是把牛肉切片泡在酒里，第二天拿出来蘸着肉酱吃，注意，牛肉首先是生的，然后没有经过任何检疫消毒措施，那一点低度酒根本无法消毒，吃这种生牛肉能吃进去多少寄生虫完全要看太一神的心情。”

“并且那年头的酒也是真正意义上的浊酒，土翁里面酿造的酒，带多少杂质杂醇也是完全看太一神的心情。”

“用这样的酒把牛肉泡一宿，然后在没有辣椒胡椒孜然八角大料香叶等调味料的情况下生吃……啧啧啧……这味道可真绝了。”

“确实是当时逼格最高的饭，但正不正经好不好吃另说。”

“这他妈完全是黑暗料理啊！”

“很多人都奇怪为什么很多皇帝大王年纪都不高就死了，经常吃这些东西估计也是原因之一吧，反而很多粗茶淡饭的老百姓活得要比皇帝要久。”

“好不好吃还另说，牛肉绦虫可不是好玩的，会导致严重腹泻的，在现代有会有人差点被这东西弄死，别说周朝了。”

“所以说有时候讲排场也不是好事。”

“愈发强盛的文明，其上层社会都以各种奇怪的行为来标榜自己与常人不一样，这些方式可以统称为维护统治阶级的手段。”

“相必周赧（nao）王是因为没钱，吃不起八珍故而长寿罢。”

“而八珍中最狠的菜叫做肝膋（liao）。”

“这道菜指的是什么呢？取一个狗的肝，用动物的肠子包住，放到火上直接烤，直到烤出一层油汪汪的膜，然后取出事先准备好的米粥，这里提一嘴，米粥要是凉的，所以这也算是预制菜，在事先准备好的放凉之后的米粥里面放入滚烫的，狼胸肉熬出来的油，搅拌后成为狼油粥。”

“等到这碗狼油粥放凉到可以下口开吃后，就配着刚才的烤狗肝吃，至于你吐不吐，我反正是吐了。”

“我草，爷真的吐了。”

“狗肝什么的还好，但是这个油汪汪的粥，我是真的下不了口。”

“冷知识，珍馐美味里的馐就是碳烤狗油包狗肝。”

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“那啥，狼油烤狗肝听着比较黑暗但吃起来并不一定难吃哦，油配肝然后烤羊油配猪肝，羊油配羊肝我都吃过，味道正经不错*?′╰╯??”

“商周的烤狗肝，狼粥其实细想也不会难吃。毕竟肝脏和油脂嘛，吃起来差不多。就算是狗肝狼油，区别也和现在烤鸡肝，猪油牛油差不多。烤狗肝做法类似于腊肠，这玩意咱现在都在吃只不过把猪肉换成内脏烤而已。至于第二个狼油粥，完全可以想成小米加猪油熬的粥……想想味道应该不错，就是名字唬人。”

“楼上的想法是不错，但是你想没想过在没有孜然辣椒等调味料的情况下，只放一点粗盐的内脏，你觉得这种味道还能好吗？”

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