魔爪文学

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丁妈妈应了声，带着人走了。　　众人从方才那碗汤饼的余韵里回过神，将目光投向新端上来的汤饼。　　这碗汤饼的尺寸和上碗一致，汤色澄澈见底，粗细均匀的面饼、粉嫩嫩的虾仁和翠绿的青菜，瞧着甚是清淡的模样。　　不过有了前一碗的铺垫，众人满怀期待，齐刷刷地夹起一筷子细面送入口中。　　入口一瞬，所有人皆是一怔。这道汤的鲜美程度远不及上一碗，却带着一股陌生又熟悉的滋味。　　作者有话说：　　无　　　　“你们有没有觉得，这味道有点熟悉？”半响，率先有人小声询问。　　而他的问题，也迅速得到回应：“我也觉得有点熟悉。”　　“是……中药的味儿？”　　“这味儿可比中药味好闻多了！”　　“我觉得像是茶汤！”有人舀起一勺，细细品味，终是得出结论。　　当下世人爱茶，几乎人人都有喝茶的习惯，几名帮工听到这里，也顿时回过神来，拍案叫绝：“还真是！真的是茶汤！就是这个味道……不过完全不苦，也不涩口哎！”　　“但也没有豆香味。”　　“而且还很鲜甜，真奇特！”　　时下众人所饮多为团茶，茶叶经过蒸制，压榨脱去大量茶膏汁水，研磨之后压成茶饼，再经烘干制成。　　这般工序损耗了不少茶叶本香，再加上焙火所用木材各不相同，泡制出来的茶汤里大多带着豆香或栗香。　　这尚且是贡茶的水准，若是民间自制的团茶，品质还会更下降，豆香栗香变淡，反倒容易生出割过青草一般的腥气，苦涩感也格外重。　　如此清爽适口，又保留茶汤风味的面汤还是众人头回尝到，接连喝下两三口面汤后，惊讶声是此起彼伏：“回甘还更明显了！”　　“居然还能这么做！”　　“我先头听人说有茶泡饭，莫非也是相仿的味道？”有人完全没有想到茶汤居然也能作为承载细面的汤头，发出好奇的询问声，想着回家也可以尝试下。　　“完全不一样！”　　“要我说，这一碗才是徐娘子的手艺！”另外一人认定这般巧妙的处理，应当是出自主家之手。　　徐青云没掺和众人的议论，而是一口一口慢慢品尝着。经过处理的面汤，不仅舍去了茶汤后味的苦涩，而且还留住了清香回甘的特点，将茶汤的风味发挥得淋漓尽致，最重要的是这面汤清爽解腻，非常适合夏日食用！　　遗憾的是这汤饼也就两口的量！　　不过这回在场诸人没人有意见，反而期待起下一回是什么汤饼。　　紧接着端上来的是梅花汤饼，再之后是菠菜汤饼。前者是市井间常见吃食，虽经过改良，却比不上前两道叫人眼前一亮。　　后者则在面饼上动了心思，揉面时掺入菠菜汁水，又削成薄薄面片，散落在清汤之中，如同片片落叶飘零。　　汤底看着清透，实则以各类菌菇、鲜笋和黄花菜等山珍熬制而成，鲜味十足。只是创意和梅花汤饼相近，众人都不觉得这是东家的手笔。　　再然后，送上来的是一道拌饼。　　切得细细的鸡丝、豆芽、黄瓜和莴笋，配上一颗颗花生，最后淋上一圈带着胡麻颗粒的酱汁。　　诸人都吃过摊子上的葱油拌饼，对此并不陌生，先手持筷子将酱汁、细面和各色食材充分搅拌均匀，而后夹起一大筷子猛猛放入口中。　　“呼——！”　　“唔？”有人低呼出声，这面跟葱油拌饼不同，一口下去面饼竟是冰冰凉的。　　连吃了四碗热面的众人，即便花厅里摆着冰盆，一个个也热得满头大汗。这样一口凉面落肚，周身暑气瞬间消散大半，更有人大呼一声：“痛快！”　　“这细面甚是劲道，还有弹力！”　　“而且还是冰冰凉凉的！”　　“酱汁好浓郁，酸酸甜甜的，越吃越开胃呢！”　　“我都能想象了，在夏日最热的晚上吃上那么一碗，再逛逛夜市，得是何等的惬意？”　　赞叹声接二连三地响起，不少人三下五除二将拌饼吃得干干净净，闭着眼享受着余韵。　　紧接着，就是打分环节。　　刚刚还讨论不休的众人齐齐闭上嘴巴，盯着纸笔头疼欲裂。他们下意识想讨好东家，可又实在分辨不出五道面食究竟出自谁之手。　　倒是徐青云动作飞快，三下五除二便做出决定，刷刷刷提笔写下几字，吹了吹干，而后交到丁妈妈手里。　　再来是徐云端。　　