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时春晓十几岁就在酒楼的后厨摸爬滚打,一路靠自己的本事走上来,自然知道采购这里面的水有多深。
就凭左师傅采买的这些食材的品质,绝对是实打实把钱都花在了钢刃上的。
就冲这人品,没得说。
她自己初来乍到,很多东西门道没摸清,都不知道哪里能买到品质好的,想来以后还得多多请教左师傅。
而柳云呢,小姑娘勤快,口甜,眼里有活。
本事大小她还不清楚,但是孩子好学,有热情,让干什么就干什么。
遇到不懂的,也会发问,态度是没得挑的。
这不,都没说厨房里有活呢,就主动过来干了。
时春晓一走过来,柳云又巴巴地把紫薯和山药都扛了上来,等春晓给她布置任务。
有这样两位靠谱的同事,哪里还有什么烦恼?
看着眼前的柳云,春晓就像看到了十几岁时候的自己。
柳云若是想学,她自是倾囊相授的。
“你先给紫薯削皮切块蒸一下,山药我来处理。”
小姑娘屁颠屁颠就忙活去了。
山药处理麻烦,得戴手套,不然痒得很。
春晓把这活留给了自己。
等山药和紫薯都蒸得差不多了,春晓又把紫薯过了筛子,更加细腻。
做给小孩子吃的糕点,甜味可就不一定得从糖来,春晓又蒸了一些红枣,去核捣碎了,等下加入到紫薯山药糕里,好看又好吃。
给孩子们做糕点是常有的活,厨房里也备了各色模具,春晓拿了树叶型,花朵型两个模具,给孩子们压糕点。
蒸过的紫薯和山药分别揉搓成团,加入牛奶和红枣碎,春晓反复揉捏,让红枣岁更均匀地分布在紫薯泥和山药泥里。
又加入适量的蜂蜜,让糕点的口感层次更丰富些。
可惜今天是。
眼前是已经蒸过的紫薯泥和山药泥,散发着薯类淡淡的清香,自然的甜味和草木的清香。
时春晓的身上也有股淡淡的清香,大概是习惯了用柠檬味的洗洁精和玫瑰味的沐浴露,清新得仿佛晨间的露水。
都是一样的美好。
“这样挤压,脱模的时候就好出来。”时春晓把最后一个要诀也说完,没得到回应,用指关节轻轻敲了敲柳云,“想什么呢?这么入神。”
没用力,柳云不疼,但感觉到了一种亲昵。
小时候,她看书走神,姐姐就总是这样敲她。
“春晓姐,你真好,也不嫌弃我笨,什么都教我。”她打心里眼开心,“像我姐一样。”
说完这句,柳云突然回握住了时春晓的手,“春晓姐,我能拜你当老师吗?我喜欢做饭,但是都没人愿意教我。”
她说到这里垂了垂眸子,“我妈妈说,做厨师没出息,女孩子可以在家做饭给老公,孩子吃,但不能出去外面做饭,用这个讨生活。”
“我去餐馆应聘,他们也说只要男厨师,不要女厨师。”
“不是,女厨师怎么了?怎么当厨师,还搞性别歧视呢?”
春晓没打断她说话,柳云憋了很久了,她也不知道自己怎么会对着才认识了几个小时的时春晓,把自己这些年所受的委屈和心中的郁闷都一股脑给说了出来。
时春晓手上的动作没停,紫薯山药糕不难,一心两用不在话下。
时春晓手上捏着,一个个紫薯山药糕出来了。
眼睛时不时地看看柳云,嘴里cue一下流程:然后呢?后来呢?真这样?
她在大酒楼做了多年,柳云说的这些她也见识过。
做饭和做厨师不一样。
厨师需要力气,颠锅不是每个人都颠得动的。
特殊的工种,像做寿司,因为女性体温比男性高,为了保持寿司米的口感,还会要求男性优先。
一个女孩子,能在男人堆里杀出来,春晓凭的是自己多年的努力,一次次的尝试和永远的三人行,必有我师。
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