魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第50页（第1页）

暮色渐渐笼下来，院中飘起淡淡的血腥气与热水蒸腾的白雾。　　马汉烧好了几大锅热水，王朝和张龙也各自忙活开来，一时间小院中充满了忙碌而热闹的声响。　　李季也没闲着，他仔细检查着烤炉的炉膛与烟道。　　这烤炉是依着他画的图，用砖石和黄泥砌成的，内里还搭了可以转动的铁架。　　他伸手试了试铁架的灵活度，又看了看炉火预留的口子，满意地点点头。　　有了这炉子，不仅烤鸡烤鸭方便，日后做些别的吃食也更得心应手。　　鸡鸭陆续处理干净，李季便指挥着众人将一只只光溜溜的鸡鸭用准备好的调料里外抹匀。　　他特意调了两种腌料，一种酱香浓郁，另一种则加了少许蜂蜜与香辛料，准备烤出不同的风味。　　腌好的鸡鸭被整齐挂在檐下通风处，只待入味后便可上炉。　　在这古代，要弄现代的调味料困难，最起码，这里不靠海，蚝油是别想了。　　李季这边正和大家分工忙活，忽听院外传来孩童的嬉笑声，小花攥着王老五的衣角探进头来，大眼睛滴溜溜盯着地上的鸡鸭，小声的问，“李哥哥，这些是要做香香的烤鸡吗？”　　李季蹲下身揉了揉她的头，“是啊，等做好了第一个给小花留个大鸡腿。”　　小花立刻笑成了小月牙，小脸肉嘟嘟的，看得出来，王老五夫妇二人将她养的极好。　　王朝将弄下来的鸭绒收集起来，边收拾边念叨，“这绒毛细得跟雪似的，攒多了能做啥？难不成缝个小垫子？”　　李季正帮着递盆，闻言神秘一笑，眼神里闪烁着几分狡黠，“等我搜集的足够多了，你就知道了。”他顿了顿说道，“这东西啊，看似不起眼，往后可大有用处”　　“那得收集到猴年马月去？”马汉在一旁疑惑地挠了挠头，望着满院子飘飞的鸭绒，实在想不出这轻飘飘的东西能做什么。　　“李季你要收这些鸭绒？”正蹲在一旁收拾鸭毛的王老五听了，好奇地抬起头，手里还捏着一撮白绒绒的鸭毛。　　“是啊，我有用。”李季点点头，语气温和却带着笃定，“五哥，你信我，这东西攒多了，说不定比鸭肉还值钱。”　　王老五虽不明白其中门道，但见李季说得认真，便憨厚地咧嘴笑了，“那行，我以后给你留意，看能不能多收一点回来。”　　他是打心眼里无条件的支持李季，这孩子聪明又心善，他总觉得跟着李季准没错。　　“我算是看出来了，宠孩子还得是王五哥你啊。”张龙一边给鸡抹着调料，一边摇头打趣，“李季说什么你都信，说什么你都应。”　　“嘿嘿，都是孩子嘛。”王老五被说得有些不好意思，搓了搓粗糙的手掌，眼里却满是慈爱，“李季有本事，又不忘本，我帮衬着点是应该的。”　　李季心里暖融融的，转身对王老五正色道，“对了，五哥，你在边上仔细看着，我教你怎么做烤鸡还有烧鸡。”　　“这怎么好学的……”王老五一听，连忙摆手，脸上露出担忧的神色，“你师父不得……怪罪你？”他压低了声音，眼神里全是顾虑。　　这年头，不管是什么手艺，那都是有独家秘方的，传子不传女，师徒之间更是谨慎。　　平日里李季做点好吃的分给大家尝尝，那是情分。　　可要把这赚钱的方子教给自己，那性质就不同了。　　王老五生怕李季因为想帮自己，惹了师父不快，毁了他好不容易才安稳下来的好日子。　　“怕什么，”李季却笑得轻松，拍了拍王老五的肩膀，“我能教你，自然是你能学的。况且方法其实简单，关键啊，在这调料。”　　他指了指旁边几个小陶罐，“调料我都给你配好了，你就像张哥他们那样，把调好的料汁给鸡身上里外抹匀就成。步骤我慢慢演示给你看。”　　李季也没说是不是他师父教的，反正含糊的，仿佛是默认了一般，就是杜老大为人大气。　　王老五一听，心里顿时明白了七八分。　　原来关键还是在于李季手里那秘制的调料，只要调料方子握在李季手里，这烹饪的做法学去了，倒也无妨。　　他这才放下心来，用力点点头，“也行！我好好学，绝不给你丢人。”　　日头渐渐升高，院子里飘起阵阵诱人的香气。　　时间差不多了，李季开始忙碌起来。　　鸭子太赶了时间不够，所以先挂着备用。　　