魔爪文学

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第136章 炸豆腐（第2页）

灶上的油锅‘滋滋’作响，老苗姨、蓝盼晓、朱姨、卫二嫂都在那忙着

炸各种年货。

油锅像个活泉眼，沸腾着，各种甜蜜蜜的油枣、螃蟹环、梅花扣等各种形状的糯米花片都膨胀开来，浮了满锅。

朱姨用笊篱捞起一锅，另外竹篾上的面团也倒进来了，赶紧用长筷子划拉划拉，不能黏在一块了。

她忙得袄子都脱了，孩子们是舍不得使唤的，左左右右寻不见林姨。

朱姨本想问人哪去了，但转念一想，这人丧气得很，她一进门笑声都低了，忙点就忙点，起码看见的全是笑模样。

炸好的花片蓬松酥脆，因为加了红糖的缘故，格外橘红，倒在那篾子里冷却后一抖，‘哗啦哗啦’的。

老苗姨高声往窗外嚷了一句，“别踢了，踢出汗了要着凉了，进来吃炸花片！”

孩子们都进来了，各个脸蛋红扑扑的，坐下来喝牛乳茶静一静心。

蓝盼晓高举炸好的这一篾子，往桌上的大盆里一倒，道：“尝尝。”

几只大大小小的手就伸了过去，卫小莲有些不好意思伸手拿。

明宝锦抓了一把放在她眼前，道：“吃。”

游飞又给明宝锦也抓了一把，自己嘴里嚼得‘咔咔’作响。

卫小莲吃了几个油枣就不吃了，倒不是不想吃，而是明宝锦朝桌角上的一本书努了努嘴，说是给她的。

她想看书。

明宝清看着小莲将明宝锦的书搂在怀里，抓了油枣的手在帕子上擦了又擦也不去碰书，总觉得还有点油腻。

“开春回乡一趟，找乡长给你写份证明户籍清白的手书，试试去女学旁听吧。好些课，你每门都试试，可以拣你喜欢的来学。”

小莲吃了一惊，又拿眼去看卫二嫂。

卫二嫂其实连旁听是什么意思也不太懂，但卫小莲一看她，她下意识就说：“好好，都听你大姐姐的。”

新油炸了花片，又要炸油糕，油糕的浆子就不是糯米了，只是寻常稻米。

明家有骡子又有碾子，孟家的米粉浆子都拿到这里来碾，碾完老苗姨干脆也不叫拿回去了，一并炸了算了。

孟容川就应了孟老夫人的意思，又给拎过来一桶茶油。

孟小果一到明家就不要孟容川牵他了，要依着游飞坐，卫小弟又要挨着他坐，男孩到哪都是一串串的。

油糕有许多种，普通人家炸的就是光板油糕，铜勺里倒入米浆，油锅里炸到定型，再用筷子戳戳边沿，脱下来就是薄脆一个小碗样的油糕了。

以此类推，加豌豆的就是豌豆油糕，加花生芝麻的，就是花生芝麻油糕。

明宝锦早起的时候给众人做了早膳，也是一味油糕，不过是咸油糕，铜勺在米浆里蘸一蘸，薄薄铺一层葱肉馅，再浇上一层米浆，入油锅炸得蓬松焦脆，内里香嫩香嫩的，严观和游飞两人加起来吃二十来个，还喝了一大碗豆浆——卫二嫂做的。

“怎么就这么蓬，中间空鼓出一指呢，这样外脆里嫩的。”孟容川也得了一个咸油糕吃，因都摆在灶边，所以吃起来还温热。

蓝盼晓在灶头上忙，孟容川便与文无尽同坐。明宝盈同小莲坐在他左侧的一边上，严观同明宝清坐在他右侧的一边上，明宝锦和游飞坐在他对面的一横上。

明宝锦对他甜甜一笑，却说：“秘密。”

孟容川很配合她，故作苦恼地皱了皱眉，又咬了一口油糕，垂下眼时看见了明宝盈指腹上的一点墨痕。

明宝盈发觉了，蜷了蜷手指，藏起来了。莫名的，两人都有些不好意思。

“孟郎君。”卫二嫂搞不清楚谁做了什么官，有点忐忑地称呼了一句，见孟容川含笑对她轻轻颔首，她才松口气，用筷子尖指了指手边小灶上的油锅，继续道：“我昨个粗做了两板豆腐，我记得老夫人一向喜欢吃灌蛋油豆腐，从前我隔三差五的就给她带回来几块，眼下这一锅子就是给她老人家的，您也尝尝，味道不错的，蒸了煨了煮了都好的，小妹儿都说好呢。”

明宝锦赶紧对卫二嫂点点头，又对孟容川也点点头，示意的确好味。

“偏劳您了。”孟容川笑着说，又看向明宝锦，道：“能叫小妹儿点头的吃食，自然是好。”

豆腐专要一个锅子去炸的，炸好的油豆腐可以直接吃，也可以用来做酿豆腐，是年节日常吃的一道菜。

“蘸椒盐最好，”明宝锦一脸认真地问孟容川，“你家有椒盐不？”

孟容川哪答得上来，明宝锦就又去给他装了一小罐椒盐。

明宝锦是个会吃又会做吃的，卫二嫂给她点了一锅嫩豆腐，她昨夜里同游飞两个用纱布一块块裹了挤出水，用木条子积压成方方正正的模样，每个都有婴孩拳头那么大。

此时在油锅里翻炸了一通，外面一层焦焦黄黄的，用筷子一掐开，内里还是白白嫩嫩的，蘸白糖蘸酱油蘸椒盐都好吃，咸甜两味，任君选择。

“这个好！”明宝珊‘呼呼’吹了半天，挤开严观喂给明宝清一口，自己又补蘸了一点糖，吃到嘴里实在是酥颤颤的，甜嫩嫩的，“初五迎了财神我就开门了，到时候可以炸这个豆腐吃！”

朱姨白了她一眼，道：“大主顾才给上，新主顾要付了定钱才行，没得来补个洞，添一截袖子的，也上这么一碟豆腐啊！？”

明宝珊撑开手肘揽着明宝清的肩头吐了吐舌，道：“晓得啦，您说了算，说了算的。”

严观被小姨子挤得迫退开一点，再退开一点，忽然抵到了什么，转脸瞧见文无尽有些促狭的笑脸。

得，他都快躺到文无尽怀里去了！

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