魔爪文学

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如今换了西域茶砖和上等陈皮，味道确实更醇厚甘甜。　　可多喝两口，嗓子眼就泛起一股腻味。　　茶砖的醇、陈皮的甘、桂花的香、青梅的酸、蜂蜜的甜。　　几样好东西全挤在一起，互相抢着出风头。　　连着两天，许酒笙把自己关在灶房里，从早到晚换了十几种比例。　　小哥儿认死理，既然用的是好料，就必须调出绝佳的味。　　达不到最好，他连觉都睡不踏实。　　夜里翻来覆去，次日一早他又钻进灶房折腾。　　直到晌午，才被江林硬拉出来歇息。　　树荫下，四个人围坐着吃午饭。　　一盘小青菜，一碟自家腌的雪菜，一锅浓稠的白粥。　　许酒笙端着碗，拿筷子有一下没一下地戳着碗里的粥。　　他眼底挂着两团乌青，原本就清瘦的下巴又尖了两分。　　穆风坐在他对面，把小哥儿心不在焉的模样全收在眼底。　　“饭菜不合胃口？”穆风开口。　　“这两天你统共也没吃几口饭，再这么熬下去，茶酒没调出来，人先倒了。”　　许酒笙赶紧扒了一大口饭，“没有，阿么做的饭好吃。我就是在想茶酒……”　　他咽下嘴里的饭菜，放下筷子，“之前的料子糙，反而容易出味。”　　“现在换了上好的茶砖，味道醇，可凑在一起就太满了。”　　许酩给自家哥儿夹了一筷子菜，“这事急不得，好料子要磨合。先吃饭。”　　穆风端起碗喝了口粥，目光落在桌上的腌芥菜上，心里有了计较。　　在现代，奶茶店里那些厚重的芝士奶盖，或者盐渍话梅，用的都是同一个路子。　　“笙哥儿，”　　穆风放下碗，看着他，“你有没有想过，甜味和厚重感，得用别的东西‘激’？”　　许酒笙有些茫然。　　穆风继续说：“做菜的时候，要想让汤更鲜，单放糖不行，得加什么？”　　江林在一旁笑着接话：“得放盐。”　　“要想甜，加点盐。”穆风在桌面上点了点，“好料的味道太厚重，你越是调整比例，它们越是互相堆叠。”　　“不如试试在调好的酒液里，加极微量的一点青盐。”　　茶酒里加盐？　　许酒笙脑子稍一转弯，就明白了其中的关窍。　　咸味能中和甜腻，同时激发茶汤的鲜和醇。　　小哥儿端起碗，两三口把剩下的粥扒拉干净，站起身就往灶房跑。　　“慢点跑，当心门槛！”许酩在后头喊。　　穆风看着那道火急火燎的背影，笑着摇摇头，低头继续吃饭。　　不到一炷香的功夫，许酒笙端着个白瓷碗从灶房里跑出来。　　“穆大哥，你快尝尝！”　　穆风接过碗。　　酒液呈现出透亮的琥珀色。　　凑近一闻，茶香和桂花香交织在一起，没了之前沉闷的感觉。　　端起碗，浅尝一口。　　舌尖先感知到极淡的微咸。　　这咸味不多不少，直接中和了茶砖和蜂蜜的厚重。　　茶汤的醇和底酒的鲜瞬间散开，青梅的微酸在尾调里若隐若现。　　各种味道层次分明，互不干扰。　　咽下去后，喉咙里干干净净，没有半点甜腻的挂嗓感。　　这风味，说是脱胎换骨也差不多。　　“除了青盐，你是不是还加了其他的？”穆风尝出了细微的差别。　　许酒笙用力点点头：“嗯！”　　“盐把鲜味提出来后，我就把蜂蜜撤了半勺，又多添了新鲜的青梅汁。”　　“聪明。”穆风笑道，“这茶酒一亮相，陆夫人就得给咱们掏赏钱了。”　　许酒笙长舒了一口气，笑弯了眼，赶忙把碗递过去：“阿父，阿么，你们也尝尝。”　　许酩喝了一口，连连点头。　　江林此前最不爱这等醇厚甜味，如今喝起来又别有一番滋味。　　两款高端酒的配方，至此彻底敲定。　　“陆夫人的赏花宴在下月初六，还有二十天。”　　穆风道，“趁着天热，越早铺货越好，咱们先做一千筒‘碧野清风’出来。”　　许酩点头：“这几天我多滤些底酒出来。”　　穆风看向三人：“只是还有个问题。”　　“咱们之前定下的是双线并行的路子，陆夫人那边的富贵人家要精细，普通百姓的钱咱们同样要挣。”　　