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咸蛋汉堡套餐（第1页）

咸蛋汉堡套餐

自从预赛结束那次视频应援以来，蒋醉馀已经有阵子没和斯蒂芬先生联系了。

一个多月下来接触了太多新鲜的人和事，他甚至几乎把自己卖出去的汉堡授权都抛之脑後。

此时突然收到这麽一条短信，竟然还有点物是人非的沧桑感。

斯蒂芬先生笑呵呵地和他分享着自己近来的经历，话里话外都是感激。

最初只是唱歌剧的拉美青年拉着自己的几个朋友来捧场。

口中说着“陪你试试”的朋友们，却无一例外全都被汉堡折服。

松软的面包搭配酥脆的炸鸡，经典搭配的浅绿色生菜没有太重味道，咸蛋黄独特的气味被温度和油脂激发，萦绕在食客鼻翼。

咸蛋黄鲜味十足，祛腥的白胡椒铺垫出柔和的微辣。

最令人沉湎的是裹在面衣里没有完全磨碎的蛋黄颗粒，沙沙的质感被牙齿碾碎，甚至能咂麽出一丝回甘。

直到综艺开播，蒋醉馀人气飙升，他们又有了新的安利话术——

蒋醉馀给出菜谱之後没几天就去参加了海选，四舍五入这就是《美食之王》水准的汉堡啊！

好奇选手水平的节目观衆和爱看热闹的围观群衆们，尽数涌向了快餐店。

店内的收入创下新高，收到月度财报的总公司当即经由斯蒂芬先生联系上了蒋醉馀。

蒋醉馀带上万能的选手助理，和他们约在伦敦的一间咖啡厅见面。

“醉馀，”助理在路上问，“你对价格权益什麽的有想法吗？”比如菜谱是买断还是分成丶配合宣传可以做到什麽程度……

助理跃跃欲试，已经在脑中计划了无数种谈判策略，却听蒋醉馀思索半天吐出两个字：“随便。”

助理停下车给行人让路，扭头去看自己负责的这位人气选手。

他能听出来这位顶流选手真的不是在敷衍自己，只好道：“那待会我来说话，醉馀你就坐在旁边看着就行。”

可千万别让合作方听到“待遇随便”这种发言。

说话间，他们的车子停在了咖啡厅门口，斯蒂芬先生已经陪着一名西装革履的男子站在那里等候。

男子笑容可亲：“醉馀，很荣幸见到你。我叫约瑟夫，是壹嘉餐饮的研发部副总监，主要负责快餐线的産品。”

壹嘉，就是斯蒂芬先生汉堡店的品牌。

这位一脸精英气质的研发部员工此来不仅是为了商业谈判，也是为了讨论汉堡量化生産的精确细节。

他还有另一个身份，创始人之子丶未来的公司掌舵人。

蒋醉馀在助理难以置信的眼神里缓缓开口：“其实我对这个汉堡不是很满意。”

当时时间紧急，可用材料也不多，一开始做给拉美青年的那版除了裹粉以外几乎没有什麽改良。

後来给斯蒂芬先生写的菜谱，对方也不想增加太多工作量。

所以他只是把风味浓郁的紫甘蓝沙拉换成了普通生菜，至于酱料面包之类的都是标准配方。

“我能够提供的配方取决于贵公司对汉堡的定义和期待。”他说，一句话安抚了助理。

“从做法到食材，都有所不同，”蒋醉馀道，“品质最好的当然是中国高邮地区的咸鸭蛋。”

斯蒂芬先生现在用的就是他之前在中超买的成品咸蛋黄，真空包装丶只有蛋黄。

不仅口感比自然的鸭蛋要紧实压缩一些，还腥味更重，也缺少来自蛋白的风味辅助。

“中国人对衣食住行都很讲究，也很有生活情趣。”

蒋醉馀像个推销员，描述得绘声绘色：

“有文人这样描述高邮的鸭蛋：‘筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了’，那种黄心鸭蛋是不能比的。”

咸蛋的妙用也并不局限于给炸鸡调味这样“平平无奇”的改良。

比之更有名的要数金沙南瓜，炒到咕嘟嘟冒泡的咸蛋黄层层叠叠裹在南瓜上，带来更浓郁丶更具攻击性的香气。

南瓜鲜甜细腻，和鸡肉或者咸蛋都是绝配，粗粮的身份也使它成为很多人在制作欧包时的心头宠。

在制作汉堡胚的时候加入南瓜泥，再加上金沙南瓜条作为小食，饮料也可以用气泡水果茶替换常规汽水，这就能凑齐一份完整的基础套餐了。

他并没有一一把这些全都介绍出来，约瑟夫的注意力还集中在食材上：“但是，醉馀，运输对我们来说是一笔不菲的费用。”

“这只是我作为一个厨子的建议罢了。”蒋醉馀也摊了摊手。

助理握着从蒋醉馀那拿到的几档食谱，和约瑟夫唇枪舌战，最终以分成联名的方式达成了合作。

蒋醉馀需要直接冠名这个套餐；而约瑟夫把几样菜品全部买下，还准备订购一批高邮鸭蛋，做成限定版。

如果最终蒋醉馀拿下冠军了，他们还会追加一笔费用。

哪怕是在助理的设想中，这也算得上是最好的待遇了，甚至好得仿佛有什麽阴谋。

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