魔爪文学

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第205章 那我就尝尝鲜（第1页）

“如意，米这样泡着就成啦？”厨房门外的张桂枝问。

如意走出去，看了看大木盆里的大米，点头说：“舅母，这样就可以啦。”

等肉酱熬得浓稠，马上就可以出锅的时候，姜长业拖着一根去了枝叶的粗竹子迈进了院门。

“如意啊，你瞅瞅这棵竹子中不？要是不行，爹再去砍！”姜长业抹了把额头上的汗，满眼期待地看向如意。

如意走上前，伸手摸了摸竹子，“爹，这棵就挺好，正合适！”

“那下一步做甚？”姜长业追问。

“爹，您先挑那粗壮、没啥毛病的竹筒，截个六寸长就行，把一头削平当底。用烧红的铁签子，在底部均匀地烫出些六厘大小的眼儿，眼儿和眼儿之间，隔开三分的距离。最后，把竹筒里里外外都打磨光滑，再用细麻绳把竹筒边缘缠一缠，加固加固，这样就成了。”

说完，如意又补充道：“爹，您做的时候，要是有啥不懂的，可一定得问我。”

“行！我这就去杂物房拿锯子！”姜长业应了一声，大步流星地去了。

如意在一旁打下手，没多会儿，当大锅里的骨头汤熬出香味时，六个做好的模具就摆在了眼前。

“爹，够啦，咱先拿这几个试试。”如意笑着说。

这时，张桂枝巡视完后院的手工作坊，前脚刚迈进前院，就瞧了瞧大木盆里泡着的米，开口询问：“如意，你看看这米泡得行了不？”

如意看了看，“舅母，还得再等等。麻烦您把石磨洗一洗，等会儿咱得用。”

这石磨放在前院，虽说有点影响四合院的美观，可也是为了不吵到后院做工的娘子们。

“行嘞！”张桂枝应下，拎起一桶水就往院中的石磨走去。

等米粒泡得差不多了，张桂枝麻利地把米捞出来沥干，端到石磨旁边，就开始推起磨来。

看着白花花的米糊从磨盘里流出来，张桂枝不禁好奇：“如意啊，这米糊除了做米线，还能做些什么吃食？”

“能做米糕、汤圆，还能烧粥呢。”如意一边帮忙一边说。

“我倒是听人讲过，南边的人爱吃汤圆。”

“改天我做些出来，舅母您尝尝。南方人过节爱吃汤圆，咱北方人过节爱吃饺子。”如意笑着科普。

张桂枝听了，忍不住感慨：“以前咱这乡下，一年到头能吃上几顿全白面馒头就不错了，吃顿饺子那都是顶好的日子。哪像现在，跟着你们天天都能吃上肉，以前想都不敢想啊！”

“舅母，往后的好日子还多着呢，您就敞开了想！”如意笑着鼓励。

“好嘞，舅母就抱紧你大腿，跟着你吃香喝辣啦！”张桂枝打趣。

“那我可得把腿练结实咯，不然可拖不动舅母。”如意也跟着开玩笑。

两人有说有笑间，米糊很快就磨好了。

紧接着，如意把米糊倒进蒸锅里蒸。为了让米糊受热均匀，她时不时地拿筷子搅拌搅拌。

等米糊蒸熟取出来，如意往里头加了些盐和水，就开始揉面团。没一会儿，面团就被揉得光滑又有韧性。

随后，如意把面团塞进米线模具里，用力一挤，细长的米线就掉进了开水锅里。

张桂枝也学着如意的样子，站在锅的另一头，开始做米线。

眼看着一条条米线在锅里成型，烧火的姜阿奶忍不住问：“如意，这就成啦？”

“差不多啦，阿奶。”如意放下手中的模具，看了看锅里，见米线差不多熟了，赶忙捞出来，放进凉水里冲洗。

“阿奶，过一遍凉水，这米线吃起来更爽滑。”说着，就把冲洗好的米线捞到竹筐里沥水。

就这样，一人烧火，两人做米线，煮米线、捞米线、过凉水，三个人配合得十分默契，直到把所有面团都做成了米线。

如意甩了甩那酸麻得手腕，本想着稍作歇息，可一瞧旁边放置着的菜，便又准备去择菜，好搭配出一碗可口米线。

姜阿奶将这一幕看在眼里，满是心疼，“如意啊，你把菜放那儿，快歇会儿，阿奶来择。”说着，便伸手把菜篮子夺了过去。

“阿奶，真没事儿！我不累。”如意笑着回应，还想把菜篮拿回来。

“你这丫头，就听婶子的话吧，好生歇着！剩下的活儿交给舅母。”张桂枝在一旁搭腔。

她可是和如意一起挤压过米粉的，自己一个干惯了粗活的成年女子，这会儿手腕都还酸呢。如意虽说习武，可到底是个不足十岁的女娃娃，怎么能让她接着操劳。

如意见舅母和阿奶都这般坚持，便不再逞强。想着剩下的活儿也就是择些青菜、芫荽，切切葱蒜这些配料的小事，便歇了下来。

没过多久，只听“哐当”一声，锅盖被掀起，浓郁醇厚的米香裹挟着骨汤的鲜香，一股脑地直往众人鼻腔里钻。

张桂枝麻利的捞出满满一碗米线，紧接着又舀上冒着热气的大骨头汤。

她依着如意之前说的，依次往碗里加入盐、醋等调料，随后抓了把翠绿的芫荽和葱花撒入碗中，最后再浇上一勺肉酱和如意亲手调制的辣椒油。

“舅妈，别忘了加上几片烫好的青菜。”如意在一旁适时提醒。

很快，一碗色香味俱全的米线就端到了姜阿奶面前。“婶子，您快尝尝味道咋样？”张桂枝满含期待地说。

“好嘞，好嘞，那我就尝尝鲜。”姜阿奶笑着应声，随即便夹起一筷子米线放入口中。

米线入口爽滑劲道，米香瞬间在齿间爆开，混合着咸鲜适宜的汤汁，一口热汤下肚，身体也跟着舒坦起来。

“好吃，这味道可比羊肉烩面还要好上几分呐！”姜阿奶一边吃，一边竖起大拇指，将这米线与她近期吃到的最好吃的面条作比较。

很快，第二碗、第三碗米线也相继出锅。如意夹起一筷子放入口中，细细品味，回想起上辈子自己照着当地最出名的那家店做出来的味道。

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