魔爪文学

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贺子民翻看菜单一看。　　上品奶油南瓜浓汤、法棍、上品花生汤、上品萝卜糕、上品海肠捞饭……　　看到这里，贺子民：“……”　　他放下菜单，抬头看向梁宏深。　　斟酌了好一会儿之后，他最终还是忍不住问道：“你们柳市的特色菜，怎么好像都是其他菜系的经典菜？”　　梁宏深：“……”　　突破练气一层！　　梁宏深低头看向手里的菜单。　　别说。　　这几道菜确实是有点海纳百川、融贯中外了。　　也就在这个时候，眼角的余光像是看到了什么，贺子民又低头看一下手里的菜单。　　“上品牛腩炖萝卜……”　　粤菜里，这道菜应该叫做萝卜炖牛腩。　　因为主角是牛腩，萝卜是配菜，所以名字里要优先突出牛腩。　　所以他们抄也就算了，竟然还把名字抄错了？　　下一秒，梁宏深也反应过来。　　他一脸骄傲道：“看起来是这样的没错，但是你放心，我敢保证，这些菜绝对比他们当地做得还要好吃。”　　贺子民等人：“……”　　你这话说的多多少少有点不要脸了啊！　　但是话到了贺子民嘴边，却变成了：“那我们可一定要好好尝尝这几道菜。”　　毕竟梁宏深好心请他们吃饭，他们肯定不能拆他的台！　　最主要的是，他们刚才进来的时候，大厅里只是零零散散地坐着四五桌人，可就是这么一会儿的工夫，偌大的大厅里，竟然就快要坐满了。　　关键是，从那些客人的衣着打扮上，就可以看出来，很大一部分客人都是非富即贵的存在。　　就比如他们右手边的那桌客人，身上的衣服居然看不出材质来，但是其中一位手腕上戴着的手表是江诗丹顿铂金马表，官方售价一百三十多万。　　贺子民以前在他的一个合作伙伴的手腕上看到过。　　这让他们不禁有些疑惑，难道这些菜真的像梁宏深说的那么好吃？　　想到这里，贺子民说道：“那就来一份萝卜糕，一份……额……牛腩炖萝卜，一份海肠捞饭。”　　“好。”　　梁宏深当即对身后的侍者说道：“再来两份奶油南瓜浓汤，三份法棍，两份花生汤，三份鲫鱼汤三鲜水饺。”　　那名侍者：“好的。”　　萝卜糕是粤菜里的一道经典点心，做法还挺复杂的。　　白萝卜去皮切粗丝，下锅翻炒，盖上盖子焖到半透明，加入粘米粉和澄粉搅匀成粉浆，下入用腊味丁、虾米、瑶柱、香菇炒成的料头，做成半生熟的浓稠糕糊，再上大火蒸熟，冷藏静置一晚定型。　　有客人点餐的时候，再取出来切成厚片，用平底锅煎到两面焦香金黄，就可以直接上桌了。　　而牛腩也因为要炖煮一个半小时才能炖烂，所以牛腩炖萝卜里面的牛腩也是提前炖好的，出餐的时候，只需要舀出一勺牛腩放进砂锅里，再下入焯过水的萝卜块，大火炖上十几分钟就行了。　　因而没一会儿的工夫，服务员就把他们点的萝卜糕和牛腩炖萝卜都送了上来。　　砂锅哐当一声砸在餐桌上的瞬间，厚重霸道的牛油肉香就混着萝卜的清润香气从锅盖缝里猛地冲了出来，向四面八方席卷而去。　　紧跟着，一阵‘咕噜噜’的声音就响了起来。　　是隔壁桌客人的肚子叫了起来。　　梁宏深见状，也顾不上等其他菜上来了，直接拿起筷子，说道：“来来来，都别客套了，直接开吃吧。”　　贺子民等人也就都不客气了。　　他们纷纷拿起筷子，夹起一块牛腩，等到稍微放凉了一下之后，就直接送进了嘴里。　　牛腩已经炖得酥软入味，牙齿只是稍一用力，醇香的牛油就率先在他们的口中化开，紧跟着，肉块顺着肌理散开，软韧的筋膜就混着咸香浓郁的汤汁，夹杂着一股淡淡的清甜在口腔里跳动起来。　　他们的眼睛瞬间就亮了。　　有一说一，这锅牛腩确实是做得很有水平。　　在他们吃过的萝卜炖牛腩里，可以排进前五了。　　他们当即伸出筷子，准备再夹上一块牛腩。　　紧跟着他们就注意到，梁宏深并没有跟他们一样，第一时间去品尝砂锅里的牛腩，而是在一口接一口地吃着里面的萝卜，而且一边吃，他还一边露出了陶醉的神情。　　