他熟练地将鸡挂到了已经烧得很旺的烤炉里头，那一排排鸡整齐地排列着，在火焰的映照下，显得格外壮观。　　他小心翼翼地给它们挪了位置，让它们环绕着火焰，充分地感受烤炉的温度，仿佛在给这些鸡进行一场温暖的洗礼。　　而剩余的几只鸡，李季则留下来做烧鸡。　　不过，它们进的不是烤炉，而是油锅。　　这些鸡已被抹上秘制调料，并巧妙地固定成饱满的元宝形状，寓意吉祥，也便于烹炸。　　“五哥你看好了，”李季站在油锅旁，神情专注，“油温要控制好，鸡下去后，看到颜色变成这样金黄透亮，就立刻捞出来，千万不能炸老了。”说着，他手腕一翻，用长筷将一只炸得色泽金黄、皮酥欲裂的鸡从翻滚的油锅中利落地捞起，沥油。　　那瞬间腾起的香气，混合着香料与肉香，让人忍不住咽口水。　　李季动作娴熟流畅，很快几只鸡都过了油，表皮金黄酥脆。　　他将它们统一放入一个深口的大锅里，王老五连忙上前，按照吩咐，将早已熬好的浓郁卤水小心地倒进锅中，卤水缓缓上升，直到完全没过鸡身。　　“接下来就交给时间了，只要等上半个时辰，让卤汁的滋味慢慢渗进去，就差不多了。”李季盖上锅盖，擦了擦手，笑嘻嘻地说道，“到时候啊，这烧鸡骨头都是香的。”　　王老五凑近锅边，仔细看着，又回想了一遍方才的步骤，眼睛瞪得大大的，脸上满是认真与新奇，“看起来……还挺简单的，主要是火候和你看准的那个颜色，对吧？”　　“是吧，我就说简单，到时候五哥你就拿去码头上售卖。”李季笑着说道。　　“码头？这能成吗？”王老五有些迟疑，码头人多嘴杂，万一这新奇的吃食不受欢迎，岂不是砸手里了。　　“怎么不成，码头人多，来往的客商也多，大家尝个新鲜，只要味道好，还怕没人买？”李季信心满满，他记忆里的烧鸡还不就是这样起家的。　　“那……那行吧，我就试试。”王老五被李季说得有些心动，他想着反正调料都是李季给的，自己也就是出点力，试试也无妨。　　随着时间的推移，烤炉里的烤鸡渐渐散发出诱人的焦香，油脂滴在炭火上发出“滋滋”的声响。　　“这香味……真能馋死人！”王老五搓着手，眼睛直勾勾盯着烤炉里滋滋冒油的鸡鸭，金黄的油脂顺着表皮的纹路往下淌，空气里飘着混合了香料的焦香。　　“五哥，你每天先少做几只试试，等反响好了，再慢慢加量。”李季蹲在一旁，时不时用长钩子调整烤架的角度。　　火舌舔着鸡皮，发出“噼啪”的轻响，原本粉嫩的肉色渐渐变得油亮红褐，像裹了一层琥珀色的糖衣。　　张龙也凑过来闻了闻，打趣的说道，“老王，你这要是卖火了，可别忘了请我们喝酒啊！”　　“那必须的！”王老五搓着手，眼睛亮晶晶的，“李季，你这脑袋瓜咋这么好使呢？又是烧鸡又是烤鸡烤鸭的……”　　李季但笑不语，心里却盘算着，等鸭绒攒够了，明年的冬天就能用上羽绒做的被子。　　半个时辰后，卤锅里的烧鸡也好了。　　李季掀开锅盖，浓郁的香气扑面而来。　　几只鸡卧在深褐色的卤汁里，皮色油亮，用筷子轻轻一戳，肉就酥烂脱骨。　　“来，大家都尝尝！”李季撕下几块肉分给众人。　　王老五咬了一口，眼睛顿时瞪圆了——鸡肉咸香入味，嫩而不柴，咽下去后还有淡淡的回甘。　　“这味道……绝了！”马汉吃得满嘴流油，一手抓着鸡腿，一个劲儿地赞叹，“五哥，你这生意要是不火，我名字倒着写！”　　“借你吉言。”王老五乐呵呵地应着，眼角的皱纹都舒展开来。　　另一边，烤炉里的最后一只鸡也恰到好处地泛出枣红色。　　李季拿着特制的长柄铁叉，小心翼翼地将它从炉膛里取出来。　　沉甸甸的烤鸡冒着滚滚热气，表皮紧绷，色泽均匀，一看便是火候十足的佳品，他将烤鸡稳稳放在一旁厚实的原木砧板上。　　李季高高举起菜刀，就是那把，由公孙先生帮忙，解毒了的菜刀。　　用来用去，还是这把刀最好用，特别是切这种带骨头的，轻松不费劲。　　李季感觉就是再来个二十只烤鸡，他也照样切的轻轻松松。　　随着“笃笃笃”一阵清脆而富有节奏的声响，鸡身应声而分。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。