魔爪文学

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第26章 杀猪菜（第2页）

苏甜好奇心战胜了害怕，想到明天得早起，吃完饭后便早早休息了。

第二天不到五点，苏甜就起床了，整个人还昏昏沉沉的。

这时，张大叔的大嗓门响起来：“小苏，咱们差不多要准备了出门了！你大娘已经贴好饼子了带着路上吃。”

苏甜一边洗漱，一边含糊回应：“好的，张叔，我马上就好。”

没一会，苏甜、张大叔和张奇三人便出发去杀猪。

东北村里谁家要杀猪，亲朋好友都会来帮忙，是东北特有的传统习俗和社交活动。

到了地方，村里人见有个小姑娘拿着手机在拍摄，都十分好奇。

一番解释后，大家都很友善，热情欢迎苏甜，还有人邀请她过年去家里吃饺子。

张大叔边说，手上的动作也没停，他熟练地将绳索套在肥硕的猪后腿上，和旁人一起用力拉扯，把猪固定住。

紧接着，另一位经验丰富的师傅手持锋利的杀猪刀，找准猪脖子下方的位置，毫不犹豫地刺了进去，猪血瞬间喷涌而出，流进早已准备好的盆子里，这血腥的场景让苏甜不禁往后退了一步。

张奇担心的看了一眼苏甜，嘴唇动动了，想开口说什么，旁边师傅的声音就响起来了。

“丫头，你先避开点，当心血溅你身上。等会儿这新鲜的猪血用来灌血肠，灌好煮出来的血肠，那味道，老香了！你一会儿尝尝。”

苏甜没看到张奇看她的眼神，怂怂的应了一声，把手机放下，退后了

;几步，对，我是为了网友的心脏，这个就不分享到平台了。

猪血放完后，张师傅，张奇几个人合力将猪抬到一口热气腾腾的大锅里，开始烫猪毛。

他们拿着特制的刮刀，一下一下地刮着，不一会儿，原本毛茸茸的猪就变得白白净净。

随后，师傅用长刀沿着猪的腹部划开，熟练地取出内脏，动作一气呵成。

分割猪肉时，师傅根据不同部位，将猪肉精准地切割开来。

里脊肉、五花肉、排骨等各归其类，每一块肉都被摆放得整整齐齐

这场面震撼到了苏甜心里感叹，我去菜市场都没有见过那么多猪肉在一起摆着。

张师傅的亲朋好友围在一旁，帮忙传递肉块，给苏甜介绍哪块肉适合做什么菜。

与此同时，李大娘和张麦在家忙得热火朝天。

李大娘早早地准备好了各种配菜，大白菜被切成大片，酸菜在缸里泡得恰到好处，豆腐切成四方小块，粉条也提前泡软。

等张大叔他们把猪肉拿回来，便正式开始做杀猪菜，请今天帮忙的人一起吃杀猪菜。

苏甜望着桌上一道道热气腾腾的杀猪菜，眼睛都看直了。

一大盆经典的白肉血肠，炖煮得软糯的五花肉，肥而不腻；猪血肠口感嫩滑，简直绝配。

旁边是满满一锅酸菜炖排骨，酸菜是苏甜和李大娘一起腌的，苏甜感觉排骨更好吃了。

酸菜的酸香彻底融入到鲜嫩的排骨肉里，酸味解腻开胃，排骨肉饱含浓郁肉香，越嚼越香。

还有用新鲜猪肝制作的溜肝尖，色泽油亮，入口滑嫩，咸鲜中带着微微的甜口。

一大早起来，苏甜没怎么吃东西，此刻杀猪菜一端上桌，口水都流出来了。

苏甜一边吃一边不住地说着：“这个好吃，那个也好吃！”大家看着苏甜吃得这么香，都一个劲的招呼苏甜多吃点。

觉得小姑娘肯定是以前小时候没怎么吃饱过，要不然怎么那么小小一只。

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