魔爪文学

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第60章 偶遇老先生（第2页）

老先生问道：“怎么，这糟溜鱼片做的不地道？”

苏婉道：“没有，就是和我做的不大一样。不过也很好吃。”

老先生道：“你说话不用遮遮掩掩。我也是第一次来这食肆，听说这里的糟溜鱼片做的好，才想点一道尝尝。”

苏婉本来怕老先生是这里的熟客，所以没有说实话，现在看老先生主动说了这么多，便低声道：“这道糟溜鱼片用的香糟酒没吊好。”

老先生也是内行人，马上就听懂了苏婉说的话。

等到伙计把他的糟溜鱼片端过来，老先生拿起筷子就尝了一口。

“小姑娘，没想到你舌头挺厉害。”老先生也压低了声音道，“如果不是你提醒，我还有些吃不出来。”

苏婉道：“虽然香糟酒没吊好，但味道还行，能吃出酒香，这已经很不错了。”

老先生又尝了一口，“确实是这样，只有酒香，没有糟香。”

苏婉道：“这道菜炒的时间也长了点，鱼肉都已经松散了，有点夹不起来。”

老先生道：“我吃过的糟香鱼片，十道有五道都是这样，难道都是火候的问题？”

苏婉说道：“确实跟火候有关。不过草鱼确实不适合做糟溜鱼片，因为它的肉质松，很容易炒碎。”

“那这糟溜鱼片，不用草鱼，用什么鱼？”

苏婉道：“其实可以用黑鱼，黑鱼的肉质比草鱼紧实，吃起来更味美。”

老先生道：“原来还能用黑鱼做，我这真是第一次听说。”

苏婉道：“有机会的话，老先生可以去我的铺子，到时候我亲自做一道糟香鱼片给您品尝。”

老先生道：“可惜我这几天走不开，要不我一定去你的铺子尝尝你做的菜。”

糟溜鱼片尽管做的不是很好吃，但苏婉不想浪费食物，一点一点都吃完了。

吃完鱼片，她只有三分饱，就想去其他食肆。

老先生也站了起来，“我跟你一起，正好听你说说那些菜肴的好坏。”

就这样，苏婉前前后后进了三家食肆，每进一家食肆，她就点一道招牌菜。

她吃招牌菜的时候，老先生就在旁听着她的点评。

“这道酱爆鸡丁桃仁，酱香不够浓郁，用的不是正宗的黄酱。还有这鸡丁，炒的太老了，不够软嫩。核桃肉下的早了，不够酥脆。”

老先生也尝了一口，“我只能吃出来，这鸡丁桃仁放的糖有点多，太甜了。”

苏婉道：“确实有点甜，黄酱和白糖的比例，应该是二比一，做菜的大厨至少多放了一勺糖，所以吃起来偏甜一点。”

点评完这道菜，苏婉也差不多吃饱了。

“老先生，我该去采买食材了。以后有机会的话，我们再一起吃饭。”

老先生道：“我还真有点舍不得你走，我以前吃过那么多菜肴，可都像是牛嚼牡丹。今天遇到你，才算明白这菜要怎么做才好吃。我也长了不少见识。”

“等有机会的话，我一定要品尝你做的菜。”

苏婉笑道：“那好，有机会的话，老先生一定要来我的铺子。我的铺子就在水码头那边，名字叫南北小吃。”

“南北小吃。”老先生把这个名字默念了几遍，“我记住这个名字了。有机会的话，我一定会去的。”

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