魔爪文学

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说着，岳一宛向酒庄的实习生们扫视一圈：“这应该是国内的专业课上也会讲到的内容，或许你们中还有人记得，它的原因是……？”

试卷一交，记忆清空，这是流传在学生们中的永恒诅咒。

收到首席酿酒师提问的实习生们，赶紧搜肠刮肚地在脑中寻找起了知识的残渣——好像课上确实曾经讲起过，但自己空空如也的大脑里，似乎也并没有留下知识曾经来过的痕迹……

像一群可怜的小鹌鹑那样，他们挤挤挨挨地缩在一起，你看看我，我看看你，满脸都写着骤然失忆的惊恐。

“是、是因为新世界产区的酒庄，通常都拥有更加理想的自然环境……？”

最后，还是李飨悄悄举起了手：“……我记得，好像是这样的。”

岳一宛打了个响指，表示正确。

“以美国和澳大利亚为代表的经典新世界产区，通常具有‘地广人稀’的特质，这就让酒庄的选址拥有了更多的自由度——在这些无人耕种的新大陆上，酒庄创始人与酿酒师们，可以尽情选择风土条件最优越的地块。”

当然，在部分地区，比如阿根廷的门多萨，还是多多少少会被冰雹等自然灾害所影响。

但总体上而言，新世界产区的葡萄酒，因为自然条件更为理想，葡萄的生长环境堪称安逸，所以“好年份”与“坏年份”之间的差别并不显著。

“但当我们把视线转回旧世界产区的时候，你会发现，在这里，事情又是一种全然不同的面貌。”

为了争夺领地，历史上的欧洲诸国间战争频发。

土地在欧洲是稀有资源，在那些自然条件最好的地区，人们一定会用这珍贵的田地来种植麦子——毕竟，填饱肚子可是性命攸关的大事。

“勃艮第也好，波尔多也罢，这些著名的旧世界产区，最初也不过就是些贫瘠到种不出其他更值钱作物的荒地。因战乱流落至此的人们，是在迫不得已之下，才开始栽种葡萄的。”

和需要肥沃土地与大量灌溉的麦子相比，能在粗粝碎石中依旧深深扎根于大地的葡萄藤，显然拥有更为顽强的生命力。

实习生们点头如捣蒜，显然是多少回忆起了一些课堂知识。而志愿者们则显露出了更多的迷茫，约摸是因为实在听不出这内容与玉花村或“玉花汀”有什么关系。

而首席酿酒师只自顾自地继续讲了下去。

“中国的葡萄酒产区，当然，都是被归类为‘新世界’的。”他说，“但我们的酒庄选址，通常又有非常典型的‘旧世界’特点。”

中国的历史是建立在农耕文明之上的。

这片大地虽然广袤，但要养活十四亿人口却绝非易事。

历朝历代，垦荒屯田，凡是足迹所踏之处，人们都会竭尽全力地去尝试耕种面前的每一块土地，甚至连沙漠都不甘心放过。

“简单来说——但凡是能种出点值钱东西的好地块，早被勤劳的中国人民犁过百八十遍，珍而重之地圈做耕田与果园了。哪还能留到二十一世纪初，给我们这些姗姗来迟的葡萄酒庄来捡漏？”

杭帆立刻想起来了。

初到斯芸酒庄的时候，为了解释葡萄酒中的“风土”概念，岳一宛也曾带自己走进葡萄园，俯身触摸这片尚未被春风唤醒的大地。

那时节，翠绿的新叶还未抽芽，休眠一冬的藤蔓也都如枯枝般委顿。起伏绵延的丘陵之上，都尽只有荒凉的灰黄色砂土。

江南的鱼桑水田柔媚滋润，东北的黑土地刚健肥沃。而斯芸酒庄的这一块块葡萄田，贫瘠得连杂草都长得稀稀落落，完全就只是花岗岩风化后形成的一层稀松薄土而已。

岳一宛说：“斯芸，还有和这附近的其他几家酒庄，我们用来种植葡萄的土地，其实都是从玉花村的村民手里租借而来的。”