其余帮工见此，也不再费心揣测哪一碗是徐相望做的，只凭自己的真实感受落笔，陆续将答卷递出。　　等全数纸张交到丁妈妈手里，丁妈妈转身请了徐相望和其余灶娘出来，并把一沓纸张尽数交到徐相望手上。　　“姐姐，这里哪道是您做的？”　　“嗯？刚刚的五道都不是我做的。”　　“？”在场众人都冒出疑问。　　“都说是试菜会了，做的当然是咱们家的灶娘。”徐相望笑着解释。　　举办试菜会，一来是她既然有开分店新店的心思，那必然得培养得力助手，二来也是要叫红姐儿、潘灶娘和江灶娘三人心生竞争之心，莫要仗着资历或是拜师的名分，便安于现状不再精进。　　徐相望一张一张翻看评分表，从头到尾都神色都没多大变化。很快她抬眸扫了一眼脸色各异的灶娘，沉声公布结果：“排名第一的是红姐儿所做的香橼鸡丝凉面、第二是沈灶娘的茶汤汤饼，第三则是潘灶娘的菌菇清汤饼。”　　话音一出，满场哗然。　　徐云端杏眼圆睁，喜得跳起身扑上前去：“红姐儿！你好厉害！”　　红姐儿伸手抱住徐云端，她脸颊红扑扑的，激动得说不出话，半响才开口道：“我，我往后会更努力的。”　　做了梅花汤饼的江灶娘低下了头，方才几人在灶房里已互相品尝过彼此的作品，她心中虽然早已预感，但时下还是鼻头泛酸，满心都是懊恼和后悔。　　而潘灶娘的脸色也不太好，没曾想自己精心打造的菌菇清汤汤饼竟只排在第三！亏她还觉得自己是铺里的主厨，平日把几人支使得团团转。　　现在，她恨不得钻到地里去！　　没点到名的还有庞灶娘，她没想到自己自觉汤饼技术出众，却是连前三都没排进，整个人的脸色也不好看。　　徐相望又将纸张尽数交到身后灶娘手里，让她们轮流看上一遍，再逐一开始点出问题：“庞灶娘，你的揉面技术很出众，可以说是五人之中最出色的。　　可你选用了以猪骨和整鸡为主的浓汤汤底。时下天气炎热，这汤底浓厚，味道馥郁，甫一用下便是热汗不止。”　　庞灶娘深以为然，连连点头。　　徐相望紧接着看向潘灶娘：“再来是你，你的菌菇汤底选的很出色，味道鲜而不腻，可惜是面饼上略有瑕疵，达不到直接入铺的程度，我建议你跟庞灶娘可以互相取经一番，再重新上。”　　再来，徐相望看向江灶娘：“你的问题，我就不说了。”　　江灶娘抽噎了下，连连颔首。　　最后，徐相望方才看向红姐儿与沈灶娘：“你们两人所提供的吃食都很出色，沈灶娘可以在汤饼上再思考下添加什么配菜合适。”　　顿了顿，她笑道：“明日就把这两道添到铺子里试试看吧。”　　徐相望看向徐青云：“这事交给你。”　　徐青云点了点头：“没问题。”　　一旁的红姐儿和沈灶娘齐齐应声，眉眼间是挡不住的欢喜，而潘灶娘在内的三人则露出羡慕之色。　　徐相望见状，笑道：“不用羡慕，往后试菜会会每十日安排一回，包括你们，也包括后面聘请的灶娘和帮厨都有机会。”　　三人心中一激灵，惊喜的同时更是涌上强烈的不安，毕竟徐相望的话语里已明确说明后面聘请的灶娘和帮厨。　　谁……都不想落后一步！　　包括江灶娘在内，几人都没了沮丧的心情，巴不得立马回铺里钻心琢磨琢磨。　　徐相望见状，倒也没有阻拦，一边吩咐家仆准备牛车，一边亲自送他们出门。　　正目送众人上车时，徐相望身后传来王婶娘爽朗的声音：“望姐儿！我正要去寻你呢……”　　徐相望转身问候：“婶娘好。”　　王婶娘这才注意到她前面的一堆人，面露惊讶：“咦？你们刚刚是在……”　　“王婶娘，咱们刚在办试菜会。”徐云端探出小脑袋，高高兴兴喊道。　　“哎呀！”王婶娘幽怨地瞅了眼徐相望，抱怨道：“望姐儿你个小气鬼。”　　虽然她嘴上抱怨，但也知道这是徐家铺里的事，不能一概而论。　　徐相望笑了笑，送众人上了牛车，方才挽着王婶娘的胳膊进了屋：“好婶娘，这可不能怪我不说，实乃咱们也只是提前准备，还未敲定到底上不上呢。等确定菜单，我定然请您尝一尝。”　　哦豁，小伙伴们如果觉得52书库不错，记得收藏网址https:52shuku或推荐给朋友哦~拜托啦（>　　传送门：|

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