魔爪文学

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葱油面（第2页）

“顾妈，这是什麽呀？”萧珠好奇道。

“这可是件好东西，叫做艾草。”顾妈一边清洗着艾草一边说，“晒干了可以做成艾绒和艾条，用来艾灸，艾草煮水能够用来洗头，艾草汁还能做成艾草团子，也就是青团。”

原来青团就是用这玩意儿做的呀。说起来，萧珠已经好久没吃过软软糯糯又带着清香的青团了，还真有些怀恋它的滋味呢。

“艾草团子……”她无意识地念叨出声来。

“珠儿是又馋了吧。”顾妈的嘴角微微扬起，“不过，眼下并不是吃青团的季节。只有春天里最鲜嫩的艾草，才适合拿来做青团。珠儿要是想吃，明年春天我再给你做吧。”

“好呀好呀，谢谢顾妈。”萧珠没有忘记柳燕，接着道，“也要给燕哥哥一份。”

“那是当然。”或许是想到衆人一起分享青团的场景，顾妈嘴角的弧度更弯了。

顾妈将洗好的艾草叶子掐下来，拿沸水煮了，又用纱布滤了，再放进钵子里研磨，直到原本挺秀的艾草叶变成一团青泥。她将钵子递给萧珠，道：

“这玩意儿能够止血化瘀，拿去给公子敷上吧。”

“好。”萧珠用双手接过钵子，刚要走，顾妈却又开口道：

“珠儿，我照顾公子这麽多年，早就把他当成了自己的孩子，凡事都会为着他的长远打算。”

似乎担心柳燕会听到，她压低了音量继续说，

“珠儿你年纪虽小，可也要多劝劝公子，以他的情况，还是早日与裴府的大小姐成婚要紧。”

和青儿不同，这位出身显贵，家财万贯。说实话，若柳燕攀上这根高枝，不仅能过上锦衣玉食的生活，需要用人参丸来缓解的病也不用担心了。

萧珠明白她的意思，点了点头。

纵使心中有些苦涩，她还是挤出一丝微笑，道：

“我会的。”

萧珠原本还担心，柳燕的额角会留下伤疤，不过似乎是艾草泥发挥了功效，没过几天，柳燕的额角就愈合如初，和之前一样光滑白皙。

从这以後，萧珠坚持要替柳燕承担一些家务活，柳燕拗她不过，只好把捡鸡蛋，拾柴火等轻活交给她，连萧珠说想去河边提水，都被柳燕严词拒绝了：

“珠儿连水桶都提不动，怎麽好去提水？再说了，珠儿这麽小的个子，被狼叼走可怎麽办？”

“谁说我提不动水桶的？”自己连昏倒的柳燕都能擡起来，提个水桶自然不在话下。可偏偏萧珠想要逞强的时候，力气却怎麽也不够用了。不仅如此，肚子还咕咕地叫了起来。

没错，她又饿了。

萧珠吸了吸鼻子，不甘心地说：

“我只是饿了，才提不动水桶。吃饱了，自然就有力气了。”

“行！那哥哥先让珠儿吃饱，再见识见识珠儿的力气。”柳燕笑道，“珠儿想吃什麽，哥哥给你做。”

萧珠想了想，道：“我想吃葱油面。”

柳燕做的葱油面，简直能把人的魂香掉！

“好，哥哥这就给你做。”柳燕答应着，一边撸起袖子一边走向了厨房。

葱油面的精髓，自然在于葱油。

柳燕从盆里摘了一把生长得正茂密的细香葱，洗净後切成寸许的葱段，把葱白和葱绿分成雪白碧绿的两小堆。备好葱後，再往锅里倒入一层清亮亮的菜油，

等到菜油加热至冒烟，便眼疾手快地下入葱白。

葱白与热油接触的那一瞬间，发出“吱溜溜”的一声巨响，刹那间，整座厨房都洋溢起葱香。它在沸腾的热油里翻滚几遭，便被炸出了一件金黄的外衣。等到这个时候，就可以下入葱绿了。

然而，葱绿要比葱白娇嫩得多，若是炸过了头，就容易焦黑发苦；若是炸得不够，又无法充分激发出葱的香味。因此，对火候和时间的把控便尤为重要。

最稳妥的做法，是用小火慢慢熬制。可柴火烧的炉竈并不好把控火候，柳燕只能将锅中的葱油提前舀起，利用馀热将葱段炸透。这样，对时间的把控无疑又严格了许多。

熬制好葱油，下一步便是制作酱汁，也就是加在面条上的浇头。在这之前，得先把面煮熟了。

为了充分入味，面条自然是越细越好。捞出沸水後，再迅速在凉水里过一圈，这样便能让面条更具弹性。

两勺生抽，一勺酱油，再加上一勺葱油，如此便是酱汁的完美配比。酱汁用小火煮至微沸，趁热淋在面条上，再用筷子搅拌均匀。不到一炷香的时间，柳燕的招牌葱油面便做好了。

萧珠早已迫不及待地拿起筷子，一伸，一卷，再把从里到外浸透葱油的面条放进嘴里——

瞬间，葱油的香气霸道地充盈了整个口腔，面条似乎在嘴里跳舞，每咀嚼一下，都会激发出更加浓郁的香气。

最绝的是炸得恰到好处的葱段，明明只是薄如蝉翼的一片，却浓缩了整段葱的精华，咀嚼的时候沙沙作响，酥脆无比。

吃完两大碗葱油面的萧珠，全身似乎又充满了力量。她抹了抹嘴巴，从座位上跳下来，将目光转向院子里的两只水桶。

两只水桶明晃晃的，贮满了河边打来的清水，即便是柳燕，也不能轻而易举地将它们提起。

然而，萧珠却义无顾返地向它们迈去。

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