魔爪文学

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第93章(第1页)

崔时钰还真不知日后应该回送给对方什么礼。想来想去,只能等谢小郎君日后来食肆都给他免单好了。不过谢宵的假期少得可怜:国子监广文馆学子休沐通常为十天一次,称为“旬假”,每月只休三天。月休三天,听起来实在有些可怕,放在后世是要被挂在网上避雷的程度。好在除了旬假,学子们逢年过节也会放假,每次放个两三天的,多少能有些心理安慰。也许上巳节这几日便会和谢小郎君见面吧。崔时钰按照杨明留给她的地址,一路来到一处位于曲江西岸的庄园。砖石垒就的八字粉墙向两侧延展,墙头覆以筒瓦,朱红漆的角门半掩于重重垂柳之后。一派大户人家的画风。崔时钰这边正感叹着“好大的房子”,那边便有僮仆上前问道:“足下可是崔记食肆的店主娘子?”崔时钰颔首:“正是。”见她点头,那僮仆便礼道:“娘子请随我来。”崔时钰跟随引路小童进了门,绕过照壁,三进院落豁然可见,每走几步便见一处雕花漏窗,窗外不是移栽的巍峨奇石,就是精心修剪的珍稀花卉。没过多久,两人来到一处水渠,渠中清流蜿蜒,潺潺水声响彻不绝,周围错落摆放着数张矮几,想来便是曲水流觞的专用水道。能在曲江畔拥有庄园的人,不是皇室成员便是贵族官员,看来这位杨姓订单人的身份果真不一样。不过,管他王侯还是神仙,她只是来赴一场宴会的约定,这顿饭做完,十两银子便到手了。崔时钰对自己的定位很是清楚。告别小童,她提着刀按照对方指引的方向拐进庖厨。庖厨内部倒是布置得很朴素,地上搁着新劈的木柴,窗边一溜瓶瓶罐罐,里面装满各种调料;灶台也与她食肆里的制式大差不差。想来做起饭来会很顺手。崔时钰目光刚从食案离开,便和两个穿着短打的少年对上了目光。这两人正磨着刀,听见脚步声同时抬头,一模一样的脸上闪过一丝惊讶,竟是对双胞胎。左边那个性子活泛些,瞧见崔时钰便笑出了一对小虎牙,在围裙上擦了擦手,打招呼道:“娘子安好!”右边那个更安静沉稳,边往灶膛里添柴边对崔时钰说:“食案、厨刀和菜蔬都已洗净,娘子可放心取用。”这两个少年是杨明昨日和她提到的两位帮手,崔时钰点点头,笑着念出名字:“两位小郎君可是大川、小虎?”她中间故意停顿片刻,果然瞧见叫大川时右边少年点了点头,叫小虎时左边少年笑出了一对虎牙——成,记住了,小虎长着一对小虎牙。既是杨明派给她的帮手,想来做起事来不会差,崔时钰和二人清点完待会儿要用到的菜肉,正了正神色对这对双胞胎兄弟道:“宴席隅中便要开始,咱们动作得快些,莫要叫贵人们等太久,便从鱼脍开始吧,这东西鲜吃味道才最好。”沈大川与沈小虎自然没有异议,杨明已嘱咐过他们,今日宴席大小事宜全由这位崔娘子说了算。只是他们没想到这位崔娘子竟如此年轻,瞧着也就比他们大个三四岁的模样,这才叫他们方才有些惊讶。老实说,真叫他们佩服。沈大川磨了磨刀,背着身问:“娘子准备将鱼片切成几寸?”一转头却看呆了。崔时钰已将一条洗干净的鲈鱼置于砧板上,刀尖沿鱼鳃划开,手指轻轻一伸取出鱼肠,又用刀尖剔去鱼腹黑膜,整套动作一气呵成。竟连鱼身都不需他们按着!沈大川与沈小虎对视一眼,都在对方眼中看到了惊讶。他们还没见过如此干脆利落的拾掇鱼的手法!下一刻,又听崔时钰吩咐道:“取冰水来。”沈小虎立即取来从冰鉴中镇了整夜的井水。冬天早已结束,冰鉴在这时候极其难得,崔时钰当时只和杨明说要“略冷些的井水”,没想到对方直接用冰鉴把水给湃了。该说不说,有钱真好!感叹完毕,崔时钰将收拾干净的鱼浸入水中,因是冰水,鱼肉下一刻就肉眼可见的变得紧绷起来,变得脆嫩,浸了片刻后取出重新置于案板之上。此步骤称“过冷河”,可让鱼肉更爽脆,是崔时钰从顺德鱼生获得的灵感。接下来的刀法也是,崔时钰以顺德鱼生“横斜竖”三式切片,先斜刀将鱼皮与肉分离,再逆着纹理将鱼肉片成蝉翼状的薄片,每片厚度不过分毫,捏起一片,可以看到半透明的鱼肉色,薄如蝉翼,透光见影。看着面前令人眼花缭乱的刀法,沈大川和沈小虎不由得呆了,握着刀张着嘴愣在原地。

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