魔爪文学

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锅内水开，蒸笼已经开始冒出热腾腾的蒸汽。慧明趁着蒸包子的空档，炸荸荠内金饼。荸荠内金饼里头放了鸡内金，这种药材味甘性平，有化积健胃之效。但这款点心做起来颇费功夫。

新鲜的荸荠要洗净去皮，剁成细腻的荸荠泥，加入糯米粉拌匀后上蒸笼蒸熟，这便是饼皮。饼馅儿则是用鸡内金粉、天花粉、玫瑰、蔗糖、面粉与猪油调制而成。等荸荠糯米饼皮蒸好后，将饼馅儿包入其中，团成小圆球。

晨起的时间有限，这些步骤慧明昨日已经做好了。如今只需用旺火烧熟锅内菜油，再将包好内馅儿的小圆球下入油锅中，炸至金黄，最后捞起，撒上薄薄的白糖，荸荠内金饼便做好了。

今日起得早，还未用朝食，喷香的荸荠内金饼炸好后，连慧明自己都忍不住吃了几个。金黄的小圆球大小正好一口，刚炸好出锅，正是最佳赏味时刻。外脆里糯，香甜可口。

做好了荸荠内金饼，慧明又开始忙活神仙富贵饼。当初他曾问苏衡此饼用了味苦的药材，何以没有苦味。现在他已经知道答案了。这富贵神仙饼之所以没有苦味，是因为里头的白术与石菖蒲都用秘术处理过了。

把白术与石菖蒲用米泔水浸泡一日，切成小片后加入一小块石灰，用水煮熟，

捞出洗净，药材本身的苦味便能去掉了。

蒸笼上的茯苓包子被水蒸气蒸得熟度刚好，松松软软的那刻，慧明鼻头微动，头也不抬地扬声道：“茯苓包子好了，可以下蒸笼了。”

“是。”从苏氏养生馆过来的药侍手脚麻利地抓起隔热布，将蒸笼里的茯苓包子一层层取下，搬到外头停放的平头车上。趁着夜色，一车的茯苓包子被药侍们稳稳当当地运到了大相国寺南边的苏氏养生馆。

慧明带着药膳坊的药侍忙活了一个早上，总算在药膳坊开业前备货完毕。六款药糕和一款包子将小小的药膳坊堆得满满当当，诱人的香味很快引来了不少早起的行人。

“嚯，苏氏养生馆开始卖点心了？这闻着也太香了。”行人们闻着味儿凑到药膳坊的售卖窗口前。

“各位客官，咱们药膳坊今日营业，头二十位客人免费送一个茯苓包子，先到先得啊！”机灵的药侍已经开始朗声吆喝，招徕客人了。

“茯苓包子？我还真没见过，好吃吗？别是苦兮兮的吧。”排在头一位的客人闻言，顿时露出些许犹豫之色。

药侍笑容不变，脆生生地解释道：“咱们药膳坊卖的都是养生健体的药膳。咱们这茯苓包子啊非但一点儿也不苦，还有安神健胃的好处呢！除了茯苓包子，咱们药膳坊还同时推出了六款香甜可口的药糕，每一款都有独特的养生功效。这是咱们的菜牌，各位可以根据自己的喜好点单。”

“药膳？那我可得好好瞧瞧。神仙富贵饼，十文一个，功效：健脾化痰，老少咸宜。八珍糕，十文一个，功效：补中益气，腹胀者不宜食用。荸荠内金饼，五文一个……”那客人心善，大声念着菜牌上的字，好让排在后头的人也能听到。

“这个金黄金黄的闻着最香，这是哪一款药糕？”客人被眼花缭乱的药糕名字迷花了眼，一时拿不定主意。正在这时，有小药侍端出来一大碟用来试吃的药糕，那客人闻到猪油的香味，食欲大动，也能感受指了指那香味来源。

“这是荸荠内金饼，一个五文。”药侍扬起笑脸。

“行，来两个尝尝味儿。”

“好嘞！您是药膳坊今日头一位客人，附赠您一个茯苓包子，您拿好！”

“我也来两个荸荠内金饼！”

“我要一个阳春白雪糕，一个玫瑰五花糕。”

“来三个茯苓包子！”

众人纷纷自觉排队点单，慧明带着药膳坊的药侍们忙个不停。随着日头渐渐升起，来苏氏养生馆推拿的客人也注意到了馆内新搭建起来的药膳坊。临走时闻着甜味儿也买了不少药糕，打算尝个鲜。

