魔爪文学

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第527章 腐乳诞生（第1页）

接下来的几天，时间仿佛变得格外漫长，因为大家都在满心欢喜地等待着豆腐酵完成。

这段日子里，谁也不敢轻易去触碰那些正在静静酵的豆腐，生怕一个不小心就影响到最终的成果。

就这样，一天又一天过去，四人每天都会怀着满满的期待，一同前往放置豆腐的地方看上一眼。

他们站在那里，默默地注视着那些被包裹得严严实实的豆腐，想象着它们会生怎样奇妙的变化。

终于，迎来了第四天这个激动人心的时刻——见证奇迹的时刻！

这天清晨，阳光透过树叶的缝隙洒下斑驳的光影，微风轻拂着人们的脸庞，带来一丝清新和凉爽。

萧雪面带微笑，领着江瑞妍、林晓还有赵小蕾一起来到了那间专门用于制作霉豆腐的木屋前。

当她们轻轻推开木屋的门时，一股淡淡的豆香夹杂着微微的酸味扑鼻而来。

几人定睛一看，只见蒸篦之上，原本平平无奇的豆腐已经生了惊人的变化。

一块块豆腐上面长满了密密麻麻的白色菌丝，远远望去，就像是覆盖了一层柔软的绒毛，让人忍不住想要伸手触摸一下。

“萧姐，这豆腐怎么长白毛啦？不会是坏掉了吧？”

赵小蕾瞪大眼睛看着那些长了白毛的豆腐，满脸担忧地向萧雪询问道。

听到这话，其他人也纷纷将目光投向了萧雪，眼中同样流露出些许疑惑和不安。

面对疑问，萧雪却不慌不忙地笑了起来。

她耐心地解释说：“别担心，这可不是豆腐坏掉了哦。这些白毛其实是豆腐在酵过程中产生的霉菌。正是有了这种霉菌，才意味着咱们的酵工作取得了成功呢！而且呀，这层看似不起眼的白毛，可恰恰是制作美味腐乳的关键所在哟！”

听了萧雪的解释，赵小蕾这才放下心来。

“哇。”拿着相机的林晓赶紧说道：“大家快让开，我来拍下这神奇的一幕。”

当林晓终于完成拍摄工作之后，萧雪、江瑞妍以及赵小蕾三人这才齐心协力地将那装满霉豆腐的蒸篦从木屋之中缓缓抬出，并小心翼翼地送往厨房，准备开始着手制作美味可口的腐乳。

走进厨房，只见萧雪动作娴熟地寻来一只宽敞无比的大盆，接着轻轻地将那些已经酵好的霉豆腐逐块放入其中。

随后，她又马不停蹄地开始着手准备各种调料。只见她先拿出一包红彤彤的辣椒粉，再舀起几勺香气扑鼻的花椒粉，而后加入适量晶莹剔透的白糖和醇香浓郁的白酒，最后按照特定的比例将它们充分混合在一起，并不断地加以搅拌，直至所有调料都完美融合且均匀分布为止。

就在这时，一直拿着相机认真记录整个过程的林晓忽然开口问道：“萧姐，您为什么还要特意往这霉豆腐上面撒盐还有这么多佐料呀？”

听到这个问题，正在专注于手中活计的萧雪微微抬起头，露出一抹温柔而耐心的笑容，轻声回答道：“撒盐呢，一方面是为了让咱们的豆腐能够更好地入味儿；另一方面也是因为盐有抑制细菌生长繁殖的功效，可以防止豆腐变质坏掉哦！至于这些佐料嘛，则是为了给腐乳增添更为丰富多样的味道啦，这样做出来的腐乳才会香气四溢、令人垂涎欲滴呢！”

说完，她便继续低下头，仔细地将盐和各种佐料均匀地洒在了霉豆腐之上。

“萧姐，为什么要加白酒啊？”江瑞妍好奇地问道。

“加白酒可以杀菌消毒，同时也能让腐乳的味道更加醇厚。”萧雪回答道。

撒好调料之后，只见萧雪动作娴熟地戴上那副干净的手套，她那双纤细而灵巧的手轻轻地抓起一把霉豆腐，放入碗中。

接着，她又小心翼翼地舀起几勺佐料，均匀地洒在了霉豆腐上面。随后，萧雪开始用双手慢慢地搅拌着，让每一块霉豆腐都能充分地与佐料融合在一起。

不一会儿，所有的霉豆腐都被拌匀了，它们身上都裹满了一层厚厚的佐料，散出诱人的香气。

完成这一步骤后，萧雪拿起一个透明的玻璃瓶，将拌好的霉豆腐一点一点地装进瓶里。

装完之后，她又拿来一瓶金黄色的菜籽油，缓缓地向玻璃瓶中倾倒。

随着菜籽油的流入，原本堆在瓶口的霉豆腐逐渐下沉，直至整瓶豆腐都被菜籽油完全淹没。

看着眼前这瓶装满霉豆腐的玻璃瓶，萧雪满意地点点头，微笑着说道：“这样，油腐乳就算初步制作完成啦，不过呢，它还需要再腌制一段时间，这样才能让味道变得更加浓郁、鲜美。”

说完，萧雪便迅地将玻璃瓶口密封起来，并把它放置在房间里一处阴凉干燥的地方。

一直在旁边观看的赵小蕾此时显得格外兴奋，她满脸期待地问道：“萧姐，那我们到底要等到什么时候才能够品尝这些美味的油腐乳呀？”

萧雪转过头来，温柔地回答道：“大概还需要一个月左右的时间哦，小蕾。别着急，耐心等待一下，到那个时候，这油腐乳的味道一定会比现在还要好得多呢！”

听到萧雪这么说，赵小蕾虽然有些迫不及待，但还是乖巧地点了点头。

在等待腐乳腌制的日子里，四人依然在小山村过着简单而快乐的生活。

一个月后，当萧雪打开密封的玻璃瓶时，一股浓郁的腐乳香味扑鼻而来。

“哇，好香啊！”江瑞妍迫不及待地拿起一块腐乳，放入口中。

“嗯，太好吃了，这味道简直绝了！”江瑞妍一边吃一边赞叹道。

赵小蕾和林晓也纷纷尝了起来，脸上都露出了满足的笑容。

“萧姐，你做的腐乳也太好吃了吧，比外面买的还好吃。”赵小蕾竖起大拇指称赞道。

“是啊，萧雪，你这手艺不去开个腐乳店都可惜了。”林晓也跟着说。

萧雪笑着说：“大家喜欢吃就好，这也是我们一起努力的成果。”

四人围坐在一起，一边品尝着美味的腐乳，一边回忆着制作腐乳的点点滴滴。

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