魔爪文学

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第1419章 一只脚踩出卫生死角后厨检查正式开始（第1页）

晚上八点十五分，周老板再次打开了店里的直播。

这一次，他没有让镜头对着自己的脸，而是从门口开始拍摄。

店里的顾客已经全部离开。

玻璃柜枱被清空，里面只剩下几张等待处理的标签。

地面上摆着两个黄色警示牌，提醒旁人暂时不要靠近。

周老板拿着手机，按照市监局工作人员留下的要求逐项展示。

“这里是售卖台。”

“刚才已经完成第一次清洁，等消毒液作用时间结束后再冲洗。”

他的语气有些生硬，却比之前自然了许多。

直播间里仍旧有人骂他。

也有人说他只是为了保住生意做样子。

苏云没有马上评论，而是让他把镜头转向后厨。

后厨面积不大，墙面被油烟熏得发黄。

一台冷藏柜靠着墙角，旁边放着切肉砧板和几把刀。

周老板没有遮掩。

“这里以前是生熟混着用的。”

“哪块砧板切什么，有时候看当天方便。”

苏云问：“现在怎么安排？”

“红色砧板切生肉，白色砧板切熟食，绿色砧板切蔬菜。”

“刀具呢？”

“按颜色分开。”

“有记录吗？”

“今天开始做。”

周老板拿出一本新的记录册。

封面上写着门店食品安全自查记录。

苏云扫了一眼。

第一页日期填得很整齐，后面的内容却是一片空白。

“不要为了给镜头看，提前把整本都填满。”

“记录要从今天开始，每天真实填写。”

周老板连忙点头。

何春梅在旁边补充道：“市监局说，弄虚作假的记录比没有记录更严重。”

苏云看了她一眼。

“这句话你记住了。”

“如果温度不合格，就如实写不合格，再说明怎么处理。”

“如果有人没洗手，也要写下来，不能因为怕影响考核就假装所有人都做得很好。”

周老板苦笑。

“那员工可能会觉得自己被盯得太紧。”

“食品经营不是靠员工心情决定标准。”

“你可以尊重员工，但不能把责任全部推给员工。”

直播间里有餐饮老板发问。

如果小店人少，一名员工既要切配又要打包，怎么做到完全分开。

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