魔爪文学

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第86章（第1页）

手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。

虾头放一旁备用。

鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。

泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。

等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。

往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

铺一层花甲，涂一层蒜油酥。

就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。

不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。

做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。

其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。

不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。

娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。

稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？

海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。

八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。

不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。

海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。

时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。

盖子一打开，香气四溢，孙奶奶闻着味就来了，“春晓，这做的什么啊？怎么这么香。”

她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的，想着要么鱼要么虾，可甭管这两者哪个，哪里能煮出这么香的味道来？

春晓这双手可真是巧，鬼斧神工似的，做什么都好吃。

时春晓正忙着呢，还要炒两个菜，手上正要炒菜心炒腊肉这个菜，于是头也不回地说：“孙奶奶，您且坐，等下揭晓，更有神秘感是不是？”

“行，我就说我这顿没来错，哎呀，春晓，那你忙，我不打扰你，你赶紧做完了，我们就有好吃的了。”

孙奶奶的语气里是藏不住的兴奋。

前几天熬炼的猪油，这会已经完全凝结了，看上去和奶酪一样白。

王姐家卖的猪肉都是土生土长的本地土猪，膘肥肉厚，熬出来的猪油品质也是一等一的好。

凝固了，而且还挺扎实的，散发着油脂的香气。

时春晓用锅铲舀了一点出来，先炒腊肉，腊肉本身肥瘦相间，也会析出油脂来，但是有一点猪油做引子更好。

油热把腊肉下锅，不多一会，这腊肉肥的部分就已经呈现半透明的状态了，孙奶奶家的腊肉晒得是真的好，自家养的猪，选的也是最好的五花三层的部位，今年冬天到了，她也要去找王姐买点五花肉回来做腊肉，再买点前腿肉来自己灌腊肠。

腊肉炒得差不多了，把香气逼出来了，时春晓把择好的菜心丢下去翻炒，除了出锅的时候加点盐调味，都不用下任何的调味料。

菜心充分吸收了腊肉里的油，炒出来又脆又嫩又香，腊肉有了蔬菜作为点缀，吃着也一点不腻。

这个菜快速出锅，时春晓又挖了一小勺子猪油进去，猪油化开就把腊肠倒进去炒，再做一道腊肠炒鸡蛋。

腊肠时春晓是斜切片的，这样炒的时候接触面积大，可以快速煸炒出油，炒得腊肠的香气逼出来时，盛出备用。

锅里留有底油，时春晓快速把鸡蛋液倒进去，蛋液半凝固时倒入腊肠，快速翻炒，让蛋液包裹住腊肠，撒入少许的白胡椒粉调味，熄火时再撒入一把葱花，靠余温激发葱香。

调蛋液时时春晓已经加了盐，灌腊肠时也是放了盐的，这会就不用放了。鸡蛋嫩滑，腊肠咸香，两者搭配，真是又下饭又好吃。

时春晓刚把这个菜炒完，电饭煲叮的一声，米饭也熟了。

“准备吃饭啦！”时春晓喊了一声，准备把菜和米饭端出去，备碗筷。

宋奶奶在外头早就闻到了香味了，刚刚孙奶奶到食堂来问春晓做的是什么时，她就很是好奇了。

一股香气充盈在这屋子里，宋奶奶本来在和文馨一块看电视的，一时之间条件反射似的，都没忍住用力吸了吸鼻子，找寻这香气的来源。

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