魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第79章（第1页）

但这东西不能没有，只有放了冰糖，红烧肉才会有若有若无的甜味，咽下去之后的丝丝回甘，可以说是红烧肉的点睛之笔。崔时钰做菜其实没什么独门秘方，就两个，一是食材必须新鲜，第二就是要把每道细节落到实处。这都是当初外婆教给她的道理。各种香料在卤汤中舒展筋骨，还有拍散的老姜、挽结的大葱，以及足量的酱油，与几片切得极薄的陈皮在汤中纠缠，氤氲着带出极丰富的滋味。如今这锅还是新卤，往后每炖一次肉便会多一分醇厚咸香的滋味。崔时钰想好了，虽说暂时还打不出后世那种“百年老卤”的招牌，但等时间长了，完全可以打个“十年老卤”之类的名头出去。此时还未有“多少年肉卤”的一说，也许对大唐人民来说，十年就足以令人惊奇了。实在不行，五年也成。崔时钰正一边畅想一边将炖好的肉从锅中盛出，就见阿宁从门外小跑着进来。“阿姊，竹签又不够用了！”“怎么这么快？”崔时钰有些诧异。她分明记得才刚削完竹签没多久。“还不是阿姊的琥珀肉太出名了。”阿宁骄傲地挺起胸膛，“我都瞧见了，队伍都排到街尾了！”崔时钰笑了笑，从橱柜里取出一捆新削的竹签，又进屋拿笔，将每根签子上面都用毛笔写上序号。这是她为了应对食客太多想出的法子：取签排队，叫号用餐，以免排队混乱，更免得有人插队惹事。竹签上的数字标号也有讲究，崔时钰没有选用简单方便的纯数字，而是使用了用于官方文书账目、防止数字被篡改的正式写法。上辈子她开的第一家店同样人多爆满，当时她就是用的手写排队号，结果竟然有人为了快点排到自己而故意篡改号码，继而闹出了许多事端……后来崔时钰就吸取教训，改用电子排号了。这时候自然没有电子打印这回事，是以崔时钰便采用了“壹拾柒”“壹拾捌”这样的写法。虽写起来费了些事，但能减少许多不必要的麻烦。让阿宁当喊号人也是她精心思考后的选择。一来端盘子上菜这种事不适合让年纪尚小的小妹来做，二来喊号的同时能让阿宁熟悉各种数字。按照唐律，女子虽然没有像男子那样被广泛鼓励接受正规教育，但并不是完全禁止女子上学，有各种各样的门路。崔时钰已经想好了，她要让阿宁读书习字，如果阿锦也想上学，她也会为阿锦攒够上学的费用。阿宁接过姐姐写好的竹签返回岗位，继续方才的号叫道：“二十八号，二十八号在吗？”“在这儿呢！”李二和钱四同时举起了手。阿宁自然也认这两人，甜笑起来：“李二兄，钱四兄，你们来啦，快请进，阿姊就在屋里。”见她小小一只像个小大人一样懂事地给阿姊帮忙，李钱二人心头软软，将阿宁夸了好一通才进门。刚进门就瞧见正在给人上菜的崔时钰。崔时钰也瞧见了他俩，笑着迎上去，“钱郎君，李郎君，快快请进。”钱四和李二在西市排了无数次队伍，吃过无数张酱香热饼，却还是头一次来到崔记食肆，望着铺子里素雅的陈设以及坐满食客的食案，一时之间竟有些感动，颇有一种“吾家有宝藏店主初长成”之感。钱四看了看周围吃得津津有味的食客，咽了咽唾沫，瘪了瘪嘴，千言万语化作一句，“崔小娘子，我终于能吃到琥珀肉了！”“……”嫌他丢人，李二看不下去，出来打圆场道：“前两日我们铺正从小娘子食肆带了份琥珀肉回去，我们吃着都觉着好，很是念念不忘，奈何这几日一直事务缠身，这不，今日好不容易得了空，便来崔小娘子这儿大饱口福了。”钱四在一旁连连点头。他就是这个意思！崔时钰不禁哑然失笑，怎么听着这么可怜？无论哪个朝代，打工人都不易啊。“二位郎君请随我来。”她将馋得快要不省人事的两人安排在靠近厨房的小桌旁，利落地摆好碗筷，从后厨端来两碗冒着热气的米饭，又端上一盘酱汁浓郁的烧杂菌——和干煸豆角一样，都是食客们常点的用来佐红烧肉的素菜。“这道烧杂蕈也颇受欢迎，二位郎君先吃着垫垫肚子，琥珀肉马上就好。”李二道：“成！那便多谢崔小娘子了。”钱四深吸一口气，空气中弥漫的蕈香混着肉香让他肚子咕咕直叫。“崔小娘子，你做的这琥珀肉真乃长安一绝，昨儿个夜里巡街我和李二还念叨了一宿呢。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。