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第二日,裴丞忙着去看点心铺子的装潢,他也没有要太大的改动,将屋内的摆设跟摆设都换了,然后又让人将屋内的木漆又重新刷了一次。
在点心铺子重新装潢的时候,裴丞还花了一日的时间跟点心铺子的管事重新讨论了一下铺子里以后卖的糕点。
裴丞撑着下巴,用笔在纸上写了两个简单的糕点制作方法,这两个糕点是两年后帝都跟华城都极其受欢迎一个糕点的制作方法,因为店铺名声,所以裴丞也就腆着脸,将两年后才会被传出来的糕点方子写出来、管事跟厨子眼睛一亮,“这两个糕点闻所未闻,用冧茶做出来的茶糕点跟裹了蜂浆的甜糕……简单又复杂,这味道肯定是会不错!”
裴丞有些心虚,这两个点心的方子其实不是他想出来,而是借鉴两年后将这个方子想出来的人的,他还记得上一世这两个点心一开始只是在帝都流行,后来佰候府的信友在给他寄信的时候,还在信中给他寄了这两个制作点心的法子,然后裴丞将这两个糕点也在自家的点心铺子做了卖,这才让自己的铺子在华城一直卖的不错。
裴丞当初也很喜欢吃这两个新点心的味道,所以也自己在偏宅的时候尝试着做了几次,味道还不错,所以他这才将这两个法子记得这么清楚,裴丞干咳一声,对管事跟厨子敬佩的眼神有些不敢看,“这个味道会不错,若是可以的话,就将这两个点心当做招牌点心,每日也不能做的太多,就卖……二十份”多了不卖。”
“为什么?”厨子就是个只懂得在厨房里挥汗如雨的莽夫,闻言满脸不解,“若是卖的好的话,应该多找几个打下手的,每日卖的多点,这样不是才能将铺子的名声传出?”
管事是从无机阁调出来的,只不过他在无机阁内待着的时间不够长,一般都是忙着别的事情,所以现在才会被调到点心铺子给裴丞当管事。
管事一开始还以为爷的男妻不过就是个跟寻常的男妻一般,只懂得看短期利益,却不知道什么叫长期利益,但现在他彻底将以前对裴丞的想发给改变了。
一个懂得放长线钓大鱼的人,根本就不可能会只有他表现出来的无知,管事的眼里满是赞叹,“夫人说得对,放长线钓大鱼才是最好的做生意的法子。厨子,就按照夫人说的,每日只做二十份糕点,多了也别做。”
“能奏效吗?”厨子疑惑道,他会做糕点,但是却不懂经营铺子,不然就按照他的厨艺,早就在帝都买了一家属于自己的店铺了。
“可以。”裴丞笃定道,这个法子也是在两年后开始流行起来的商家留住客户的法子,但他当时听说这个法子一开始时兴的时候还被得罪了不少人,那家第一个吃螃蟹的商铺还被人砸了店铺。
一想到这里,裴丞的语气就带着一丝犹豫,“但最开始这样搞的时候,肯定是会有得罪人。这帝都不缺权贵的豪门大家,若是就这样得罪人,岂不是……”
“不会的。”管事让裴丞放心,“铺子跟无机阁离得近,若是真的出事了,也不会被砸的因为担心裴丞一开始在帝都做生意会遭到地头蛇的故意打压,所以江凛之早早就嘱咐了人,若是这点心铺子一开也就遇到麻烦的话,无机阁那边的人肯定会在第一时间赶到的。
再说,这铺子里还有他们,他们是绝对不会让裴丞受到伤害的。
“嗯,对了。”裴丞想起了另外一件事,直说:“铺子里有几个干果蜜饯都差不多一个味道了,去了几个,再家两个新的…”
“嗯?”管事拿着纸笔记下来,“夫人还有什么新的法子?”
“帝都可有人做过……团圆饼?”裴丞记得大概也是在这个时候,华城传入了花城那边的团圆饼,团圆饼的面皮很简单,但里面的馅料却格外丰富,有干果馅,果酱馅,莲子馅……这些东西都捏好,然后用猪油仔仔细细的煎得外皮焦黄焦黄的,等一出锅,那味道真的是绝了。
“团圆饼?”厨子跟管事皆是一怔。
裴丞知道他们也还是还没有吃过,于是便干脆道:“待会让小厮去买点莲子,蒸熟碾碎,然后用面包好,印些花式,最后用猪油煎熟,将外皮煎的焦黄,里面的馅料也熟透了,这味道就极好了。”
“这团圆饼的工序听起来倒是不复杂,就是这用猪油煎熬,虽然味道肯定不错,可是太复杂,成本也高。”管事一脸为难,也不是他抠门,而是裴丞为了证明他道实力,并没有跟江凛之要钱,而是用自己的私库将铺子装潢。
裴丞的钱不多,所以装潢结束后,要是再用他的本钱来开店,若是卖的好那也需要一点时间才能回本,可要是卖的不好,那裴丞这些年辛辛苦苦攒的钱岂不是都打了水漂?
因为知道裴丞的钱不多,所以管事才会格外的抠门。
裴丞不说话了,估计心里也是知道自己现在的钱根本就不容许自己搞这么动作,最后,他只能叹口气,说:“等先做出来一点名气了,再来说团圆饼的事情。”
其实团圆饼的做法很简单,并不复杂,就是一开始所需要用到的本钱有点多,让穷人裴丞根本就没钱承担。
“好。”管事说:“夫人还有别的事情需要吩咐吗?”
裴丞说没有了,顿了一声,然后让这两人回去休息。现在店铺还没装潢结束,所以这两人现在也不需要赶到店铺,而是休息。
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