魔爪文学

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第113章 小夏就是一块砖哪里需要哪里搬（第1页）

张小夏心情非常美丽。

青山给她传了消息，说出的日子已经定好，住两晚，再加上路上的行程，事情顺利的话前后估计要四到五天。

她跟老娘说了自己要出门的事。

本以为王凤英会拒绝。

谁知道老娘只是拉着她的手说：“去吧，闺女，出去看看，天高海阔的，咱都走一走，不像娘，一辈子待在村里，最远就去过镇上，大字不识几个。”

张小夏红着眼，摩挲着她娘粗糙的老手，她早把王凤英当成自己亲娘了，上辈子没有过的亲情，在这辈子圆满了。

“等我挣许多的钱，带娘、爹，还有哥哥嫂嫂们出去玩，去京城，吃喝玩乐。”

“好，都享我闺女的福。你等我下。”

王凤英进屋，拿出一包碎银子，“出门在外，该花花，不能苦了自己，看到啥想吃喜欢的都买上，别省。”

“不要了娘，我自己有。”

“这是娘的心意，先花娘的，自己的留着。”

张小夏就没再推了，她掂了掂，估计得有o两银子，乡下都够娶两个媳妇了，她娘真舍得。

出前，她去了趟镇上，把晒干的红薯粉给客如云送去。

客如云也做酸辣粉，比她铺子里做的精致，分量也更少，因为来酒楼的客人还是以吃菜喝酒为主。

“小夏来啦。”廖掌柜正在忙活，现在小夏姑娘就是他财神爷。

“嗯呐，上次答应您再教大厨几道跟粉丝有关的菜式，我回去试了试，想出几样来，正好今天送红薯粉过来，我尝试做了个跟红薯粉有关的，客人应该会喜欢。”

廖掌柜眉开眼笑，赶忙把小夏迎到后厨。

蒸汽裹着油气漫在梁间，张小夏手持竹筷，对着大厨扬了扬案上的干粉丝。

廖掌柜也立在一旁，捻着胡须，目光落在那堆“素银线”上。

“这第一样，俗名唤作‘蚂蚁上树’。”

只见她将粉丝温水泡软，起锅下猪油，煸得肉末泛出油花，加姜末、蒜末爆香，又舀一勺豆瓣酱炒出红油。

待酱色浓稠，便把粉丝丢进锅中，淋少许高汤，快翻拌。

粉丝吸饱油酱，渐渐裹上深褐色泽，最后撒把葱花，细如米粒的肉末黏在粉丝上，真如蝼蚁攀附枝桠。

“此菜重油重香，拌着米饭最是下饭，定能讨劳力食客的喜欢。”

廖掌柜跟厨子取过筷子尝了尝，赞不绝口：“好吃，就这样吃也好吃。”

接着她取来砂锅，底层铺上新采的嫩白菜心，码上泡软的粉丝，再铺一层切得厚薄均匀的腊肉片。

“这叫腊味粉丝煲。”

她往砂锅中淋些黄酒与生抽，加半盏清水，盖紧锅盖焖煮。

不多时，腊肉的油香渗进粉丝，粉丝吸得饱胀，裹着肉香与酒香。

揭盖时热气直冲，腊肉晶莹，粉丝泛着油光，引得廖掌柜凑近闻了闻，连连点头：“这般做法，倒让腊味与粉丝的香缠得紧实。”

最后她取来瓷碗，将粉丝铺底，码上焯水的鲜虾、切好的香菇片与青菜段，淋上用鸡骨吊的高汤，撒些盐与白胡椒粉，上锅蒸刻钟。

“这是鲜蒸粉丝。”

出锅时撒把葱花，高汤清澈，粉丝吸尽虾鲜与菇香，软而不烂。

廖掌柜望着瓷碗中清亮的菜式，笑道：“张姑娘这几道，有浓油赤酱的热闹，也有清鲜蒸制的雅致，客如云的菜单，这下又添了彩！”

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