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起初,江夏还能吃下一整个馒头,吃到第三个的时候,她实在是吃不下了。
只好把剩余没吃下的给秦瞻吃,秦瞻一点不介意,照单全收。
到后面,她每个馒头都是掰下来一块,尝尝味道,剩下的给秦瞻。
尝完后,在纸上记录下口味和改善意见,然后又将纸推给秦瞻,让他也写。
两人吃到最后都撑得打出一个饱嗝,品鉴表上也写了满满一大页字。
收到花式馒头品鉴表的江彩环,见他俩尝个馒头都如此认真负责,不由连连感谢。
“真是辛苦你们了。”她小心地拿着品鉴表道。
好在上面大部分字她都认识,少数不识的字丈夫应该也认识。
“还得是大学生啊,”江彩环笑着说,“一写就写出这么多的意见,要我们没读过书的肯定只能囫囵说出个好吃还是不好吃。”
“大姐,这只是我们两个人的意见,总的来说还是太片面了。”
“这种品鉴调查,肯定样本越多越好,所以你平时可以多问问顾客的意见。”
语罢,她沉吟片刻后道:“依我看,这些花式馒头明天就直接上,口味什么的可以慢慢调整,不急于一时。”
“然后,一开始可以少上些款式,一个花样的馒头蒸半屉或一屉。”
“哪款馒头卖得最快,哪款馒头最不好卖,这些数据一定要记录下来。”
“数据记录,一个星期作为一个周期,因为一两天存在特殊情况,所以并不准确,但如果某款馒头一整个星期都卖得很好,那说明它是真的受大众喜欢。”
“用数据作为调整款式口味的基础,这样才更精准。”江夏交代道。
江夏说得头头是道,江彩环却听得一愣一愣的,还是旁边的张建民提醒她赶紧用笔把要点记录下来。
江彩环这才急忙拿出本子和笔记录,记下一点还跟江夏核对一点。
隔天,她就根据江夏说的,蒸了几笼屉的花式馒头。
为了让顾客知道店里推出的新款,她还特地把每个样式的馒头都拿出一个摆在前头。
果不其然,很多路过的行人一下就被这样式漂亮又新奇的馒头给吸引了,尤其是带小孩的顾客,小孩赖在她家店门口,家长不给买就死活不走。
最后家长被磨得实在没办法,才询问馒头怎么卖。
这花式馒头,江彩环定价是五毛一个。
顾客一听立刻做出一副分外惊讶的样子:“五毛?一个肉包子才卖五毛,你这啥馅儿也没有的馒头也要五毛?”
说完,她回头看了眼自家孩子:“要不,别买了?”
“五毛一个呢,太贵了,五毛妈妈还不如给你买个大肉包。”
“我不要大肉包,我就要这个,妈妈快给我买。”小孩眼睛直勾勾地盯着蒸笼里的馒头,摇晃着母亲的手臂道。
没办法,她只能继续跟江彩环讲价:“这也太贵了吧,老板,便宜点。”
江彩环自然不会轻易降价:“不便宜了同志,这虽然叫馒头,但做起来可比包子费事多了,我捏这一个馒头造型,就要费不少功夫。”
“而且这馒头可不光是面粉,就比如你孩子喜欢的玉米馒头,里面是放了玉米汁的,不然怎么会跟玉米一个颜色呢。”
听完江彩环的解释,顾客才觉得这馒头确实值这个价。
于是也爽快地掏钱买了。
开了第一单后,剩余的生意就显得水到渠成了。
一笼屉花式馒头卖完后,江彩环发现不仅小孩子喜欢这花花绿绿的馒头,小姑娘也喜欢。
而后她又拿出笔和本子,按江夏说的,记录下来卖得最快的馒头和最不好卖的馒头。
几天下来,江彩环把卖得不好的几款馒头陆续淘汰掉,留下了卖得好的几款馒头。
这几款馒头中,要数红糖馒头、菠菜花卷和玉米馒头卖得最好。
就因为这馒头的创新,给包子店
CR
吸引来不少顾客,竟然还有顾客是骑了几里地的车特地跑来这买馒头的,说是孩子想吃这里的花样馒头。
由此,包子店的生意越来越好,店也算是彻底保住了。
一说起这事,江彩环就忍不住夸江夏厉害,话里坏外都是感谢她的话。
*
周三这天,苏红瑛破天荒地来到茶楼找江夏。
江夏看到她也是一脸惊讶,毕竟两人都好几个月没见面了。
“哟,大忙人,还有空光临寒舍啊。”江夏调侃道。
苏红瑛嘴角勾着笑,给了她一个大大的拥抱。
“正好在附近处理工作,就顺便过来看看你。”她笑着道。
“不过你还真别说我最近简直忙疯了,有时候忙得连饭都吃不上。”她神情夸张道。
“过几天,我爸公司要搞什么周年庆,准备搞个周年庆晚会,然后这事也丢给了我,我是又要忙工作又要筹备晚会。”
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