魔爪文学

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第428章 猪下水（第1页）

看着安子恒跑远的身影，安然在后面喊了一句，“你慢点，早些回来.....”

也不知道安子恒听到没，反正是没有给安然回应的。

刘慧娘笑骂，“这孩子......皮猴一样。”

安芷瑶和安芷瑶睡了差不多一个时辰才醒，安然中间去看过一次，见他们还在睡，就没多待，第二次去的时候，安芷瑶和安致远已经从床上坐起来了，不哭也不闹的，凌川和安然上前给他们穿了外套，就抱着他们去了厨房。

这会太阳已经下山了，凌一见两个小家伙过来，连忙抱过安致远，安致远也不认生，在凌一怀里玩得不亦乐乎。

安然出去看了看已经沥干了水分的猪血，把沙袋摘了下来，拿出放进木盆里，准备等会用来做酸辣猪血旺吃。

刘慧娘生了火，先把饭煮上了。

中午的骨头汤已经见底了，安然又拿了两根新鲜的筒骨，让安东生帮忙砍成两段，丢到砂锅里，又切了一根大萝卜进去一起煨着。

出来见安然在洗早上已经基本清理干净了的猪下水，她去杂物间取了一把酸菜过来，也蹲在院子里洗。

水有点冷，两人的手都冻得微微发红。

安东生从屋里舀了一勺热水出来，给他们兑在木盆里。

安然搓了搓猪肠，又换了一盆清水，把最后一遍的醋味冲干净，拎起来对着光看了看，肠壁白净透亮，没有一丝异味。

她把猪肠，猪心，猪腰子一样一样放进竹筛里沥水，动作干净利落。

刘慧娘在旁边洗酸菜，一棵一棵掰开菜帮子，把夹在里面的泥沙冲掉，洗了三遍，直到再也看不出里面有泥沙了，才挤干进了厨房。

她拿刀把酸菜切成细细的丝，放进碗里备用，安然端着木盆走进来，“娘，猪血我来做，你帮我看着火就行。”

刘慧娘点了点头，走到灶洞，门口的凳子上坐下，往里面添了根柴火。

锅已经清洗干净了，等锅里的水分烧干，赶染把切好的酸菜和泡椒一起下锅炒了炒，加了点姜丝和花椒，炒出香味之后舀了两勺开水进去，大火烧着。

安然把猪血切成小块的，一旁的凌一是第一次见猪血，好奇地问，“王妃，这是什么新鲜吃食？”

安然笑着指了指盆里暗红色的血块，“猪血，今天杀年猪接的。这东西看着不起眼，做出来比肉还香，你之前肯定没吃过，今晚尝尝。”

“是啊，老大，这猪血我们没吃之前，也以为不好吃，但王妃上次做出来我们尝过之后，真的是太香了，一点腥味没有。”凌四笑嘻嘻地说。

凌一将信将疑地看了一眼盆里的猪血，没再多问，抱着安致远往灶台边凑了凑，看安然怎么做。

他这段时间一直在京城帮忙处理酒楼的事情，对各类菜品的事情也比较上心，虽说酒楼的生意从开始一直很好，但如果能及时推出一些新的菜品，那生意肯定能更上一层楼的。

只见安然把锅里的酸菜泡椒汤底烧得滚开之后，这才把切好的猪血块轻轻放进锅里，又加了一勺盐和半勺醋，转成小火慢慢炖着。

猪血在酸汤里浮浮沉沉，颜色也从暗红色变成了深褐色，锅里加了足够多的油，猪血块的表面油亮亮的，吸饱了汤汁，盖好锅盖焖了一小会，掀开时酸辣味的香气扑面而来，她抓了一小把切段的蒜苗撒进去，红汤绿叶，看着就开胃。

安然煮猪血的功夫，刘慧娘已经把猪腰和猪肠都切好了，猪腰切成了薄片，上面还打了花，用姜汁和白酒腌着去腥，煮成切成一指长段，装在盘子里，旁边还放着干辣椒和姜片。猪心也切了片，和蒜苗放在一起。

锅里的猪血焖得差不多了，安然掀开盖子，拿勺子舀了一口汤尝了尝，酸辣味正好，又加了一小撮盐提味，便用大盆盛了出来，放在一旁。

凌一抱着安致远凑过来，低头看着盆里的猪血，犹豫了一下。

安然给他递了一双筷子，“尝尝，真不腥。”

凌一接过来，看着上面有块小的，夹了起来吹了吹，放进嘴里。

猪血嫩滑，几乎不用嚼就在舌尖化开了。酸辣的味道裹着那一小块猪血旺滑过喉咙，暖融融地落进了胃里。

他眼睛亮了亮，又夹了一块放进嘴里，这回嚼得仔细了些，吃完点了点图，“还真不错，比我想象的好吃太多了，一点怪味没有。”

“早跟你说了你还不信。”安然笑着洗了锅，准备炒猪肠。猪肠只切了一小部分，其他的安然准备等会吃了饭再拿点肉一起卤上，可以放得久一点。

等锅烧热，安然倒了一勺猪油进去，油化了之后，先把干辣椒段和姜片丢进去爆香，又加了一小撮花椒，锅里“滋啦”一声，辣味和麻香立刻窜了出来，呛得凌一抱着安致远往后退了两步。

安然把切好的猪肠倒进锅里，大火翻炒，猪肠在热油里迅速卷曲，表面变出微微的焦黄色，油脂被逼出来，混着辣椒和花椒的香味，弥漫了整个厨房。

“好香啊.....”安子恒不知道什么时候又溜了回来，扒着门框探头探脑。

安然舀了一点热水浇在锅边，“滋啦”一声，盖上锅盖开始焖煮。

“回来啦！快进来，马上准备吃饭了。”安然转头叫他。

安子恒笑嘻嘻地走了进来，手上还提着一个篮子。

“娘，这个是陈婶拿的炸年货，我说不要的，她非要塞给我。”安子恒一边说一边把篮子放在桌上。

刘慧娘拿出里面的油纸包，掀开看了一下，里面是萝卜丸子和一包藕夹，还冒着淡淡的油香。

安然看着那炸得金黄的藕夹，眼睛亮了亮，说道，“我们村也没有荷花池啊，也不知道陈婶是哪弄来的莲藕，娘，回头问问她，要是弄点来煲排骨汤可鲜了。”

刘慧娘点了点头，“我把篮子给她送回去，顺便问问她。”说完就提着空篮子出了门。

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