魔爪文学

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第122章（第2页）

后厨的大家一时间愁眉苦脸起来。

口感像肉的素菜……夏露倒是有挺多想法的，“把它交给我吧，我能做出来！”

“真的吗？你真的可以吗？！”大家还是有点不放心。

夏露脸上浮现出大大的微笑，“这样，我做好先给你们尝尝~”

有肉味的素菜，制作起来并不难，主要是得模拟出肉的纤维感。

这个世界没有现成的大豆蛋白制成的素肉卖，夏露只好退而求其次，自己制作素肉。

将黄豆打碎过滤，豆浆倒入锅中小火烹煮，烹煮的过程中双手小心提起表面的一层豆皮，形成黏在一起的豆皮……晾干之后便是常见的腐竹。

腐竹上有豆皮自然黏在一起形成的纤维口感，可以用来模拟肉类。

事实上，在科技不是那么发达的时候，大多数素肉的原材料就是豆腐豆干。

腐竹干后用温水重新泡发，最后过一次开水，保留腐竹紧致的口感。

除了腐竹，夏露还尝试了另外一个做法。

蒸熟的米饭加入面粉、淀粉揉成面团，擀成一片片，用菜刀在面团表面切出条状纹理……最后再上锅蒸，蒸过之后再炸，稍稍炸一会儿沥干油分之后再蒸……夏露根据料理书摸索出辣条的做法。

最后往处理好的腐竹和自制辣条里面拌入香味丰富的拌料，孜然、芝麻、五香粉、盐、白糖和辣椒，翻拌均匀。

辣条，吃的就是这些调料，调料调好了，哪怕口感没能完全模拟出来，也能够让人满意。

这拌料被滚烫的热油一浇，香味瞬间被激发，整个厨房都弥漫起麻辣香甜让人忍不住咽口水的味道。

只要是长鼻子的生物，就会不由自主被这味道吸引，转过头去看夏露究竟做出来了什么。

大家明明手上还在做着料理，可脑袋都往夏露这边瞅，脖子伸得老长。

夏露先尝了一块，味道和超市便利店里卖的辣条真的不遑多让。

“你们帮我尝尝味道，提提意见怎么样？”夏露将做好的辣条送到大家的面前。

早就被勾起馋虫的大家根本不用她再邀请第二次，全部一拥而上，瞬间就把下路做好的辣条给抢光了。

“哎，你这个家伙，怎么还在拿！害得我就吃到一种！”

说这话的厨师只吃到腐竹制作成的辣条，腐竹上面沾满白色的芝麻，一颗颗闪着油光。

孜然、辣椒、五香粉的味道被淡淡的甜味融合在一起，嘴里全是麻辣鲜香的滋味。

豆制品的淡淡香气和腐竹的紧致口感让人还真有点吃到肉的感觉。

“啊，好好吃！这东西吃起来怎么那么让人上瘾！”

蒸过之后的大米和淀粉蓬起来，中间有小气孔，嚼起来紧致有弹性，和肉的口感相似又不同。

“斯哈——斯哈——有点辣，可是我好喜欢！”辣和甜混合在一起，更容易被人接受。

他们吃着实在有些停不下来，吃完之后感觉自己从胃部到食道都被染上了那种香甜麻辣的味道，打个嗝都很美味。

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