魔爪文学

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第187章 诡异的末日世界4（第1页）

林小钱挑了下眉毛：“小瞧本大厨的厨艺是不，我做的吃的还会愁卖不出去？”

他们今天也尝了镇子上的人做的包子，不能说难吃，简直是毫无滋味。

凭林小钱现在的厨艺可以轻松碾压所有人。

“不过……”林小钱想了想又道，“你说的也有道理，先在镇上试着卖吧，实在卖不出去，咱们再想办法出去卖包子。”

整个餐馆在改造后，在四楼有直达一楼厨房的电梯，非常方便。

乘坐电梯到了一楼的后厨，林小钱挽起袖子，带上围裙开始准备馅料。

他们今天去的好几户人家都是包的肉包子，林小钱也打算先也做肉包子，不过做的不是鲜肉包而是酱肉包。

先来调制馅料，肉是精心挑选的后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是七比三，分别切成颗粒感的丁状。

把肥肉丁直接放进冷锅，中小火慢慢炒制，这个过程需要不停的翻炒，没多久就从锅里滋滋啦啦的冒出油花来，炒出多余的油脂，待到肥肉变成虎皮状即可。

用网勺将锅里的肥肉丁捞起来先暂时放在一旁，将切好的姜末放进锅中的猪油里爆香，紧接着往锅里放入瘦肉丁，快的翻炒均匀将黏在一起的瘦肉炒散，防止肉丁坨在一起。

瘦肉炒变色之后下入白糖，将白糖炒软炒化后，下入放在一旁的肥肉一起翻炒，期间放入少许白酒除去肉腥炒出酒色，再放入蚝油提鲜，最后放入甜面酱炒出香味，加入适量的十三香炒至均匀就可以关火了。

将炒好的酱肉倒进大盆子里进行冷却，趁这个空档，切一些小香葱，按照系统给出的菜谱配好调料，全部放进酱肉里，这个过程需要用手将馅料抄起散开，混合均匀，而不是用搅拌和揉搓的手法，否则会让馅料里的汁水流失，口感就没那么鲜嫩多汁了。

紧接着，林小钱便开始准备包子皮。

选用优质的高筋面粉，将适量的酵母和白糖用温水化开，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状。随后，将面团移至案板上，双手力，开始揉面。面团在她的巧手下，逐渐变得光滑且富有弹性。

揉好的面团被放置在温暖的角落，等待它慢慢酵。

趁着面团酵的时间，林小钱和庄大毛开始准备蒸笼、餐具等物品。

两人有条不紊地将一切准备就绪，面团也差不多酵完成。

林小钱轻轻按压酵好的面团，将里面的气泡排出，随后把面团搓成长条，切成一个个大小均匀的小剂子。

拿起一个小剂子，用擀面杖将其擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。只见林小钱手法娴熟，一张面皮在她手中快旋转，不一会儿就擀好了一张规整圆形的面皮。

林小钱舀起一勺馅料放在面皮中央，手指灵活地捏起面皮边缘，一折一褶，动作如行云流水般顺畅。眨眼间，一个饱满圆润、褶子均匀的包子就出现在眼前。

姜霜在一旁看得目不转睛，也忍不住动手尝试。奈何她的手摸枪打人可以，包包子还是算了吧。

好在林小钱和庄大毛两个人的手也不慢，不一会儿，蒸笼里就摆满了一排排整齐的包子。

林小钱将蒸笼放入蒸锅中，开大火蒸制。

随着蒸汽升腾，厨房里弥漫着浓郁的肉香和麦香。

二十分钟后，包子蒸熟了。林小钱打开锅盖，热气扑面而来，一个个白白胖胖的包子展现在眼前，包子皮晶莹剔透，隐约能看到里面诱人的肉馅。

墨影迫不及待地拿起一个包子咬了一口，面皮的松软与劲道，又带着恰到好处的韧性，让人忍不住细细咀嚼。

紧接着，鲜美的汁水瞬间在口中爆开，浓郁的肉香裹挟着醇厚的酱香，每一粒肉丁都被浓稠的酱汁紧紧包裹，肥肉丁经过炒制，变得金黄酥脆，油脂被充分逼出，却又保留了那股独特的醇厚香味，在口中咀嚼时，“嘎吱”作响。

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