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26第二十六章 卤水豆腐（第2页）

邹大娘家的腐乳做的好吃，原因就在于她家腐乳是用自己制作的豆腐做成的，而她家的豆腐之所以好吃，就是因为用的是卤水豆腐。

所谓卤水点豆腐，一物降一物。

赵明笙在一旁搅拌着豆浆，邹大娘在一边将卤盐和水混合搅拌，然后将调好的卤水一滴滴倒入锅中。

赵明笙则感觉随着卤水的加入，豆浆逐渐变得粘稠起来，可以明显感觉到搅拌的阻力也越来越大。

等到这一碗卤水都倒完了，这一锅的豆浆已经隐隐有从水状变为块状的趋势，眼见着就成了豆花。

邹大娘经验丰富，看到这个样子就有预感这次豆腐一定会很成功！

静置片刻后，将这锅豆花倒入铺好细棉布的木框中，上面还压有重物，方便固定成型。

做完这些邹大娘舒了一口气，擦去脸上的汗珠。她说：

“好了，接下来就静静的豆腐成型了，你也累了吧？我们坐下来休息休息吧！”

赵明笙其实一点也不累，这点工作量才算什么呀。但是她还是顺着邹大娘的话，乖巧的点了点头。

厨房里炉火冲天，把邹大娘热的满头是汗，赵明笙反倒还是一副清清爽爽的模样，把邹大娘看的羡慕不已，只道是自己老了，才这么不经热。

两人来到院子中坐下，乘着午后的微风，总算凉快了一点。

邹大娘拿出她晒制的花茶，开水一冲，泡一朵朵花蕊就在碗中盛开，随着水流起起伏伏的样子，煞是好看。

花香也随着热水的浸泡弥散开来，刚气扑鼻。

赵明生捧着茶碗小口嘬着，每一口都是花香，她略带享受的眯了眯眼。内心里不由感慨，邹大娘对于吃食这方面还真是有一番天赋。

“邹大娘，您这腐乳、酱菜做的这么好吃，就没有想过拿出去卖吗？”

邹大娘倒是不以为然，“我这普普通通的酱菜、腐乳，再好吃能好吃到哪去？这村里寻常百姓家家户户都会腌制的东西，哪里又有人肯买呢？”

“不一样的，邹大娘您腌的比他们要好吃。”

邹大娘笑着点了点她的鼻子，“就你嘴甜！”

赵明笙有些急了，她说：“邹大娘，我是认真的！”

她正色道：“村里是卖不出去，邹大娘有没有想过要去镇上卖？或者是县城上去卖？”

“这......”

这邹大娘还真没试过。

“那不如这样吧，刚好我明天要去一趟镇上，邹大娘要是放心就交给我两坛，我帮你拿去卖！”

邹大娘还是没有放在心上，她笑了笑说道：“哎呀，就这两坛腐乳也值不了几个钱，有什么放心不放心的。”

她直接起身从厨房拿了两罐腐乳出来，塞入赵明笙的怀中。

“这两罐大娘送你都可以！”

谈笑间豆腐已经成型了。

邹大娘掀开细棉布，整整齐齐，白嫩嫩的豆腐就出现在人们的眼前，随着木框的移动，还打着颤，看起来十分诱人。

她伸手掰下一角，尝了尝赞道：“不错不错，这次很成功。”

在邹大娘的示意下，赵明笙也掰了一小块放入口中。

刚做好的豆腐，鲜嫩绵滑吃起来还有点甜，一点都没有豆腥味儿。

邹大娘将白嫩嫩的豆腐切下一块，用盘子盛上递给赵明笙。

“你今天也帮了我不少，这些豆腐你拿回家，打个汤或者炖个菜也都很好吃。”

赵明笙推辞不过，只好接下。“那我就谢谢大娘了！”

剩下的豆腐则被邹大娘切成小块，放置在干净的稻草上阴干。

做完这些后，邹大娘在围裙上抹了抹手，然后说道：

“现在天热，估计五天之后就能腌好了。到时候你再来，大娘再教你如何腌制腐乳。”

学到这里，赵明笙已经觉得今天收获颇多，看见邹大娘也乏了，她便起身告辞了。

赵明笙端着盘豆腐回到自家厨房。

她将邹大娘家的盘子空出来，又不好意思空着盘子还回去，刚巧看见案板上有一道新鲜的块肉，就切了半刀五花肉进去。

她把盘子放在周大娘家院子的桌子上，喊了一句：“大娘，我把盘子放桌子上了。”

还没等邹大娘回话，便一溜烟儿跑回了自己家。

邹大娘从房里出来，就只见到一片衣角，再一看桌上的五花肉，便什么都明白了。

这丫头是怕她不收，这才跑的比兔子还快吧？

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