俗谚有云，土里刨食吃。这句话，是对农民生活最直接也最鲜明的写照。

可是，要空流多少心血，才能驯化一柸干枯又贫薄的土壤？

又要付出多少努力，才能从连杂草灌木都懒于生长的荒岭中，获取到足以维生的食物？

此中的艰难与心酸，恐怕也只有世代居住于此的人们才能够领会。

“蓬莱产区所在的烟台市，也是中国近代的葡萄酒酿造发祥地。早在1892年，近代中国的第一家葡萄酒厂就创建于烟台。”

不需要查看任何资料与提示，岳一宛就已把这段历史信手拈来。

身为斯芸酒庄的首席酿酒师，他了解脚下的这片土地，一如钢琴家了解自己的十指。

“清末民初，正是‘西学东渐’之风最为鼎盛的时期，饮用葡萄酒，也被认为是一种更文明更科学的生活方式。乘着这股风潮，学者们翻译了不少关于葡萄酒酿造技术的书籍，而爱国商人们则从欧洲引进了酿造设备与酿酒葡萄藤株。也就是从那时候开始，因为附近建设有葡萄酒厂的关系，本地的农人们渐渐有了栽种酿酒葡萄的传统。”

玉花村自然也不例外。

早在斯芸酒庄落址蓬莱之前，酿酒葡萄就已是村民们相当熟悉的田间作物。

但很可惜，受限于当时的技术条件与经济环境，这些葡萄并没能有给人们带来财富。

直到新世纪之初，蓬勃发展的中国市场，再次回到了全球资本巨鳄们的视线里。急于扩大商业版图的罗彻斯特集团，也自然而然将目光投向了正在蹒跚学步的中国葡萄酒。

给罗彻斯特酒业做了两年的打工牛马之后，杭帆用膝盖都能猜出老东家的用心与意图。

——在金钱相关事宜上异常精明的罗彻斯特集团，之所以最终选中了玉花村的地块，除了酿酒师们现场勘址后所给出的建议外，恐怕也离不了“租金便宜”的这个现实原因。

如此低廉的租金，毫无疑问，还是因为此地荒凉贫瘠，再不会有其他人接手的缘故。

在金钱的悦耳响动声中，玉花村的土地被出租给了罗彻斯特与其他几家企业。而随着以斯芸为代表的高级酒庄们的落址，崭新的平整公路延伸进了这片本来一无所有的光秃丘陵之中。

为了能够更好地建设自己的葡萄园，酒庄们不仅每年都向玉花村的村民们支付租金，还雇佣村民们回到这片土地中来，常年参与酿酒葡萄的种植工作——论起对此地气候与环境的熟悉程度，就算是最资深的种植专家，恐怕也无法与世代生活于此的农人们比肩。

在为酒庄工作的过程中，村民们贡献出了自己在田间劳作多年所获得的经验与智慧，也从种植专家和酿酒师那里学到了更加先进的理念与技术。当他们下工回到家中，面对自家留有的那爿小小果园时，他们又将学来的东西尽数应用其上，以便将秋季收获的好葡萄再卖给临近的酒厂与酒商。

酒庄们带来了巨额的金钱，参与修建或翻新了部分基础设施，同时也招揽了更多好奇的游客来到这里。而旅游业的繁荣，又再次为玉花村带来了民宿、餐厅与农家乐，也带来了更多的收入与工作机会。

凭着一年几千块的土地租金，凭着每天一百二十块的工钱，凭着贩卖自家果子的额外收入，世际传递的贫困锁链，终于在这一代人的身上被悄然斩断。

正是凭着这份土里刨食的勤恳与辛劳，玉花村才能够建成今天这座明净宽敞的村民活动中心，并将李飨等孩子送入曾经遥不可及的大学课堂中继续念书，最终改变一代甚至未来数代人的命运。

这是酒庄与葡萄酒带来的改变。

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