魔爪文学

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第57章 食堂飘香引赞叹（第1页）

当下正值困难时期，物资供应十分紧张。不过，轧钢厂作为重点单位，总能获得优先保障，加之李副厂长人脉广泛，隔三差五便能搞来稀罕食材。

这不，何雨柱这会儿正对着案板上一尾新鲜桂鱼挥刀，那鱼是今早水产公司特供渠道送来的，鳞片青亮得能照见人影。

他刀刃斜切入鱼肉，深可见骨却不切断鱼皮，手起刀落间，整尾鱼已如开屏孔雀般摊在案板上。徒弟马华看得直咋舌：“师父这刀工，跟用尺子量过似的！”

一旁的杨师傅敲了敲灶台：“傻看啥？多跟着你师父学着点！就这改刀的功夫，没个三年五载练不出来！”

油锅烧得冒青烟，他拎起鱼往锅里一滑，金黄的油花“滋啦”窜起来，眨眼间鱼肉就膨成了松鼠尾巴状。

调荔枝汁时更是讲究，糖、醋、番茄酱在锅里翻着泡，他筷子蘸着汤汁尝了尝，随手撒把葱花，那酸甜香顿时飘到了食堂门口。

办公室的小周端着搪瓷缸子路过食堂，猛地吸了吸鼻子：“哟，今儿食堂飘的啥香？勾得人嗓子眼儿都痒！”

行政科小张抱着文件夹探进半个身子，眼睛发亮：“哇，这香味儿！我能多吃两碗饭！准是傻柱在露一手！”

财务室刘姐夹着记账本凑过来，笑着戳了戳小张胳膊：“除了傻柱还有谁？上个月厂庆那桌席，上级来的领导都夸咱们轧钢厂藏着大厨呢！”

文书小陈扒着门框瞅热闹：“闻到没？这葱花香混着肉香，保准是炖肘子和松鼠桂鱼！傻柱刀工那叫一个绝，上次见他切腰花，跟麦穗似的！”

那边蒸箱“叮”的一声，多宝鱼蒸好了。

何雨柱掀开盖子，热气裹着葱丝香扑脸，他抄起滚油“哗”地淋上去，鱼皮“刺啦”响着收紧，露出下面雪白雪白的蒜瓣肉。

帮厨小卢凑过来闻味儿，不小心碰翻了醋瓶，忙不迭道歉，何雨柱头也不抬：“慌啥？醋瓶摆不稳，明儿去练端盘！”

厨房里，马华偷偷尝了口剩下的荔枝汁，被酸得眯眼，却还嘟囔着：“师父调的汁就是不一样，比罐头还香！”

何雨柱抄起笤帚疙瘩作势要打：“小兔崽子，再偷嘴明儿让你切一整天土豆丝！”

但嘴角却忍不住往上翘，案板上的葱花飘到蓝布围裙上，白花花的像撒了把碎米粒似的。

刘岚跟着其他帮厨们端着菜盘鱼贯而入，青瓷盘里的酱香肘子颤巍巍晃着，琥珀色酱汁挂在油亮的皮肉上直反光。

盘子刚搁上桌，浓郁的酱香味就裹着八角、桂皮的辛香漫开来，紧接着糖醋松鼠桂鱼、鲍汁蹄筋等菜挨个落席，酸甜香、海味香搅成一团，满屋子都是勾人的饭菜香。

满屋子的客人都忍不住抽了抽鼻子，坐在首席的张局长盯着肘子咽了下口水，筷子刚夹起一块，酥烂的皮肉就“扑簌簌”坠下来。

他笑着朝李副厂长点头：“小李啊，你们厂大厨这肘子炖得讲究，酱香味正，肥油都化进汤里了，不腻口！”

王主任尝了口松鼠桂鱼，外酥里嫩的鱼肉裹着荔枝汁，眼睛一亮：“这芡汁调得妙，酸甜度刚好！我在国营饭店都没吃过这么地道的松鼠桂鱼，你们厂藏着高手啊！”

陈处长舀了勺鲍汁蹄筋送进嘴，眯着眼感慨：“蹄筋炖得糯而不烂，鲍汁的鲜全渗进去了。哎呀这火候没十年功夫练不出来，李厂长，你们食堂水平快赶上老字号了！”

赵秘书长掀开荷香糯米鸡，糯米混着鸡肉、香菇的香气扑脸，连说：“用荷叶蒸菜最显功夫，糯米吸足了肉香，还带着点荷叶清气，绝了！老李，你们大厨是跟国宴师傅学的手艺吧？”

刘总工喝了两碗莲藕汤，指着筒骨说：“这汤头熬得乳白，骨髓都化进去了！莲藕选的九孔粉藕吧？炖得粉糯却不碎，讲究！李厂长，你们厂伙食标准是不是偷偷升级了？”

李副厂长听得满脸笑意，端起茶杯压了压嘴角：“各位谬赞了，都是厂里大厨用心。”

张局长笑着拍他肩膀：“别藏着掖着了！就这酱香肘子和松鼠桂鱼，让你们大厨去国营饭店当主厨都绰绰有余！”

王主任跟着起哄：“下次局里招待外宾，借你们大厨用用？准保让老外吃得竖大拇指！”

满桌人哄笑，赵秘书长忽然一拍大腿：“李厂长，我大儿子下个月结婚！能不能借你们大厨去家里掌勺？就冲这手艺，保准宾客吃得满意！”

李副厂长看着空了一半的菜盘，腰背挺得更直了，笑着摆手：“借大厨的事儿好说！回头我直接跟他打个招呼。来，大家趁热吃，今儿务必吃满意了！”

席间笑声此起彼伏，热菜香气混着瓷器碰撞声，比窗外的蝉鸣还热闹。

等客人吃得差不多了，何雨柱才从蒸箱里端出给自己人留的菜。

今儿他特意每样多做了些，先装满了一个饭盒，趁无人注意，收入神秘空间，打算下班带回去给家人尝尝。

剩下的菜往大搪瓷盆里一盛，刘岚、马华、杨师傅立马围了过来。

马华眼尖，

;一眼瞅见红烧肉上颤巍巍的大肥肉块，伸手就想捏一块，被何雨柱拍开手背：“洗手去！饿鬼投胎似的！”

杨师傅揭开莲藕汤的盖子，热气裹着骨髓香冒出来，忍不住咽了口唾沫：“何师傅，您这汤熬得跟牛奶似的，我今儿能多喝三碗！”

刘岚夹了块香菇炖鸡，鸡肉嫩得筷子一挑就碎，笑着说：“你这炖鸡香得勾人魂儿，我在家咋都炖不出这味儿！”

马华洗完手回来，直接端起肘子盘往自己碗里扒拉：“师父，下回教我调荔枝汁呗？”

何雨柱往他碗里添了勺鲍汁蹄筋：“想学？先把土豆丝切得跟火柴棍一般细再说！”

几人围在灶台边吃得热闹，搪瓷勺子碰着盆沿叮当响。刘岚忽然指着何雨柱围裙笑：“你看你，葱花撒得跟下雪似的！”

何雨柱低头一看，蓝布围裙上落了星星点点的葱白，随手拍了拍：“这叫‘锦上添花’，懂不懂？”

马华摸着圆滚滚的肚子打饱嗝：“跟着师父吃饭就是香。”

杨师傅剔着牙花子点头：“何师傅这手艺在咱同行里都是响当当的！”

何雨柱抄起空盘子摆摆手：“快别捧我了！跟我家老爷子比还差得远呢，最近正跟着他学呢。马华，赶紧把碗筷洗了，一点眼力见都没有！”

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