魔爪文学

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第412章 猪血旺（第1页）

猪板油雪白雪白的，被分开一块块摊在一旁的案板上，等会拿回去切了熬油。

“今年这猪养得好，肥膘足。”安东生拍了拍一块刚切下来的五花肉，满意地点了点头。

等一条猪全部收拾出来，太阳已经高高地挂在头顶了，凌二和凌四一人搬着一个大木盆，木盆里装的都是分好的肉和排骨那些，安东生从里面挑了两根筒骨给老方头，让他带回去熬汤。

他自己则提着一桶的猪下水也回去了，猪下水因为没有处理，还散发出一股臭味，安东生一边走一边皱眉。

老方头等安东生他们走了，便开始收拾养猪场前面的空地，猪毛和干草堆一起扫到一边，等晒干了直接烧了做肥料，又拿水冲洗了一下地面，等方小丁去送肉回来了，爷孙俩才提着一大块五花肉和两根筒骨回去了。

到家的时候，老方头从地窖里拿了一根大萝卜出来，把筒骨砍成两段直接丢在锅里炖汤，五花肉切了一小条，切成块状跟豆角干一起焖，没多久，厨房里就飘出了一股肉香味，方小丁努力吸了吸鼻子，“爷爷，好香啊......还要多久才能吃？”他咽着口水问，他都好久没吃过肉了。

“早着呢，五花肉要炖软乎了才好吃，你先去玩会，好了爷爷叫你.....”老方头哈哈笑道。

方小丁点头，一蹦一跳地出了厨房，在院子里收拾柴堆。

安然家里，院子里还弥漫着一股淡淡的血腥味，院子里摆了长长的一块案板，安然让他们把肉全部摊开放在上面，等吃了饭再处理。

“爹，你带凌二他们去厨房搬个大瓦缸出来，洗干净晾干了等会腌肉。”安然在厨房里喊。

安东生在外面应了一声，就带着人去了杂物间。

安然走到架子旁，把沥好水的猪血倒在案板上，用刀划成一小块一小块的，她拿了一个大盆出来，把猪血块先盛好备用。

厨房里，刘慧娘已经把大铁锅刷干净了，锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡。

“娘，我先煮猪血.....”安然端了木盆进来，往沸水里撒了一小勺盐，然后把猪血块轻轻地倒进锅里。

“姐，这猪血看着颜色怪怪的，真能好吃?”他站在灶洞前皱着眉头问。

“放心吧，等会保准你吃了好想吃.....”安然笑眯眯地回道。

安子恒盯着她的动作，一边皱眉一边轻声嘀咕着，也不知道在说啥。

暗红色的血块在翻滚的水里慢慢浮起来，颜色渐渐变成了深褐色，把安子恒看得一愣一愣的，“姐，这咋还变色了？”他惊讶地问。

“这是正常现象，猪血煮煮过之后就会变色。等会用酸菜和泡椒一起炖，汤底酸辣开胃，娘，你去洗点酸菜过来.....”安然说。

刘慧娘应了一声，拿着一个篮子出去了。

安然拿着筷子在锅里轻轻搅拌，防止猪血块粘在一起，煮了约莫有一盏茶的功夫，便捞出来又过了一遍凉水，沥干放在一旁备用。

锅里的水被舀了起来，安然又往锅里加了一瓢清水，丢了几片姜片和泡椒进去。

安子恒往灶洞里添了根大柴，另一个锅里蒸着米饭和腊鱼，已经开始飘出香味了。

“晚上给你炖个猪肚鸡吃，香得很。”安然对安子恒说。

“猪肚鸡？那是什么？”一说到吃的，安子恒眼睛都亮了不少。

“就是鸡跟猪肚一起炖汤，可鲜了，还很补。”安然解释。

安子恒喔了一声，院子里，安东生和凌二他们已经把那口大瓦缸从杂物间里抬了出来，用清水洗刷干净，放在太阳底下沥水。

安然围着围裙出来，说道，“爹，再去搬两个小点的瓦缸把，我准备再做点腊鸡和腊鸭，等会吃了饭就要开始杀鸡鸭了，这个交给你们负责，我跟娘来腌腊肉，处理猪下水那些，凌川和子恒负责看孩子.....”安然一一安排着。

