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第一种是用黄粒代替,蒸熟的黄粒伴入麦芽汁,再加入温水搅拌,保持着五,六十度等待发酵。
另一种就是直接在打碎的麦芽里加入温水,搅拌均匀后同样保持合适的温度等待发酵。
这一次只是试验,只准备了四斤麦子,麦芽也不用自己手动切有机械,凤姒没一会就做完了。
抱着云朵回房间午睡了一会,醒来后又喂了云朵吃了碗肉丝,陪着小家伙探索了一下新的环境。
中间,凤姒时不时的回到厨房里,用小勺子从发酵的麦芽汁里沾点放在舌尖上尝一尝甜味。
等几个小时后,舌尖上甜合适之后,凤姒吃完晚饭,照顾着云朵洗漱干净。
把不肯离开她的小家伙放在厨房门口的摇篮窝里,哄着云朵睡着后,她来到了灶台边,用洗干净的棉布把麦芽渣过滤一遍,留下微微发白浑浊的麦芽汁。
接下来就是站在锅边开大火熬制了,过程中需要不停的翻搅,不然糖是很容易糊底的。
也是一个耐力活,两锅麦芽汁不多,凤姒从中午弄到了深夜,等到勺子在锅里提起能挂起一片一片的糖桨,才算终于完成了。
凤姒拿着筷子各在一个锅里卷了一筷子麦芽糖,放在嘴里,小时候熟悉的滋味在口腔里蔓延,和爷爷熬制的一样。
万幸,成功啦!
凤姒手里拿着两根筷子,吃着嘴里的糖笑的两眼眯眯。
这两种方法熬制都算成功,只是加入了黄粒的麦芽糖颜色浅一点,没有全麦麦芽糖的颜色那么深棕。
趁着热乎把糖装进早就准备好的一百毫升罐子里,四斤的麦子,一共装了十一瓶,全麦的五瓶,加了黄粒的六瓶。
凤姒在内心算了一下,黄粒这里的售卖价格是三钱币一斤左右,刚才熬糖放的比例是两斤麦子七斤黄粒。
不划算,这个方法还是成为第二备选,目前还是优先选她之前想的,做全麦麦芽糖吧。
凤姒留了一小罐的麦芽糖,这时候凉的差不多了,她戴上隔热手套取出来,在一根洗干净的小棍子反复拉扯。
没一会,空气进入麦芽糖里,整块糖变成黄白色,也不再是流动的液体糖浆状,而是变成稍硬一点的糖块。
在案台上撒上一层炒熟的小麦粉,再用手轻轻搓动拉长麦芽糖,切成一指节块大小的糖块,饴糖的另一种形态硬糖也做好了。
凤姒把糖块也装在罐子里,两手交握朝前面伸直,反手向上拉伸了下酸痛的手臂和肩背,打着哈欠,把花费了近一天时间的麦芽糖装进一个小篮子里,提着往厨房门口走去。
她另一只手提起云朵睡着的小摇篮窝,用提麦芽糖的那一侧肩膀顶开厨房门。
犬园目瞪口呆。
她一直守在门外,原以为凤姒主人这么尊贵的身份,未来更是铁板钉钉的雌后,肯定是五指不沾阳春水的,没想到这一进厨房……都硬生生熬到深夜零时了!
而且她在里面做什么啊!从未闻过香甜的气味,叫人吃饱了不由自主的分泌出唾液,尤其是凤姒大人身上沾满了香甜味,是比花蜜还浓郁的甜味!
“大人,您闻起来好甜。”犬园咕咚咕咚吞咽了下口水,目光灼灼的盯着凤姒手中的篮子里。
她最喜欢吃甜食了,对甜食完全无可抗拒,被闻了半天的香甜味道迷晕了,连尊卑都被抛到脑后面,说起话来不过脑子了。
凤姒没觉得有什么,只是没想到这么晚还会有人守着等她。
凤姒把手中的篮子举高递过去,冲站在对面的犬园笑着扬了扬下巴,“给你一罐尝尝吧,可以直接吃哦,不用泡水。”
“真的吗!感谢主人!”犬园喜不自禁,没有拒绝的伸手拿了一罐。
凤姒与看起来还很精神的犬园告辞,拒绝了犬园的相送,手各提着篮子回卧室洗漱睡觉去了。
楼底下,回到城堡后面的奴仆楼,在自己的房间里犬园迫不及待的打开了罐子。
很甜,不是花香,有谷物的香……
“天呐!这是什么蜜糖?你哪来的啊,给我尝尝,快给我尝尝。”亚雌女儿犬花一咕噜从床上翻身坐起,脑袋伸的极长,像小狗狗般盯着母亲鼻尖嗅动。
教你说亲亲
“这是主人奖赏的,蜂蜜很贵,我们主人大方又仁慈,你以后更要好好侍奉主人知道吗!”犬园咽着口水边教导女儿,边用勺子从罐子里挖出两勺,自己一勺,女儿一勺。
“我会好好听主人话的。”胡乱点点头,心思完全在吃的上面,犬花把勺子珍稀的放进嘴里,瞬间享受的眯起了眼睛。
“虽然没有蜂蜜那么甜!但是直接吃起来也好甜,还可以用牙齿嚼!我从来没吃过这么特殊的蜂蜜!”
母子俩吃的头也不抬,也没有去打探是不是主人制作的,原本打算省着吃的蜜罐,一眨眼就被你一勺我一勺的挖完了,甚至还有点意犹未尽,睡梦中都是香甜的气味。
……
凤姒确定好了能售卖的商品,一种装罐子里的麦芽糖,一百毫升售价5600钱币,一种是制作成用软油纸分开包装的单独一颗麦芽糖,一颗100钱币。
她也没有另外起名,统一名字叫饴糖,现代几千年流传下来的古方,沿用这个名字让她内心有种安定的归属感。
制作饴糖的小麦收购了好几个仓库,目前因为搬家没有可用的人,所以暂时停了。
她跟着犬园去后山的仓库里看了,一百多万钱币还是挺有购买力的,足足有十个地下深楼,大约多达十吨,原材料暂时也算备足了。
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