魔爪文学

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第80章 制糖（第1页）

吃一只甜菜根没有什么大不了的，多吃两只也没关系。

耳边响起的咔嚓声持续了一小段时间，奥斯汀终于失去了对甜菜根的兴趣。

毕竟是蔬菜不是水果，多吃两个以后感觉乏味极了，还是哈密瓜和西瓜会更好吃。

西维这才转过头去看他，甜菜根的汁水是紫红色的，奥斯汀的嘴唇上沾了一层薄薄的红。

偷吃不知道擦嘴的小龙。

西维扭回脸，抿住嘴巴尽量让自己不要笑出声。

几大筐甜菜根都清洗干净，接下来就是回去将它们都尽量切碎。

这项工作非常消耗耐心，甜菜根切成片，然后又切成丝，如果最后打成糊糊再挤出汁液的话，工作量就非常巨大。

西维犹豫了一会儿，决定直接用热水煮甜菜丝，将里面的糖分煮出来，虽然可能会损失掉里面的部分糖，但能够多节省一些功夫。

家里最大的汤锅已经挂在壁炉里，奥斯汀往里面倒进去一筐又一筐甜菜丝，直到快要溢出来。

西维给另外一大堆甜菜根削皮，估计还要再炖上两三锅才能够将剩下的甜菜根煮完。

切成丝的甜菜很快就被煮得软趴趴，用勺子随便在里面搅拌一下都能把甜菜丝捣烂。

他们完全可以将里面的甜菜丝捞出来，放进细麻布里面挤压，榨出最后多余的甜菜汁。

西维想到了这个好主意，于是指挥奥斯汀将锅里的甜菜丝过滤出来，包在细麻布里进行了二次挤压。

他们得到了一大锅甜菜汁水。

绞肉器用来绞碎肉沫非常方便，只需要把肉块放进上面的圆柱形进口里，然后搅动隔壁的把手，就能把肉沫挤出来。

“并没什么重要的事，只是昨天我买了些甜菜，想要试着做些糖块，但是不知道为什么它们都变成了糖浆，没有一点儿要凝聚成块的迹象。”西维把自己的苦恼说出口。

听得出来老克林诺的确是很喜欢香肠，所以也会格外推荐自己喜欢的食物。

第二天一早，西维下楼以后做的第一件事就是掀开锅盖查看里面的糖浆情况如何。

接下来终于可以制作香肠了。

“那天的香肠做得怎么样？”老克林诺很罕见地和他闲聊起来。

满满一大盆肉馅绞出来只需要两三分钟，比用刀剁要快得多。

他把绞肉器和灌筒也翻了出来。

“那么就请给我来些猪肉和牛肉吧，我今天会做香肠的。”西维指了指案板上的肉。

奥斯汀将肉都切块还需要一点时间，他就先去把茴香籽都炒香。

“怎么了，你看上去好像有心事，快跟我说说看，真希望能帮到你。”霍林大叔并不忙，他很容易就发现了西维写在脸上的忧郁。

“没关系。”老克林诺说，“如果你今天做的话，我可以送你点肠衣，家里的绞肉器还可以借给你，比剁肉会快很多。”

回过神来的时候也就不怎么想做香肠了，剁肉太费时间，干脆炖了一锅肉汤吃了一顿很简单的午饭。

那天他们把注意力都放在了炼猪油和制作肥皂上，一不留神就忘记了时间。

“我们做的糖失败了。”西维深深叹了一口气。

“竟然是因为这样！”西维立刻就高兴起来，“非常感谢你霍林大叔，我待会儿回去就把那锅糖浆再煮一下，这次一定能够将它们都变成糖块。”

这时候奥斯汀也差不多把肉块切好了。

“原来是因为这个。”霍林大叔侧过身拍拍他的肩膀，“幸好你遇到了我，做不成糖块的原因很简单，我猜是因为你没有往里面加石灰水，对吧，加了石灰水能够由糖浆变成红糖块。”

几个大蒜直接从中间对半切开，用刀背使劲压一压，就能得到很多个蒜粒，将它们都稍微切得碎一些。

“真不明白是哪一个步骤出错了，虽然我们本身也没怎么按照步骤。”西维都被自己说出的这句话逗笑了。

但是他们已经跳过了一步，直接把甜菜根给煮了，那现在继续熬也没关系吧？

深紫红色的糖浆仍然是液状，拿勺子下去搅拌非常粘稠，没有一点儿要硬化的迹象。

老克林诺没有再说话，脸上的表情看起来有些遗憾。

肉馅不要塞得太鼓，不然下锅容易炸开，西维慢慢地往肠衣里灌着肉馅，奥斯汀坐在一旁将香肠扭成一节一节。

“早上好，霍林大叔。”西维的情绪不佳，一路上都在思考熬糖到底是哪里出了问题，霍林大叔喊了他一声他才反应过来。

农场里没有别的容器，就干脆将还热着的红糖倒进几大个烤盘，等冷却下来了就敲碎装进玻璃罐里。

锅里的紫红色甜菜汁在炖煮的过程中蒸发掉不少水分，颜色越来越深，从紫红色逐渐变得有些发棕。

稍微搅拌一下锅里就像是掉进去了一大块肥皂，不停的冒着泡泡，将锅里都堆满了，糖浆的颜色也越变越棕，逐渐开始起沙，有了点红糖的样子。

按照集市上的妇人教的方法，这些得到的甜菜汁水需要沉淀上一晚上再进行熬煮。

“没关系，它很甜，我们可以用来涂面包吃。”奥斯汀的安慰让他稍微好受了那么一点。

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