魔爪文学

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第129章 南瓜（第2页）

父女二人率先挟了牧爸的那两道菜。

南瓜盅刚出锅不久，还是热烫的，用公用的勺子连外皮带内里的刮下来小半个，里面盛着的胶质便缓缓延展将整块南瓜都包裹住了。

鲍鱼海参已经完全酥糯，粘稠的汤汁是晶莹的色泽，带着一点南瓜的金黄，一口便是满满的胶原蛋白。

一同上锅蒸煮，令南瓜也染上了各种海鲜的鲜美，两者接触的表层互相侵蚀，是清甜与鲜美的碰撞，初尝是肥美的馥郁，尽头是南瓜独有的芬芳，就连南瓜皮都有着微微粘糯的质感。

“果然选择食材很重要。”牧爸也尝过了自己的南瓜盅，“这搭配起来确实加分。”

接下来是南瓜花中骨，炸出来的食材但凡淋上酱汁就不复酥脆，而牧爸出品的这道菜依旧深得他本人传统，花瓣叠得多多的，最上面的南瓜花没能沾上酱汁，依旧是支棱的模样。

长时间的展示已经令这道菜凉掉了，不过花型依旧保持着酥脆，炸过後还加入了一些咸蛋黄复炒，咬起来有些沙沙的口感，入口并不单调。

底下的中骨仍保有馀温，带着牛肉特有的嚼劲，配上酱汁反而越嚼越香。

亲自尝过两道菜後，好歹心里有了底，牧爸觉得自己已经尽了最大努力，什麽结果都能接受了，思绪一放松，他便有了心思去体会体会别的大厨的作品。

香烤比目鱼配藏红花奶油汁，芝士芥末荔枝虾，野菌鸡胸配什菌汁，松露玫瑰鹿里脊......

围着展示架转了一圈回来，一个个直白但显得花里胡哨的名字，让牧爸有些理解不能。

香烤是个什麽烤法？

鱼肉加上奶油汁那能好吃？

这虾又甜又咸又呛的是个啥味？

“今年的这些菜名都是怎麽回事？”牧爸盯着过半画风格外不同的菜品出神，“这名字我都要看不懂了。”

像是那边的富贵年年，貂蝉拜月，龙眼扣肉，又有意境又能了解大概的菜名不好麽？

哪能像这些一样，简直恨不得把所有食材全给当成菜名写上？

在心中腹诽一阵，他也知道能有过半的数量，肯定是有什麽他不知道的变化。

就像省赛时，他的那道菜琪琪不也让他用了类似食材当菜名的方法？

他当时以为是取不到什麽好听的名就干脆这麽简单粗暴，现在那麽大批量类似的情况，可不就让他心里犯嘀咕？

“因为比赛要出国吧，”晚琪给他解释道：“贴近人家的口味也是战略的一种。”

这个理由牧爸却是不太赞同，“出国比赛是为了弘扬我们自己的美食，向他们贴近是怎麽回事？”

闻言晚琪有些失笑，这年头像牧爸这麽有觉悟的人是真不多，多的是觉得外国的月亮比较圆的人。

见她爸一副不置可否的模样，她思索片刻，举了个简单的例子，“就像爸你不喜欢喝豆汁儿，但是人家店里卖得很好啊。”

“如果评委都是喜欢喝豆汁儿的，选手做这个肯定更容易得到好名次啊。”

“厨艺比的始终是厨艺，更贴近评委口味也是战略的一种。”

牧爸：“......”

提起豆汁儿，他倏然想起来那简直称得上是震撼的味道，瞬间就理解了贴近地域的意义。

他立刻被说服了。

见牧爸若有所思地去尝试新型菜式，晚琪便也顺着展架转过去。

全国赛的赛时很紧凑，那麽多的选手要在一天内比完第一轮比赛，不可避免的菜品足有好几百道，她转了半圈，尝了几十种就差不多饱了，这时候不由同情起评委来。

自己比赛的时候没注意，当过一回评委才发现一次性吃那麽多山珍海味也是个负担，尤其後半段时间，选手陆陆续续做好菜肴，排着队地等评分，他们便几乎成了进食机器，只剩下重复性操作，漱口，品尝，打分，再漱口...

真是当过一次就再也不想体验了。

省赛菜的数量还没这麽多呢，回忆当初她不禁想起那时的饱腹感，美食评委真是痛并快乐着。

“爸，是不是名单出来了？”晚琪决定放过自己，结果刚放下碗就注意到另一方向的人头攒动，连忙拉拉牧爸示意道：“他们都往那边过去了。”

“我们也去看看。”牧爸顿时没心思再去交流心得，跟着人流往布告栏走去。

这年头的统计只能靠人工，入选的名字排布也没有顺序，只能一个一个找。

好在排版间隔地还算开，在看花眼前父女俩总算找到了想找的名字。

196号，江省牧荣，赫然在列。

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