魔爪文学

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第537章 油和熏肉（第2页）

最后，营地附近不能坑坑洼洼的原因，就非常简单了。

一方面是人行走的时候进出方便，另一方面就是，坑洼的地方老鼠洞或兔子洞较多，容易伤马腿。

要知道在这二百多里深的深山老林里，要是没有马代步，想要出去的时候可就费劲了。王安四人在肉堆附近转悠了一大圈，这才找到一个相对合适的位置，其实就是一处半山腰上，紧接着，这四个人就开始重新支帐篷，架锅灶。

等全部忙完后，四人又将一大堆熊肉搬运到帐篷附近。

这个时间段，虽然苍蝇蚊子等昆虫还没有钻出来，但这么大量的熊肉，却一定会引起食肉动物的窥伺的，所以四人决定，将这些肉全部处理一下。

而最简单的处理方法，就是油和烟熏。

这两种方法，都能遮盖住肉本身的血腥味，同时也能长久储存。

这个时间段的山牲口们，可谓是一年当中最瘦最瘦的时候，因为这个时间段就是一年当中，俗称“青黄不接”的时候。

当然，对于农村乃至全华夏人来说也同样如此。

粮食已经见底了，储存的野菜干和蘑菇干，还有窖里的白菜土豆子啥的也要吃没了。

可是大山里可以用来充饥的野菜和山珍啥的，却还没有长出来。

也就是说这个时间段，才是真真正正最难熬的时候。

其实也正因如此，这只大熊罢才只有一千三四百斤，若是到了秋末，那这只大熊罢最少都得一千五六百斤才算正常。

所以大熊罢虽然大，但身上的肥肉却也不多，油的话，也就是油滋啦多，而荤油少。

这一点，也算是歪打正着的符合了王安等人的心思。

要知道饿了的时候，嚼上几块油滋啦，那是又香又顶饿啊，幸福感简直瞬间就能集满，并迅速遍布全身每一个角落。

四个人砍了一大垛柴火后，就开始忙活了起来。

四人先是一起将肉切割成条状，当肉条将大铁锅装满并冒尖之后，加上几大把咸盐，再少加了一点水，就在铁锅下面架起了木头火。

记住，油时一定要加咸盐，不然不管是油滋啦还是油，很快就会变成腊肉和腊油，俗称就是“哈喇了”。

木头火是不需要时时看管的，只需要在木头烧完之后再加上两根木头就行了。

所以给铁锅架完火之后，王安四人继续一起割肉条，当四个人又割了差不多一锅肉之后，便开始割宽肉条。

宽肉条，是用来烟熏的。

其实做烟熏肉之前，正常都是需要腌制的，但在这大山里，根本就没那个条件。

所以王安四人只是将肉条用咸盐揉搓了一下，就将肉条挂在了火堆上面。

有人可能会问了，火堆上怎么挂肉？

不得不说，这个问题问得好啊！奈何这个问题，根本就不是个问题。

左右各三根木头杆子斜着靠在一起，根据高低，在三根木头杆子的交接处绑上一根绳子，这样两边就各形成了一个三腿支架。

最后，在这两个支架之间，横着放上一根树干即可，并且这根树干也是干的湿的都行，粗点细点也无所谓。

就这么简单。

（本章完）

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