魔爪文学

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第21章（第1页）

老妇人显然认识阿江，热络地迎他进去，脸上的笑意藏也藏不住，“阿江，你可好一阵没来我这了。”阿江应道：“这阵子工作忙，没空过来，你身体还好吧？”“挺好的，放心。”老妇人这才注意到跟在阿江身后一言不发的沐芸，问道：“这是，女朋友吗？”“不是，”阿江摇摇手，跟老妇人介绍道：“她叫沐芸，过来观摩学习一下您制作手工米线的流程。”沐芸茫然地笑笑，原来江桥说帮他办件事，竟然是观摩学习，这简直就是天大的好事嘛！她正愁找不到地方学呢！“沐芸，这是季氏手工米线的第二十二代传承人，莲姨。”阿江向沐芸介绍道。沐芸莞尔一笑，格外热情地喊了一声，“你好莲姨，多多指教。”院子很大，左右两边各放置着三个长木架，木架上整齐地排放着早晨刚制作好的米线。米线质地圆润，一圈圈规整地绕成一个个圆饼状，散发着淡淡的米香。跟随莲姨穿过小院进了主屋，屋里有两个年轻的女孩，看起来和沐芸年轻相仿。其中一个女孩双手推动石磨将大米磨成粉，另一个女孩用竹刷把磨出来的米粉扫进木盆。莲姨介绍说：“为了让米线更劲道，口感细腻顺滑，我们制作米线的每一个过程都是手工操作，不用任何机器。”沐芸颇为吃惊，据她所知，现在的手工米线基本是半手工，比如磨米粉和压米线这两个步骤都是用机器完成的，因为手工操作实在费时费力却效率极低。“全手工那很辛苦吧？尤其是压米线的环节，需要体力。”沐芸想了想，问出心底的疑惑，“产量太低，能赚到钱吗？”莲姨微微一笑，眼里散发出自信而坚定的光芒，“我们季氏米线的存在是为了传承传统手工米线制作技艺，不为赚钱。”“当然，完全不赚钱也不行，那样我们这间老字号米线制作坊就没法持续经营下去。”莲姨意有所指地看了阿江一眼，话锋一转，“幸而有江氏米线集团资助我们，不仅对我们投入研究经费，供我们不断研制新的米线种类。还与我们签订了长期的合作协议，我们每日产出的所有米线都会送往江氏米线总店，如果你去屏南街总店吃米线，大概率能吃到我们制作的米线。”沐芸若有所思的点点头，应道：“没想到江氏米线是这么有社会责任感的企业。”沐芸细细观察着木盆里渐渐增多的米粉，弯腰闻了闻，“这米粉味道很香糯，质感看起来粗细不一。”莲姨投去赞赏的目光，毫不吝啬地夸赞道：“沐芸，你不仅嗅觉灵敏，观察得也很仔细。每季大米选品我都亲自去原产地挑选，我们季氏制作米线的米粉是用三种米混合磨制而成。”沐芸略微思考，想验证自己的猜测，“所以是选择我国南北中不同区域水土下产出的，不同硬度和口感的大米进行混合，互相取长补短。”莲姨情不自禁地鼓了鼓掌，“是，你说的对。因为生长周期和气候的差异，南北方大米的外形、口感、粘性、淀粉含量都不同，混合在一起之后做出的米线软硬适中，口感极佳，米香也被最大限度激发出来。”经过主屋通往后院，沐芸看到有两个系着围裙戴着口罩和手套的中年男性在工作。一人负责调制米糊，另一人在压米线。听莲姨细细说来，这些步骤看似简单，真正做起来却颇有门道和讲究。观摩完整个手工米线的制作流程，沐芸收获颇丰，心里琢磨着回去得好好感谢江桥一番。告别莲姨和阿江，沐芸在上溪村村口买了一份凉米线填饱肚子，马不停蹄地按照来时的路线坐公交倒地铁返回米线雅苑。她下午和晚上还要去兼职，没有多余时间可以浪费。回到米线雅苑的时候是下午两点半整，离去甘记茶铺兼职还有一个小时，沐芸揉了揉有些困倦的双眸，换了睡衣决定睡个午觉补足精神。谁知，刚躺下不到五分钟，门铃响了起来。卢馨回家了，江桥估计在上班，这个点会有谁来？沐芸懒得换衣服，从衣柜里找了件薄外套披在身上，散着头发就去开门。江笑原本是来找江桥的，看到开门的人是沐芸，恍然意识到这套房子现在并不是江桥一个人住，眼神恍惚地笑起来，“啊，沐芸，你在家呀？”说话间，江笑视线快速在屋内扫视一圈，基本可以确定江桥并不在家。沐芸慵懒地打了个哈欠，问：“笑笑，有什么事吗？”江笑尴尬地轻笑一声，只得随口胡说：“那个我家垃圾袋用完了，能给我一个吗？”

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