魔爪文学

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第6章（第1页）

驴车缓缓进了村，村口坐着几个在树荫下唠闲嗑的老太太，注视着俩孩子走远了。

“看见了吗？这就是晟哥儿他爹给他买的那个童养媳。”

“看见了看见了，这瘦瘦小小的看着也不像个有福气的样子，能冲的了什么喜。”

“他家哪还有闲钱挑人？老大媳妇儿腿断了以后看郎中买药都花了多少钱了。”

“说的也是。”

其他人说什么，陆晟和陆嫣通通不知道。今天到家，陆晟一反常态没有回屋看书，像条护食的狗一样围着一筐肉乱转。陆嫣看得好笑，忍不住开玩笑：“怎么的，你还想生吃？”

陆晟知道陆嫣在逗他，也不计较，认真地问：“这肉你打算怎么做啊？”

陆嫣今天看了一圈，发现现在这个社会在吃食领域还是有很大漏洞的。现代的各种早餐饼，什么煎饼果子鸡蛋灌饼石头饼熏肉大饼全都没有，但她一想，那些东西都需要个炉子来摊，但现在又没有液化气，她自己烧炭？还是算了吧，索性暂时放弃了这一领域。

那什么是不用炉子现摊，直接在家做好带过去就行的？陆嫣首先想到了肉夹馍。可要真实实在在夹上一大层肉，价格又低不下来了，镇上的人必然舍不得买了。

于是，陆嫣又想到了焖子。焖子是北方很多地方的一种食品，用肉汤熬制的，和猪皮冻有些异曲同工之处。陆嫣之前吃过最多的是驴肉焖子，卖驴肉火烧的店里往往会有火烧夹焖子这种搭配，价钱比夹驴肉的火烧要便宜很多，但味道也很好。

焖子里面没有多少肉，但肉香味十足。可是焖子一需要肉汤，二需要红薯淀粉。这两样东西都是需要时间搞的。不过正好她今天买了肉还买了半筐红薯，这实在是太正好了。说干就干吧。

已经大晌午了，做复杂的饭也来不及了，陆嫣干脆揉了面抻了面条，用白菜炝锅做了一大锅炝锅面。

炝锅面做法简单，但白菜清甜可口，面条味道香浓，陆晟连汤带面也唏哩呼噜吃了两大海碗。

吃完饭，陆嫣终于要开始她的焖子大业了。陆嫣一如既往地发了盆面，然后把肉炖上了。

红薯淀粉与红烧肉

三斤五花肉，陆嫣切了两斤出来，全都切成婴儿拳头大小的四方块，在锅里煎得四面金黄，让她捞出一碗猪油来。再炒糖色，放一大勺新买的白糖，那白糖咕嘟咕嘟开始冒泡，从白色慢慢变深，变成焦褐色，就可以再把肉放进去啦。肉下到炒好的糖色里，滋滋啦啦响成一片，肉一下锅就被褐色的糖裹了一身，自己也变了颜色。再加入酱油调味，最后加入水，盖上盖子让它们自己融合。

这边炖着肉，陆嫣又削出来七八个红薯。家里有一个小石磨，还没磨过豆浆，先被拿来磨红薯了。陆嫣把红薯切碎，和水磨成浆，装了一盆。

陆嫣另外拿了个盆，上面铺好纱布，把红薯浆过滤完，剩下的红薯渣又不停搓洗，直到再也洗不出淀粉来，最终才得到了一盆淀粉水。陆嫣把淀粉水放院里静置，把红薯渣喂了驴。

淀粉水静置着，锅上炖着肉，盆里发着面，所有事都干完了，陆嫣终于在院里坐下了。

她给自己泡了一杯山楂水，放了两粒冰糖，喝了两口不禁感叹，等陆老大回来就让他做个躺椅支到院里去，自己干活累了就能出来躺着。

红烧肉的味道渐渐变得浓郁起来，锅盖也盖不住它们张牙舞爪地往外跑。时候到了陆嫣就把火灭了，正常红烧肉一般是把汁收干，但陆嫣还要用这肉汤，所以放的水多，把肉单独捞完，倒出来一大盆肉汤。

还不到吃饭的时候，陆晟被这味道勾的又溜达进了厨房，直勾勾看着一盆红烧肉咽口水。

陆嫣：“”

怎么，中午那两大碗面这就消化完了？

陆嫣看着陆晟的样子，知道不让他吃一块他是无心学习了，干脆捞了一块肉出来，放到碗里递给他。

那四四方方的肉已经被炖的十分软烂，颤颤巍巍地来回摇摆。颜色也非常可爱，肥的部分已经炖的透明，瘦的部分变成了赤红色，陆晟忍不住想象吃到嘴里会有多好吃。

但现实比他想象的更好。那肉吃到嘴里，轻轻一抿就化了，满口的肉香，一点猪肉的土腥气都没有，有甜味，又不十分明显，只衬得这肉更香。

太好吃了，陆晟从没有吃过这么好吃的肉，如果肉就应该是这个味道，那他真不知道自己以前过年时候吃的那是啥。

肉吃完了，陆晟直接被陆嫣轰回了屋里继续看书去。

陆嫣歇到陆老大快回来的时候，去把馒头蒸上了。陆老大到家来，馒头正好蒸熟。今天买了菜，陆嫣又快速炒了个醋熘白菜和酸辣土豆丝，正好解红烧肉的腻。

最后陆嫣把红烧肉端上桌的时候，陆老大眼睛都直了。别说儿子没见过这么多肉，他活这么大见得也很少。

陆嫣拿了个碗，拨了半碗土豆丝白菜片，又夹了两大块肉，拿了个馒头，给徐氏送去。

“您每日在床上休养不能活动，肉不能吃太多，不然容易消化不良。”陆嫣嘱咐道。

徐氏看到这样的好饭菜又忍不住想要落泪，说是不让吃太多，就是过年也没吃过两大块肉。忍不住有些心疼，那肉味飘到鼻子里又馋的很，左右矛盾，干脆扎头吃饭。

陆嫣回了堂屋，三人正经开始吃饭。

那红烧肉浓油赤酱，炖的软烂，吃到嘴里不用费劲嚼立刻就碎了，满嘴的肉汁舍不得咽下去。土豆丝和醋熘白菜也十分好吃，稀烂贱的白菜用醋爆香后爽脆可口，十分开胃，土豆丝脆生生又酸又辣，和蒸的煮的口感完全不同。

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