魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第92章 靠脸吃饭吃枣药丸8（第2页）

“刀工怎么样？”

“还行。”

真是惜字如金的男人。

方榆也不废话，对一旁沉默观察的老陈使了个眼色。后者会意，从食材筐里拿出一块嫩豆腐和一块韧性十足的猪里脊肉放在案板上，又递过来一把细长的切片刀和一把厚背砍刀。

江屿接过刀，掂了掂分量，开始切。老陈旁观，审视的目光逐

;渐变成满意，他点点头：“刀工稳，手上有劲儿，是个好苗子。要不要跟着我学淮——”

阿哲捂住他的嘴：“陈叔，别看见人有天赋就喊人家来学厨行吗？人江老师是演员！”

江屿又抿唇了，还是没说话。

“行，那江屿你就跟着陈师傅吧。”方榆忍不住笑出声：“你就给他打下手，负责需要刀工的活儿，陈师傅招牌狮子头的肉馅处理也归你。这两天真能学到真功夫哦？”

江屿点头点头。

方榆目光转向另外两人：“小任，你年纪最小啊……平时做饭吗？”

“方姐，我会做点简单的，比如煮面条什么的。刀工肯定比不上江屿，但洗菜切菜打下手应该没问题。”他表现得相当积极。

“好。”方榆点点头，又看纪临：“听说之前小纪都是在美食节目当嘉宾啊，对摆盘很有研究？”

“方姐过奖了。”纪临说。

“那你负责摆盘，好吗。”

“行，”方榆心中已有计较，她拍了拍手，“那分工就这么定了。”

“小江跟着陈师傅，小纪负责菜品的最终摆盘和部分冷盘制作。这可是‘脸面’，至关重要，需要什么食材，工具，尽管跟阿哲说。”

“至于小任，你性子好，就跟着阿哲。洗菜、择菜、切配、递盘子，补调料，收拾台面。阿哲会带你熟悉咱们后厨的节奏，前台忙不过来的时候可能也需要你帮忙招呼一下客人。”

“没问题。”他爽快应下，又转头去看阿哲：“阿哲哥，多指教。”

阿哲被这笑晃了一下，也笑起来。他给三人发了“战袍”：围裙。

做完准备，他又来贴任映真：“别担心，跟着我保证让你迅速成长为后厨全能小帮手，走，咱们俩先去征服那堆土豆洋葱胡萝卜！还得帮陈叔熬高汤的骨头焯水！”

这是要提前备明天营业要用的菜了。

古镇午后的阳光在忙碌的备菜节奏中悄然西斜。食材筐逐渐见底，处理好的半成品被分门别类地装入保鲜盒，贴上标签，送进冰箱冷藏。初步的备菜工作接近尾声，但后厨战场略显狼藉。

有点乱。这个后厨在他眼里跟“任映真”的家区别不大，所谓乱中有序，基础还是乱的。

磁吸刀架位置有点高，其实取放并不顺手，老陈和江屿需要频繁换刀，江屿还好一点，但其实老陈每次取刀都要抬手，是有点别扭的，而且不同尺寸的刀混在一起。

调料架是开放式的，看起来一目了然，但犯了和“他”一样的毛病，油烟灰尘容易附着在瓶身上，时间长了瓶身油腻腻的，标签也容易模糊。而且各种尺寸的容器堆在一起，急的时候常用的酱油和料酒反而会被推到里面，想拿出来还要先挪开前面的瓶子。

捣蒜器、压泥器这类临时用的小工具都堆放在一块，下次用还得找……洗洁精为什么跟生抽在一块儿？

可以考虑等空一些的时候，找个合适的时机跟方榆或者阿哲提一下。

“看这儿乱得……每次忙完都跟遭了劫似的。”方榆正叹息道。

“老毛病咯。”老陈随口附和。

“哟，小任。”纪临刚把手头最后一盒土豆丝送进冰箱，捏着朵胡萝卜花看过来。他的声音足以让附近所有人一起听清：“站这儿发什么呆呢，活儿都干完了？要不过来帮阿哲一起搭把手吧。”

“纪哥，我没发呆。”任映真回道，声音清晰平和：“方姐，刚才清理的时候确实有点想法，不知道合不合适说？”

方榆很感兴趣：“说说看。”

任映真复述了一遍备菜时他发现的问题，继续道：“收拾时，我感觉几个小地方如果稍作改动，能更顺手安全。比如常用刀放顺手高度，陈师傅和江哥取用更方便；调料瓶统一大小，常用品放转盘上好拿好擦；小工具固定放带分格的抽屉里；清洁用品和调味品分开放更卫生。这些是我初步想到的，具体还得看大家的习惯和专业意见。”他边说边用比划出位置和结构。

他说完，补充道：“只是我的一点小想法，最终还是要看大家的意见。”

“这听起来非常好啊！”方榆答应得很爽快，“老陈，阿哲，你们觉得这几个点怎么样？特别是刀架位置和调料瓶这块儿。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。