“普通的碧野清风，自然不能用小巧的细青竹，得换成大竹筒。”　　“也不用费事贴红纸、绑彩绳、覆油纸，直接拿切下的竹节当盖子塞严实就行，主打一个量大实惠。”　　“可即便是这样，工程量依然极大。”　　穆风叹了口气，“一千个大竹筒，单单是上山砍竹子、切竹节，这活儿咱们四个人也吃不消。”　　“江叔么身体不好，许叔要管底酒，还要兼顾梅山的活。”　　“笙哥儿和我顶多打磨打磨竹筒，这砍竹子、做竹筒的活儿，就得另找人了。”　　穆风可以干，只是他本身没干熟。　　一千个竹筒，要砍竹、锯断、打磨光滑，还要用滚水煮过晾干。　　这活儿看着简单，真干起来极其耗费体力。　　许酒笙小声开口：“我也可以帮忙锯竹筒。”　　穆风看他一眼，视线落在那双白净的手上。　　“你专心调酒。”　　穆风看向许酩，“许叔，这产量光靠咱们几个上不去，得雇人。”　　屋里安静下来。　　许酩叹气，“风小子，你有所不知。”　　“咱们许家是外姓人，云湾村里大半都姓江，和他们少有走动。”　　“这活儿，不好雇。”　　江林在一旁温声补充：“这做竹筒看着简单，真要雇人，一天几十文的工钱，村里人谁不眼红？”　　“到时候江家宗族那些闲汉凑上来，不用他们，得罪人。”　　“用了他们，干活偷奸耍滑不说，咱们这茶酒的配方也容易漏底。”　　“万一有人起了歹心，咱们这买卖就毁了。”　　穆风点了点头，表示理解。　　许酩看了穆风一眼，欲言又止，最后还是说了出来。　　“再者……风小子，你这头短发，终究太显眼了。”　　“你现下住在这儿，对外说商队遇劫，暂住养伤。”　　许酩声音有些无奈，“可笙哥儿毕竟还未婚配，真要大张旗鼓招人进院子干活，闲言碎语传开，笙哥儿以后还怎么做人？”　　许酒笙低着头抠手指甲，连脖子根都红透了。　　穆风扫了一眼快把头埋进胸口的许酒笙，心里叹了口气。　　许酩的顾虑合情合理。　　不能在村里大张旗鼓雇人，可这双线并行的路子一开，几千个大小竹筒的缺口实打实摆在眼前。　　阿吉　　雇人的事暂时搁下。　　穆风并不着急，饭要一口口吃。　　村里那些闲汉不用也罢，真招进来几个碎嘴的，平白惹得一身腥。　　饭后，穆风拎起柴刀。　　“我去后山砍些竹子，能做几个算几个，先把前期的量顶上。”穆风交代了一句，转身出门。　　许酒笙站在灶房门口，手里还端着半盆刚洗净的青梅。　　他张了张嘴，想说自己也能去帮忙。　　可看着穆风提刀出门的背影，知道自己这身板去了也是添乱。　　他只好把话咽了回去，转身默默去处理青梅。　　梅山后头的野竹林，常年无人打理，长得极其茂密。　　竹根在地下盘根错节，长出的青竹竿子又粗又硬，韧性十足，用来做装酒的竹筒最合适不过。　　穆风刚走进林子边缘，便听见一阵规律的劈砍声。　　有人比他来得更早。　　他拨开半人高的杂草循声望去。　　十步开外，一个半大汉子正挥舞着柴刀。　　这人年纪看着不过十六七岁，瘦得皮包骨头。　　后背的肩胛骨高高凸起，连着脊椎的轮廓清晰可见。　　他下半身套着条破烂的粗布裤，裤腿卷到膝盖。　　露出的脚踝和小腿沾满泥垢，布满被草叶割出的细小血口。　　这人干活的架势，却与他瘦弱的身板完全不符。　　他手里的柴刀比寻常的要重，但在他手里却轻巧得很。　　手起刀落，没有多余的动作。　　只听一声脆响，一根手腕粗的青竹便应声而断。　　切口平滑整齐，不见半点毛刺。　　砍倒竹子后，他顺势抽出一把小号的篾刀，顺着竹节的纹理轻轻一刮。　　青色的竹皮便如纸片般卷落，露出里头嫩白泛青的竹肉。　　穆风没有出声打扰，挑了块稍远的地也开始动手。　　他砍竹子全凭蛮力，对付大竹子，可比他之前砍细青竹时要费劲得多。　　抡圆了膀子连砍几刀，竹子才轰然倒地，且切口参差不齐，还得费事再修整。

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