几人听了，都点了点头，继续忙活去了。

安然进厨房看了一眼锅里的水，见已经开了，把切好的酸菜和猪血一起倒进去炖，炖了好一会，厨房里就飘出了香味。

安然喊大家吃饭，酸辣猪血旺一大盘，装得满满地被端上了桌，旁边放着一盘蒸腊鱼，还有早上吃剩的萝卜干。

“好香啊.....”安子恒第一个凑上来，鼻子吸了又吸，“姐，这个汤怎么那么香？比红烧肉还香。”

安然笑着给他舀了一小碗，“尝尝看，小心烫。”

安子恒端起来，小心翼翼地吹了两口气，抿了一小口汤。酸辣味在舌尖上炸开的瞬间，他的眼睛瞪得大大的。嘴巴张了张，像是有话要说却被烫得说不出来，含含糊糊地“唔”了一声，然后赶紧又喝了一口汤，这会连汤带血旺一起送进嘴里。

猪血嫩滑嫩滑的，像豆腐一样，轻轻一咬就碎了，被酸辣的汤汁裹着，鲜、辣、酸、咸一起在口腔里散开。

“好吃！”安子恒终于把嘴里的东西咽了下去，连声嘟囔着，“姐，这个猪血怎么这么嫩，像豆腐一样，一点都不腥，比我以前吃的肉还好吃！”

安东生盛了一碗饭，也夹了一块猪血送进嘴里，嚼了两下，脸上露出意外的神情。他本来是不太想吃的，但见安子恒说好吃，他也想尝尝了。

猪血没有一丝异味，只有一股鲜辣在齿尖回荡，“然儿，你这手艺......爹是真佩服，往年别人家里杀猪的时候，猪血都是直接倒掉的，现在想想，可真是白白糟蹋了好东西。”说完他又夹了一块，连带着酸菜一起，放到口中，满意地眯起了眼睛。

凌二和凌四早就等不及了，端着碗咕噜咕噜地喝了好几口汤，辣得鼻尖都冒了汗，却越喝越起劲，一边吸气一边说，“王妃，这汤也太好喝了.....就是有点辣......王爷，您快尝尝啊.....”两人伸出舌头吹了吹，嘴唇被辣得红彤彤的，却舍不得放下碗，又低头喝了一口。

一旁的凌川慢悠悠地端起碗，喝了一小口，眼神发亮，然后微微点头，对安然低声道，“嫩而不散，酸辣恰到好处，这个汤底也好，泡椒和酸菜的搭配很开胃。”说完他又夹起一块猪血旺，放进了嘴里。

安然被他夸得有些不好意思，耳根微微泛红，低头也给自己夹了一块。猪血入口，热辣滚烫，酸味在前，辣味在后，滑过喉咙的时候带着一股暖意，一直落到了胃里，整个人都舒坦开来。

她满意地嘴角弯了弯，这味道，比前世她在外面吃的还要好吃呢.....

刘慧娘吃了几块后，彻底放下了对猪血的偏见，“然儿，外面还剩一些猪血，明天再煮一锅吧？”

安然笑了笑，“行啊，先用水泡着，明天也不会坏的。”

安致远和安芷瑶坐在坐笼里，看着大人们吃得津津有味，嘴里“啊啊啊”地叫着，安然笑了笑，去锅里拿了早上煲好的萝卜鸡蛋粥过来，小口小口地喂着他们。

小家伙一边吃着粥，一边咂巴咂巴嘴，伸手要去抓桌边的碗，被安然笑着拍开了。

一桌子人吃到最后，盆里的猪血块全被捞干净了，就连汤，也没剩，被安子恒喝了地底朝天。安子恒打了个饱嗝，靠在椅背上摸着圆滚滚的肚子，问道，“姐，过年的时候还能做这个吗？”

“可以啊，年前我们还会杀一头年猪，到时候给你做一锅大的......”安然笑着道。

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