他们愣了一下，而后不约而同地调转方向，夹起一块萝卜，咬了一小口。　　萝卜早就已经炖得通透绵软，一口下去，清甜温润的甘香瞬间就充满了整个口腔，他们口中牛油残留的厚重油润感也瞬间就被一扫而空，牛腩的肉鲜更是早就渗透进了萝卜的每一丝空隙里，一时之间，牛肉的醇香和萝卜的鲜甜紧紧缠绕到一起，重重叠叠，以至于直到他们把口中的萝卜全都咽了下去，那股醇香和鲜甜依旧在他们的唇齿缝隙间回荡。　　这是萝卜？　　他们定定地看着筷子上剩下的那一大块萝卜。　　下一秒，他们直接将那一大块萝卜塞进了嘴里。　　灼热的温度烫得他们下意识龇了龇牙，但他们只是猛地吸了一会儿凉气，就用力咀嚼了起来。　　没一会儿的工夫，他们脸上也浮现出和梁宏深一模一样的陶醉神情。　　直到他们把砂锅里的那些萝卜全都一扫而空。　　梁宏深这才放慢了速度：“怎么样，我没有骗你们吧？”　　贺子民毫不犹豫地朝着他竖起了大拇指：“牛腩炖萝卜，确实是名副其实！”　　他甚至想再点一份牛腩炖萝卜。　　梁宏深：“再尝尝这个萝卜糕。”　　贺子民当下又拿起筷子，夹起一块萝卜糕送进嘴里。　　煎过后的萝卜糕，表面是一层金黄焦香的薄壳，牙齿咬破薄壳的瞬间，伴随着‘咔’的一声轻响，萝卜的鲜气就直接冲了出来。　　蒸透的萝卜丝褪尽生辣，纤维也被油脂浸润得软润异常，一口下去，几乎尝不到粘米粉和澄粉的厚重感，只剩下满口干净的鲜甘。　　贺子民瞬间就把想要再点一份牛腩炖萝卜的想法抛到了脑后。　　他忍不住又夹起一块萝卜糕送进嘴里。　　也就在这个时候，他们点的花生汤和海肠捞饭也都上来了。　　梁宏深：“再尝尝这个海肠捞饭，我敢说，你以前绝对没有吃过这么好吃的海肠捞饭。”　　贺子民连忙拿起勺子，尝了一口海肠捞饭。　　于是下一秒，萝卜糕也被他抛到了脑后。　　再然后是花生汤、奶油南瓜浓汤、鲫鱼汤三鲜水饺……　　最后，贺子民一边摸着鼓胀的肚子，一边说道：“柳市的特色菜，真是名不虚传！”　　听见这话，附近几张餐桌上的顾客都忍不住点了点头。　　只除了他们右手边的那桌客人。　　那是一位老爷子和一个中年男人。　　那位老爷子可不正是于正源的师父，国家烹饪大师、国家餐饮文化传承人葛元良。　　那个年轻男人也正是葛元良的儿子葛敏学。　　葛元良又尝了一口牛腩炖萝卜里的牛腩。　　他给出评价：“这萝卜是真的好啊，硬是把这道菜从八分提升到了十分。”　　葛敏学：“所以您要答应于哥的邀请吗？”　　一个星期前，于正源亲自跑到浅市，邀请葛元良出任御鲜府的厨政总顾问。　　除了保证会有源源不断的顶级食材供应，他还给葛元良开出了百万年薪。　　葛元良原本还有些犹豫。　　虽然之前于正源寄给他的桃胶和涂山鸡蛋，都让他非常惊艳，其中的桃胶甚至还差点让他没了儿子。1　　但是毕竟他都已经退休七八年了。　　如果他真的还想赚钱，之前有餐厅开出一百二十万的年薪请他出山的时候，他就直接答应了。　　但是现在。　　试问哪个厨师能够拒绝得了这么多顶级食材的诱惑？　　葛元良回道：“明天你自己回浅市吧！”　　“回去之后，记得帮我把衣服都寄过来。”　　葛敏学：“……行吧。”　　虽然他更希望葛元良能在家里安享晚年，但既然葛元良还想再奋斗一把，那他也只能无条件支持了。　　另一边。　　相比于牛腩炖萝卜，凌爷爷和凌准还是更爱吃羊肉炖萝卜。　　带皮羊肉切大块，冷水浸泡一个小时，再放进锅里焯一遍水，把血水尽可能地排出来。　　然后把羊肉放进砂锅里，加入姜片和葱段，小火炖上一个小时，再下入切成滚刀块的白萝卜，炖到半透明状。　　最后只需要加上一点盐和白胡椒粉，羊肉丰润，萝卜清甜，汤底甘润，一碗下去，一身的疲惫都散掉了。　　“只可惜了，跟萝卜相比，羊肉的味道还是差了点。”　　牛邢说。　　虽然这羊肉是薛天成送来的盐池滩羊，国内最好的羊肉。

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