魔爪文学

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果然，二十罐哪里够卖。

开张不到半个时辰，第一批十罐就被抢光了。

老刘头排在最前头，一个人抱走了两罐，说一罐自己吃，一罐给老伴补身子。

孙大姐抢到一罐，端着陶罐坐在角落里，拿勺子舀了一口汤，闭上眼睛品了好一会儿。

“我这辈子都没喝过这么好喝的汤！”

赵婶子没抢到，赖在厨房门口不肯走，直到宓婉答应明天给她留一罐才罢休。

那个端铝饭盒的大爷抢到了最后一罐，捧在手里像捧着个宝贝，旁边的人眼巴巴地看着他揭开坛盖。

浓香散开的瞬间，好几个人同时咽了口唾沫。

消息传得比风还快。

第二天，队伍从铺子门口一直排到了巷子拐角。

二十罐坛烧八珍比昨天卖得更快。

没抢到的人围在铺子门口不肯散，追着小翠问明天还有没有，能不能预订。

小翠只好拿着账本一个一个地记，名字和数量记了满满两页纸。

到了第三天，钱师傅送来了新赶制的二十个小陶罐，宓婉把每日限量提到了四十罐，还是不够卖。

接下来的日子，宓记馄饨铺不再只卖早餐了。

因为想快点攒够钱买宅院，宓婉索性把营业时间从早上六点一直拉到晚上八点，午餐和晚饭也做起来了。

除了坛烧八珍，她又琢磨出几样适合冬日吃的热菜，都是宫里御膳房冬天常做的功夫菜。

她挑了几样做法不算太复杂但味道足的。

一道荷叶粉蒸肉，五花肉切成厚片，用酱油和豆瓣酱腌透了，裹上炒香的米粉，垫着干荷叶上笼蒸，蒸到肥肉透明、瘦肉酥烂，荷叶的清香渗进肉里，端上桌掀开荷叶的一瞬间，食指大动。

一道蟹粉豆腐，镇上河蟹便宜，她买了几斤蒸熟了慢慢拆蟹肉蟹黄，豆腐切成小块在滚水里焯过去豆腥，高汤烧开了下豆腐，勾薄芡，最后浇上蟹粉，撒一撮姜末和葱花，豆腐嫩得勺子都舀不起来，蟹粉鲜得人眉毛都要掉了。

还有一道葱烧海参，干货铺里买的辽参泡发了好几天才发透，切成条在葱油里爆香，加高汤小火慢烧，烧到海参软糯入味，葱段的焦香和海参的胶质缠在一起，端上桌的时候汤汁还在咕嘟冒泡。

这几道菜一推出，铺子里的生意又翻了一番。

以前来吃馄饨的多是赶早集的菜贩和上班的工人，现在到了午饭和晚饭的点儿，铺子里坐满了从镇上各处专程赶来的食客。

有供销社的职工、卫生院的医生、学校的老师，还有附近塑料厂的工人们，听说宓记出了几道大菜，专门骑自行车来尝鲜。

小翠每天算账的时候都很激动，账本上的数字一天比一天好看。

……

镇上有家鸿宾楼，在前街最热闹的地段，三层砖木结构，门楣上挂着黑底金字的牌匾，是槐花镇开了十几年的老字号。

鸿宾楼的大堂能摆十几张大圆桌，楼上还有包间，镇上谁家办喜事、请客、摆满月酒，头一个想到的就是鸿宾楼。

掌勺的大厨姓蔡，做了大半辈子菜，在镇上饮食行当里是公认的头一块招牌。

蔡师傅最拿手的是本地菜，红烧狮子头、糖醋排骨、四喜丸子，样样都是镇上人吃了十几年的老味道，生意一直很好。

这几天，蔡师傅却渐渐觉得不对劲了。

午饭的点儿，大堂里空了好几桌，楼上包间更是一个客人都没有。

他问跑堂的小伙计怎么回事，小伙计支支吾吾半天，才说客人都跑到后街那家馄饨铺去了。

蔡师傅不信。

一个卖馄饨的铺子，就算上了几样菜，能跟他做了大半辈子的手艺比？

他决定亲自去看看。

这天中午，他没穿厨师服，换了件普通的蓝布棉袄，戴上帽子压低帽檐，一个人走到后街。

还没到铺子门口，就看见那排队吃饭的队伍从铺子里拐出来，一直排到巷子口。

他站在队伍尾巴上排了小半个时辰才轮到位子。

坐下来点了一罐坛烧八珍、一份荷叶粉蒸肉、一碟蟹粉豆腐，又要了一碗米饭。

坛烧八珍端上来，他先看了看陶罐的封口，光是这道封坛的手法，就不是一般厨子能掌握的。

他拿起勺子敲开封泥，那股浓香冲出来的瞬间，他的手顿了一下。

他舀了一勺汤，送进嘴里，然后整个人就不动了。

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