魔爪文学

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第181章油茶面

严战只抬起眼皮看了他一眼，那眼神明明平静得很，没有一点情绪却让刘建国心里“咯噔”一跳，他赶紧低头假装吃饭，嘴里含糊着，“那什么……这鱼肉真嫩哈……”

严战仔细把碗底的米粒都拨拉到一起，不慌不忙地吃得干干净净，这才端起搪瓷碗将剩下的鱼汤一饮而尽。

他起身对众人点点头，“我再去添点汤。”

一直等到严战走远了，桌上的几人这才不约而同地松了口气，那种无形的压迫感终于消散了。

“你们队长……真有气势。”于巧华小声说道，她心想，这人要是当了老师，恐怕没哪个学生敢在他的眼皮子底下开小差。

袁彩霞也小鸡啄米似的点点头，“就是就是，也就只有小棠才会觉得你们班长是个热心肠的人了……我觉得他只是坐在那里，空气都骤然冷了几分似的，太吓人了。”

说着，她还忍不住往严战离开的方向瞥了一眼，那人已经排到队伍中间了，虽然隔得老远，但那挺拔的背影还是一眼就能认出来。

茅玲玲其实也有点怵严战，先前吃饭时，她还鼓起勇气找了个话题，提了提自己在部队的哥哥，想看看对方认不认识，结果严战只是听着，然后点了点头，从头到尾表情都没怎么变。

茅玲玲也摸不准他那那是什么意思，弄得她后面的话都没敢再接着往下问了，这会儿见严战走了，她也红着脸道，“我刚才还以为他生气了……”

“哪有，你们可别多想。”雷勇听到这话，咧嘴笑了笑，“其实我们队长人挺好的，就是天生话少，你们别看他那样，他做事可比咱们靠谱多了，在部队那会儿，就属他最照顾小棠了。”

“真的？”袁彩霞的好奇心压过了刚才的紧张，她忙不迭地追问道，“那小棠在你们炊事班是什么样子的？也像现在这么厉害吗？”

“那当然！”李小飞抢着说道，他也顾不上吃饭了，眉飞色舞道，“小棠刚调到我们特种兵大队当营养员那会儿，队里还有些老兵不服气，他们觉得能填饱肚子就行，谁讲究什么营养不营养的？大家都觉得那是花里胡哨的玩意儿。”

他见大家听得认真，更来劲了，“结果你们猜怎么着？第二天小棠就把咱们仓库快过期的干粮愣是捣鼓成了营养小饼干，嘿！那味道，真是香得不得了，每次烤的时候整个食堂都香喷喷的，老兵们一开始还端着架子，后来尝了一块眼睛都直了，不是我吹，那个小饼干真是又酥又脆还顶饱，一下子就把全队的老同志给征服了。”

陈大牛也放下饭盆，笑着补充道，“从那以后，老兵们天天都巴不得小棠给咱们发小饼干呢！训练回来，大家伙抢着去炊事班的菜地里帮忙挑水翻地，积极地不得了。有次拉练，炊事班随行，大家见小棠背的行军锅重，好几个老兵争着要帮她背，最后还是队长发话，轮流帮着背。”

雷震也笑着接话，“小棠的点子还特别的多，咱们拉练的时候食材有限，她总是能变着花样做，光是土豆就能做出十道八道菜来，每天都不带重样的。我们李连长都说，自打小棠来了炊事班，战士们不仅训练热情高了，就连吃饭都跑得更快了，反正咱们队里每天都盼着开饭哨。”

“你们别看她年纪小，她还懂不少营养搭配呢，以前咱们训练强度大，经常有人抽筋，自打小棠来了以后，她就想办法在饭菜里多加些豆制品和鸡蛋，还教我们多吃野菜补充维生素，慢慢地那些小毛病都少了，就连军区卫生所的老军医都夸她把预防工作做到前头了。”

雷勇抹了抹嘴，一脸骄傲道，“她现在可是我们军区的特级炊事员，海军和空军都组团来我们军区专门学习交流呢，所以我们才说你们有口福了，她的手艺可是连首长们都夸过的，还有啊，她整理的烹饪小册子还成了军区炊事班的教材呢，听说新来的炊事员人手一本。”

这边聊得正热闹呢，那边严战已经端着空盆来到窗口排队，今天添汤的人可真不少。

严战安静地排在队尾，前面几个学生原本还在说笑打闹，回头看到他，声音不自觉地就小了，人还下意识地站直了些。

很快就轮到严战了，林小棠抬头看见来人，脸上露出笑来，“队长，饭够不够？要不要再加点汤？”

严战递过饭盆，眼底闪过一丝极淡的笑意，“你给寻摸的饭盆够大了，吃得很饱，添点汤就行。”顿了顿，他又补充了一句，“鱼汤很好喝。”

就这么简单的一句话，林小棠却开心得嘴角都要咧到耳根了，要知道队长可是不经常夸人的。

她接过盆子，不仅给他舀了满满一大勺酸汤，还特意多捞了几块冻豆腐和酸菜进去，在炊事班那会儿林小棠就发现了，队长虽然没有直说，但看得出来他很喜欢吃豆制品，尤其是吸饱了汤汁的冻豆腐。

“队长，你觉得这酸汤鱼还有哪里可以改进吗？”林小棠趁机请教，队长的意见总是很中肯，不像雷勇他们，不管问什么，答案永远都是，“好吃”、“真香”、“绝了”。

严战接过搪瓷盆，看着林小棠期待的眼神，认真想了想，然后摇摇头，“没有，你一向做得很好，酸汤鱼很好吃，酸度刚好，辣味也适度，恰到好处。”

听到这话，林小棠更是笑得眉眼弯弯，“谢谢队长！”

