魔爪文学

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第78章（第1页）

黄二娘被气得小产，醒来後咬牙一定要和离，一分钱都不留给婆家，这事之後，黄家姐妹二人在漳县彻底出了名，许多人在背後议论她们不守妇道，德行败坏。

但黄大娘早已不是当初那个走投无路，坐在货车上颠簸离乡的可怜女人，她有钱有手艺，性子又要强，没人敢当面给她难堪，除了卫德兴之流动不动恶心一下人外，姐妹两人在县城的日子过得还是不错的。

舒意楼後厨专门空出了一个灶台和一块案板，黄大娘主厨，黄二娘给她打下手，秋华年则在旁边围观。

这种自己研制的私密菜方一般不会让外人知道，黄大娘感谢秋华年做出了更好的红腐乳，解了她的燃眉之急，才请秋华年在後厨看自己做菜。

这个菜方秋华年以後可以自己做，但不能卖给别人。

黄大娘先把点了卤但未压实的嫩豆腐与腐乳混在一起，用擀杖捣碎成泥，然後取来一只新宰的小公鸡和一块上好的五花三层猪肉，把豆腐泥均匀厚实地抹在上面，放在一旁腌制。

黄二娘洗乾净大骨头，烧好了水，黄大娘将大骨丶火腿和煎过的鸡皮放进去，加入一小片姜，吊出清澈鲜美的高汤。

吊高汤时姜绝不能加多，否则就会喧宾夺主。

秋华年看着黄大娘游刃有馀地操作着，感觉自己也学到了不少。

待小公鸡腌透了，黄大娘将它放在案板上，去掉豆腐泥，顺着鸡肉的纹理走向，把它片成又薄又长整整齐齐的肉片，每一刀的间隔和倾斜程度都一模一样，肉片的根部依旧连在一起，让鸡没有散架。

接着，她让妹妹用另一口锅烧热豆油，炸了许多香料和葱姜进去制成料油，判断好油温後，拿大铁勺舀起热油不停地均匀浇在小公鸡上。

小公鸡身上的轻薄的肉片尾端齐齐变脆翘起，像一层层漂亮的羽毛。

下一步，黄大娘把五花肉也下锅炸了一遍，切成大块，和嫩豆腐一起塞进小公鸡的肚子里，用细细的树枝固定肚子开口。

鸡处理好後，黄大娘把它放进吊好的高汤中，半煨半蒸，让高汤的浓香与鸡中各种食材和谐地融在一起。

待鸡肉吸足高汤软嫩熟透，最後一步，黄大娘拿出红腐乳的汁子，将它刷在鸡全身，撒上蒜末，淋上一层热油，这道工序复杂，用了腌丶炸丶煎丶蒸丶煨五种烹饪手法的菜才终於做成了。

舒意楼後厨早已鲜香满溢，新奇美妙的食物香气飘出灶台，惹得许多客栈的住客特意来问客栈在做什麽菜。

「华哥儿，你来给这菜起个名字吧。」

黄大娘研究出的几道新菜里，这道是她最得意的，想了几个名字都不满意，到现在都还没定下。

「我？」秋华年惊讶。

「眼看就要百味试了，呈给知府大人和秀才公子们的菜，总不能直接叫腐乳鸡包肉吧。我读书少想不出好名字，这菜是怎麽做的你刚才已经看过了，帮我想个名字吧！」

秋华年做了好几年生活区视频博主，对起名这种事信手拈来，他先把脑子里那些不合适的沙雕文案全排除掉，略一思忖，有了点子。

「不如就叫『彩凤卧霞云』吧。」

「彩凤卧霞云？」

「红腐乳像霞云，鸡象徵着彩凤，代指金榜题名的学子们，鸡腹内填充豆腐和猪肉，也可以说是腹有诗书气自华的寓意，正好与百味试对上。」

黄大娘连连笑道，「好，这个名字好。」

这种名贵菜，不仅要色香味俱全，还要有好寓意好彩头，才能打出名气卖的好。

黄大娘已经能够想像，百味试上这道菜若是能得到秀才公子们的评赏，这个「腹有诗书气自华」和「金榜题名」的寓意会在襄平府城受到多麽大的追捧。

黄大娘把菜端上桌，招呼大家一起来吃。

这道菜造型精美，香气四溢，让人一时间甚至不忍下筷子。

秋华年用筷子划破「彩凤」色泽嫣红的外皮，夹了一块外层微脆内里鲜嫩多汁的鸡肉，放进杜云瑟碗里。

「快尝尝，吃了好金榜题名。」

杜云瑟眼带笑意顺从地吃了鸡肉，桌上其他人都笑起来。

「外面都说咱们杜公子是文曲星转世呢，金榜题名哪用得上我这一道菜？」

「等以後杜公子考中进士，真正金榜题名，这道菜就能沾到他的光了。」

「到时候，华哥儿可要请我去做宴！」

秋华年被逗乐了，「我替他答应了，以後金榜题名，一定让他给这道『彩凤卧霞云』代言！」

杜云瑟全程温柔含笑地看着秋华年，没有说话。

一道菜很快被大家抢着吃完，所有人都赞不绝口，郑意晚和舒华采这些年舌头尝过不少好东西，也为它连连喝彩。

「到底是大娘的手艺！这菜味道又新又好，比襄平府最大的几家酒楼的大厨做的还要美味。我不说虚话，今年的百味试，这道彩凤卧霞云一定能拔得头筹！」

……

转眼就到放榜的日子了，放榜前夜，秋华年做了个记不清细节的噩梦，惊醒後怎麽都睡不着，在炕上翻了几个滚後，杜云瑟也睁开了眼。

「华哥儿怎麽了？」

「我吵醒你了？没事，你继续睡吧。」秋华年把被子往下拉到下巴处。

杜云瑟睡在离他一个手臂远的地方，窗外的月光洒进来，秋华年可以看见他模糊的轮廓。

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