魔爪文学

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第150章 炸鱼（第2页）

腊月二十八的早上，吃完早饭，刘红军又来到了小兰家，让几个弟弟帮忙把昨天晚上收拾的鱼都端了过来，

又拿了一坛子荤油，一坛子豆油过来，在灶坑里烧了火，

先把味好底口的鲫鱼里面，撒上一些淀粉，翻拌均匀，

再往锅里加上油，一半豆油，一半荤油。等油温达到七八成热的时候，把裹完面糊的鲫鱼，一条一条的放进油里炸，

火不能太急了，太急了的话，外面炸糊了，里面还没熟，

鲫鱼都炸完了，开始炸大鲤鱼，同样拍上面糊，这回的火候要更小，虽然鲤鱼肉厚的地方，已经被刘红军用刀割了，

但是还是容易出现外边炸糊，里边不熟的情况，因为个体实在太大了，当时留的都是六七斤重的，

一锅里最多也就炸三四条，在多了，根本就放不下，4o多条鲤鱼，整整炸了十锅，刘红军眼睛都被油烟熏的直淌眼泪，

期间又添了一次油，这玩意还是挺费油的，等都炸熟了，又把油温升高，重新都复炸一遍，

小鲫鱼炸的脑袋都是酥的，鱼刺直接就能嚼着吃，酥，香，脆，咬上一口，从鼻子眼都往出冒香气，

大鲤鱼也要复炸一遍，虽然不能像小鲫鱼那样，都炸的酥脆了，但外表还是很酥脆的，里面的肉又非常的鲜嫩，

做完这些的时候，天已经彻底黑了，整整炸了一大天，家里边的饭菜都做好了，赵婷婷已经过来催两次了，

把锅里的油都淘出来，先放这吧，回家吃饭，吃完饭再干，

端着刚炸好的鲫鱼，回到家里，一进屋，众人就闻到了香味，齐齐的盯着刘红军手里的盆，

大家都没有吃到，只有帮着刘红军在那烧火的老四和老五先吃了一些，赵婷婷来叫的时候，刘红军让她先吃两个，但应该是没好意思。所以没吃。

把桌子上的其他菜，往边上挪一挪，把盆直接放在了桌子中间，一家人开始了狂吃模式。

这年代，油是非常紧缺的。平时不怎么吃鱼，也是因为油太少。炖鱼都不舍得放那么多油，就更别说炸鱼了。

刘红军家也是头一次这么做，倒不是心疼那点油，主要是太费事，

一家人吃的，可以说是真正的满嘴流油，一大盆炸鲫鱼，除了让老五给王傻子送一些，一点没剩，你可敢相信？

吃完饭，刘红军又回到了小兰家，重新起锅烧油，把炸好的鲤鱼，又放进锅里添上水，放上一些调料，在锅里炖着，

锅烧开了以后就可以停火了，放在锅里闷上一宿，明天早晨那是嘎嘎的美味了，

值得一提的是，今天晚上又没让刘红军在这睡，不过换成了老三和赵婷婷。

看来这哥俩，姐俩，商量的还很不错嘛。

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