那笑容灿烂得好像会传染，严战看着她，惯常没什么表情的脸也不自觉地温和了几分，嘴角微微上扬。

林小棠哼着不成调的歌，拿着抹布随手把台面擦得干干净净，擦完还不算，又把打饭用的盘子、勺子整整齐齐排成一条线，那线条直得，拿尺子量都未必有这么标准。

葛师傅走到窗口时瞧见了，忍不住失笑，“不愧是炊事员，你这收拾得可真够整齐的啊！跟列队似的。”

他探头看了看大盆里，酸汤鱼已经见底了，只剩下些汤底和零星的酸菜叶，“这也没剩多少了，估摸着也没什么人打饭了，剩下都是添汤的同学们。你先去后头吃饭吧！这里我看着就好了。”

“葛师傅，您吃过了吗？”林小棠眨巴着大眼睛问他，手里擦桌子的动作却没停，“您觉得这酸汤鱼怎么样？有没有哪里需要调整的呀？”

听她提起这个，葛师傅眼睛都笑眯成一条缝了，“哎呦，这味道哪里还需要调整？好得很，刚刚你这正忙着呢，罗主任也过来看了一会儿，他还喝了碗鱼汤，什么也没说就走了，我看他那样子满意得很。”

葛师傅说着，自己也挺感慨的，他在食堂干了这么久，见过学生们抢红烧肉、抢排骨、抢饺子，可为了一碗鱼汤这么眼巴巴排队的，这还真是头一回。

要知道食堂以前也做过鱼，可味道总是一般，要么腥气重，要么肉质柴，虽然也是肉，可远远赶不上猪肉受欢迎。可今天这酸汤鱼从出锅开始，那酸香味就飘得满食堂都是，同学们闻到味儿就直奔这个窗口来了，排队的人就一直没断过，好些人吃完一碗又回来添汤。

“小棠啊，今天这特色菜很成功啊！开门红！”葛师傅拍了拍她的肩，笑着催促道，“快去吃饭吧，再不去，好菜都被他们抢光了。”

林小棠脚步轻快地回了后厨，虽然罗主任没明说，不过想也知道，他给了她这个机会肯定是顶着不少压力的，毕竟她只是帮工的学生，万一搞砸了，别说特色菜窗口保不住，恐怕就连自己这个帮工的活计都够呛。

还好还好，今天的酸汤鱼大受欢迎，她总算没给罗主任和葛师傅丢脸。

后厨里热气腾腾的，师傅们正围在一起吃午饭，邱穗看见林小棠过来，赶忙给她添了碗高粱饭，顾翠儿拍了拍身边的小马扎，“小棠，过来吃饭啦！给你留了位置。”

孙师傅已经迫不及待地端起饭盒尝了口酸汤，明明出锅的时候已经尝过一遍了，这会儿他还是忍不住惊艳，“嘿，这味儿实在太正了，酸香开胃，小棠啊，你这味道调得地道啊！酸得够劲儿但又不呛人，辣得暖胃又不烧心，你这分寸拿捏得好啊！”

胖师傅也夹了块豆腐送进嘴里，他眯着眼细嚼慢咽，“香！这吸饱了汤汁的冻豆腐吃着比肉还香呢！没想到这酸菜和鱼肉这么搭，酸味把腥气压得死死的，鲜灵得很呐！”胖师傅忍不住竖起大拇指。

“就是就是，一点儿腥味都没有，”帮工的婶子也尝了块鱼肉，连连点头，“我今天收拾冻鲢鱼的时候还打鼓呢，生怕鱼腥味太重了，还带着一股去不掉的土腥味。小棠啊，你这怎么做的，我瞧着也没啥特别的啊，不就是煎一煎、炖一炖嘛，怎么这味这么鲜？”

“其实关键在几个小步骤，大家学会了也一样做的出好喝的鱼汤，”林小棠见几位师傅竖起耳朵，这才细细说道，“首先是鱼要处理干净，黑膜一定得去掉，那是腥味的主要来源。其次是煎鱼前，先要用盐和料酒去腥入个底味，这也很关键，再来就是煎鱼的时候要煎到两面微黄，这样才能把鱼鲜味锁住了，还有就是要加热水煮鱼汤，这样汤底才会奶白浓稠。”

林小棠歪头又想了想，补充道，“再就是，酸菜要先煸炒一下，把酸香味炒出来再炖，其他就是火候要把握好，炖鱼要用小火慢炖。”

林小棠讲得仔细，几位师傅听得更是认真，孙师傅不由感慨道，“原来这里头有这么多门道，我以前图省事都是直接炖了，我还以为这样鱼肉更嫩呢，难怪味道差上一大截。”

“记住了记住了，”胖师傅也听得连连点头，“下回我也试试。”

邱穗听着大家的讨论，端着饭盒坐在角落里小口小口地吃着，这会儿她正用筷子小心地挑着鱼刺，然后夹起一块鱼肉送进嘴里，眼睛顿时亮了。

鱼肉鲜嫩得一抿就化，酸菜的酸香完全浸透进去了，就像大家说的那样一点儿腥味都没有，她又夹了片酸萝卜，脆生生的，酸爽又开胃，配着高粱饭一口下去，酸香鲜咸各种滋味在嘴里聚齐了，她忍不住满足地眯了眯眼。

她忍不住想起在老家时，冬天最好吃的就是白菜炖粉条，那是过年才舍得做的菜，平日里就是窝窝头配咸菜，可即便是白菜炖粉条也没有这碗酸汤鱼来得有滋有味，这口鱼汤鲜得让人想把舌头都吞下去。

邱穗小口小口喝着鱼汤，仔细品着酸汤鱼的味道，感觉那股暖意从喉咙一路滑进胃里，刚才在外面洗菜冻僵的手指这会儿也渐渐回暖了。

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