药膳坊开业第一日，排队的人都快排到汴河大街尾了。而作为馆主的苏衡，却只在刚开始那会儿露了下脸，见药膳坊虽求购者众多，但仍秩序井然，便放下心离开了。

苏衡离开不是为了别的，纯粹是因为今早六师兄告诉他，州桥投西大街的果子行昨日新进了一批新鲜果子，其中就包括连京中也少见的西瓜。苏衡担心去晚了便被抢光了。

“小师兄，那西瓜虽然好吃，但京中夏日好吃的果子多了去了，你为什么这么看重西瓜呀？”清风现在就是苏衡的小跟班，苏衡去哪儿他都要跟着。

“盛夏暑热，西瓜解暑，无论瓜皮还是瓜瓤，都是制作解暑药膳的上好材料。”苏衡耐心解释道。

“瓜皮也能吃？”清风瞪圆了眼睛。

“自然能。”苏衡笃定道。

“等西瓜药膳做出来了，我要第一个试吃！”清风自告奋勇地拍拍胸脯。

“嗯。”苏衡应了声，算是答应了。

“卖荔枝嘞，上好的福州荔枝，个大饱满，汁多水甜，一斤只要二十文！”如今正是吃荔枝的时节，苏衡带着清风到了果子行，每五家果摊就有三四家在叫卖荔枝。苏衡寻了好些摊子，总算在一个位置僻静的角落发现一个卖西瓜的果摊。

“店家，劳驾，这西瓜怎么卖？”

第120章第120章百果翠玉羹

京中常见的运货车有许多种，平头车一般是大型酒店用来运送酒梢桶的。酒梢桶奇大无比，可以装满三斗酒。这种车有两根长木头作为车辕，车辕前端用横木固定。驾车人只需将横木放在拉车的牲畜上，便可以优哉游哉地坐在车的一边，牵着牲畜的鼻绳来驾车。

苏衡与卖瓜的果贩一番讨价还价，以接近进货价的价钱买下了能装满一个平头车的大西瓜。

“小师兄，这些西瓜可不易保存，若是放久了可是要坏的。药膳坊需要用到这么多西瓜吗？”清风跟在运西瓜的平头车后头，甩着袖子边走边道。

“嗯，我知道。”苏衡毫不担心这些西瓜用不掉。瓜瓤用来榨西瓜汁，瓜衣用来做清络饮，整瓜还能用来试做新菜百果翠玉盅。用不了几日便能将一车的西瓜都消耗殆尽。

“两位道长，买荔枝吗？上好的新鲜荔枝，全部都是福州产的，一斤二十文，包甜！”回去的路上，果子行的果贩们不停地在招呼苏衡和清风买荔枝。

百果翠玉盅里头放的其实是各色水果熬成的羹，要用到雪梨、荸荠、山楂、荔枝与莲子。来都来了，干脆将制作百果翠玉盅需要用到的食材一并买齐。这般想着，苏衡放缓了脚步。

果贩子一见有戏，吆喝得更加卖力：“道长，我们家荔枝都是跟福州那边的种荔枝树的果农直接立券，包了一个山头的果树。味道绝对正宗，价格也实惠，只要十八文一斤。”

早就听说福州一带种植荔枝树的果农最多。延原野与洪塘水西这两处尤盛，一家果农便中了上万株荔枝树。不少果商早在荔枝刚开花的时候，就与果农订立了合约，预付定金，将整片荔枝林出产的荔枝全部买断。届时，等荔枝成熟，不论产量多少、质量如何，盈亏都由包下这片果林的果商承担。果商们收到荔枝后，便分水陆两路，将果子运往京师，甚至远贩至西夏、新罗、日本、琉球、大食等国。

不过，在苏衡看来，最便宜的却是家乡蜀地产的荔枝。蜀地的荔枝不仅品质上乘，大如鸡卵，味道极美，而且每到荔枝丰收时节，价钱最低能低至每斤八文。京师的物价果然贵。

苏衡挑了一篮子荔枝，最后以十五文一斤的价钱成交。

两人跟在平头车后头回了五岳观。一回到观中，苏衡就被请到了会客室，说是贵生道人有一位旧交来访，想见一见苏衡。

“师傅，您找我？”

“嗯，来来来，见一见你谢师叔。”贵生道人拍拍他身旁的蒲团，示意苏衡坐过来。

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